comunidades

Sardina escabechada‏

Esta receta le sale a mi madre de vicio. Es mejor prepararla de un día para otro.


Ingredientes :
- 1 kg. de sardina (pedir al pescadero que quite las tripas)
- Unos 400ml de aceite de oliva
- Sal
- Harina
- 1 cabeza de ajos
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso y medio de agua mineral
- Colorante alimentario

Preparación :
Lavar las sardinas y ponerlas en una escurridera. Salar a vuestro gusto.
Rebozar las sardinas con harina, freirlas por tandas y reservar.
En el mismo aceite sofreir los ajos cortados el láminas gruesas, no quitarles la piel y las hojas de laurel, añadir el pimentón dulce, cuidado que no se queme. Bajar el fuego y poner el vinagre.
Después de un par de minutos añadir el agua, llevar a ebullición y cocer durante unos 4/5 minutos. Añadir un poco de colorante alimentario. Poner las sardinas y cocer todo junto durante unos 10/15 minutos a fuego medio.

Fuente: este post proviene de Cuinar i Viatjar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de almendras y yogur Feliz merienda!! Bizcocho de almendra y yogur recién sacado del horno.  INGREDIENTES : (la medida un yogur) 2 yogures blancos 5 medidas harina 2 medidas aceite gira ...

Etiquetas: Pescado

Recomendamos

Relacionado

general estrella ajo ...

El escabeche es una técnica culinaria antigua para la conservación de los alimentos. Se pueden escabechar carnes, pescados, verduras…. En esta ocasión hemos escabechado, dando igual protagonismo a ambos productos, unos lomos limpios de sardina y unos ajos morados de Las Pedroñeras.  El resultado es un plato realmente interesante. Ingredientes: 10 sardinas limpias. 20 dientes de ajo. 1 taza d ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para 6 comensalesSardinas 12 unidades aceite de oliva extra 1 vaso harina 150 gr. diente de ajo 19 unidades laurel 1 hoja tomillo 1 rama vinagre de módena 1 vaso pimentón 1 cucharada pimienta negra 1 pellizco sal 1 pellizco agua 1/2 de vaso Limpiar las sardinas, salpimentarlas, rebozarlas en harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela d ...

Hoy comparto con vosotros la receta de sardinas en escabeche. Las sardinas en escabeche se toman frías y hay que dejarlas reposar unos 2-3 días en la nevera. Ingredientes Sardinas en escabeche: 1 kg de sardinas de tamaño mediano medio vaso de aceite medio vaso de vinagre de vino blanco o de Jerez 1 vaso grande de agua 1 cabezas de ajos 3-4 hojas de laurel unas ramitas de tomillo 6 cucharadas de p ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para 6 comensalesSardinas 12 unidades aceite de oliva 1 vaso harina 150 gr. ajo 10 dientes laurel 1 hoja tomillo 1 ramita vinagre de módena 1 vaso pimentón 1 cucharada sal 1 pizca pimienta negra 1 pizca agua 1/2 de vaso Se limpian las sardinas, se salpimentan, se cubren de harina y se frien en una sartén con un poco de aceite. Se escurren y se ponen en una cazuela de barro. Con el a ...

Poco a poco va llegando el buen tiempo y cambiamos las costumbres en lo referente a comida. las legumbres las asociamos al invierno pero no por eso dejamos de tomarlas en el resto del año, las ensaladas son una buena opción. Mientras esperamos el calorcito en Mislares hemos preparado un plato muy aragonés con alubias y sardina arenque o sardina de cubo, que es como la conocemos aquí en Aragón. He ...

general tapas

Para 6 personas Ingredientes:- 12 sardinas grandes - Sal - 1 pan de chapata - 3 tomates - 1 pepino grande - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 cebolleta - Aceite de oliva - Vinagre de Módena - Ajo Elaboración: Limpiamos las sardinas y sacamos los lomos, en un recipiente hondo colocamos una capa d ...

recetas ajo en escabeche ...

Sardinas en escabeche Esta receta es muy fácil de hacer, como todas los platos que publicamos en nuestra web. Su sabor os encantará, podéis dejarlas preparadas de un día para otro y se comen a temperatura ambiente. ¡Si no las habéis probado, es momento de que os animéis a prepararlas! ¡Están de rechupete! Ingredientes para 4 personas 1 kilo de sardinas 4 ajos laminados vaso de vinagre 1/2 vaso d ...

Conservas Escabeche Pescados-Mariscos ...

Las sardinas en escabeche, un clásico con toques personales que apaña un montón: barato (cada vez menos) y saludable (por lo del pescado azul). Una técnica, nacida hace siglos con el objetivo de conservar los alimentos, que es una pequeña clase de ciencia aplicada a la cocina: la inmersión en medio ácido (vinagre) impide la degradación del alimento y el pimentón ejerce una acción fungicida. Y adem ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para 4 comensales Sardinas,Aceite,Harina,Sal,3 ajos,Laurel,1 taza de vino blanco,2 hojas de laurel,1 cucharada de pimentón Primero limpiamos las sardinas, las escurrimos y las sazonamos. Se les puede dejar la cabeza, que está muy jugosa, pero eso es opcional. En una sartén con abundante aceite se fríen con un poco de harina y se reservan en una fuente. Se fríe en una sartén con una ...