El secreto ibérico

Sean ustedes bienvenidos y bienvenidas al mundo de Paulina Cocina. Es sabido que el cerdo se aprovecha de cabo a rabo. En este caso les quiero contar sobre una parte especialmente sabrosa y muy buscada por los amantes de la carne.  Si todavía nunca escuchaste hablar del secreto ibérico, hoy voy a tratar de contarte todo sobre esta delicia. Tabla de contenidos ¿Cuál es el secreto ibérico? ¿Dónde e ...

El Secreto Iberico también conocido como cruceta, es una pieza del cerdo ibérico que localiza entre el tocino y la paleta, siendo de primera calidad el corte cercano a la paletilla ( mas magro?) y de segunda calidad el próximo al tocino por su mayor cantidad de grasa. Aunque siempre ha sido un corte exquisito y bien conocido por los expertos en la materia, para el público en general ha sido un d ...

Hoy vamos a preparar una de las partes del cerdo más jugosas y sabrosas, el secreto ibérico. Se encuentra en el extremo superior de la falda junto al lomo. Cada vez está más valorado y más presente en las cartas de los restaurantes de moda y es que su grasa infiltrada forman ese veteado tan característico que hacen de esta carne un manjar de excelente sabor. Ingredientes (para dos personas): 1 se ...

Secreto de cerdo ibérico en salsa al horno con patatas El secreto de cerdo ibérico está situado cerca de la paletilla, esta pieza mítica del cerdo ibérico es especialmente difícil de quitar, de ahí su nombre Secreto. Generosamente infiltrado con la grasa típica del cerdo ibérico, el secreto revela sabores inimitables a frutos secos (nueces, avellanas) y tiene una jugosidad muy equilibrada. DIFI ...

Hoy el protagonista de nuestro plato es el secreto ibérico, una parte del cerdo que se encuentra entre la extremidad anterior y y la panceta. Se caracteriza por su veteado que le aporta mucho sabor y una gran jugosidad por eso se ha convertido en uno de los cortes del cerdo más demandados. Y lo vamos a cocinar de una manera muy fácil y sencilla pero con un resultado excelente. Ingredientes ( ...

Para hoy tengo una delicatessen de receta, un fabuloso plato hecho con carne de secreto ibérico. El secreto ibérico es un corte de carne del cerdo, denominado así. Es una carne jugosa, tierna y exquisita. Además, si la acompañas de buenos ingredientes el resultado es sorprendente. La receta la hice con cava, el sabor del cava realza aun más su sabor. Si os ha sobrado cava de las navidades pasadas ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar SECRETO IBÉRICO CON SOFRITO DE AJOS Y PEREJIL. El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo, en lo que sería la axila del cerdo. Es una carne que acumula grasa, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. La mejor manera de cocinar el secreto ibérico es asándolo, a la parrilla o en barbacoa, simplem ...

El secreto es una de las partes más sabrosas del cerdo, si no lo habéis probado os aconsejo que lo hagáis. Normalmente lo solemos comer a la parrilla, pero en este caso probé a cocinarlo al horno y es un bocado exquisito que os puede servir para ofrecérselo a vuestros comensales durante estas fiestas. Ingredientes: - 500 gramos de secreto ibérico. - Un vaso de vino blanco. - ...

Hoy cocinamos un plato espectacular, un plato de carne, hoy cocinamos secreto de cerdo iberico. ¿qué es el secreto de cerdo?. El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede ver ...

El Secreto Ibérico no tiene secretos, se llama así porque es un corte de carne de cerdo que encontramos debajo de la paletilla, o sea, invisible, secreto. Y hoy os propongo mi versión, ya que es una receta muy conocida y preparada de muchas maneras. Es un plato típico de la zona Castellana. Ingredientes 1 secreto de Cerdo ibérico 200 gramos de rúcula 2 dientes de ajo Orégano Romero seco  Piment ...