Ingredientes
250 gr de pasta (Gurullos)
Patatas ( 1 por persona)
750 gr de jibia en trozos
1 Pimiento seco
1 Pimiento verde
3 Ajos, Pimentón (Una cucharadita)
1 Tomate gordo
1 Cebolla
1 Hoja de Laurel, Sal
Colorante alimenticio
Aceite, Agua, Cominos
Garbanzos.Elaboración
1. Se echa en la olla un poco de aceite y se sofríe la jibia. Después se pone a cocer con agua y dos hojas de laurel. Por otro lado en la picadora trituramos los ajos, el pimiento, la cebolla y el tomate.
2. En una sartén con aceite freimos el pimiento seco, se aparta y se maja en un mortero, junto con sal y los cominos.
3. En el mismo aceite que se ha frito el pimiento, se fríe la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate. Cuando esta hecho se le añade lo del mortero y una cucharada de pimentón molido. Se marea todo y se añade a la cazuela con la jibia.
4. En la cazuela se añaden las patatas hechas cascos, los grurullos, el colorante alimenticio y se deja hervir todo junto durante 45 minutos, dándole el punto de sal. Cuando esta todo terminado, si se quiere se puede añadir un bote de garbanzos, dejar cinco minutos
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