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Turrón de chocolate con frutos secos

Con esta receta participo en el Reto Cocinando con Reina del mes de Diciembre.


Ingredientes:
250 gr de chocolate fondant
250 gr de chocolate con leche
80 gr de manteca de cerdo
100 gr de arroz inflado con baño de chocolate (choco-crispis)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras
100 gr de pasas sin semillas
100 gr de nueces
80 gr de manteca de cerdo
Preparación:
Las avellanas, almendras y las nueces las partimos en trozos grandes (podemos hacerlo con una picadora, aunque a mí me gusta hacerlo con un rodillo, poniendo los ingredientes entre dos plásticos o papeles de horno y pasarle el rodillo dejando los trozos grandes, en la era de las máquinas esta forma parece primitiva pero en cambio es de unos resultados estupendos).
Las pasa las partimos por la mitad con unas tijeras.
Ponemos una olla con agua a calentar. En un bol de cristal o de acero ponemos los dos chocolates y la manteca para que se derritan al baño maría,

una vez derretidos incorporamos los frutos secos y los crispis,


Mezclamos muy bien hasta que queden integrados todos los ingredientes.
Finalmente vertemos la masa en recipientes rectangulares para turrón o en capsulas para trufas, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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