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Semifrío de frutos secos con cobertura de chocolate

Esta rica Receta de Postre, es ideal para estas fechas de Navidad, y os va resulta muy rico, por los ingredientes que llevan, seguro que os va encantar.

La haremos en formatos individuales, estos pastelitos son un Semifrío de Frutos secos con Cobertura de Chocolate. En el relleno interior se prepara una mezcla con Turrón de Jijona y nata (crema de leche). También lleva Frutos Secos variados.

Semifrío de frutos secos con cobertura de chocolate


Cocinando en Pegalajar / Recetas de Postres

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Ingredientes

Para 40 galletas

200 ml nata (crema de leche) para montar
2 huevo
50 g azúcar
50 g frutos secos variados
50 g almendras caramelizadas
200 g turrón de jijona
Bolitas de chocolate negro con leche y blanco
200 g chocolate negro fondant para la cobertura
25 g mantequilla para la cobertura
25 ml nata (crema de leche) para montar para la cobertura

Elaboración
Semifrío de frutos secos


Trocea los frutos secos y tuéstalos en el horno, a 180°, durante 10 minutos.

Trocea el Turrón, disponlo en una olla con la nata (crema de leche) y lleva a ebullición. Deja entibiar.

Separa las claras de las yemas; bate las yemas con el azúcar y añádelas a la preparación anterior. Monta las claras a punto de nieve.
Semifrío de frutos secos


Añade a la crema de turrón los frutos secos tostados fríos y las claras a punto de nieve, removiendo con movimientos envolventes para obtener una preparación suave y esponjosa.

Introdúcela en una manga pastelera y rellena los moldes. Guarda en el congelador hasta que se congelen.

Semifrío de frutos secos y chocolate


Funde el Chocolate al baño María, añade la nata (crema de leche) caliente y, cuando esté integrada, la mantequilla en daditos. Aparta del fuego y deja templar un poco.
Semifrío de frutos secos con cobertura de chocolate


Desmolda los semifríos, colócalos sobre una rejilla y báñalos con la cobertura. Decora con Almendras caramelizadas y bolitas o ralladuras de chocolate.

"Buen Provecho"

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