comunidades

Sfincione – Pizza Siciliana

Una pizza distinta pero que sin dudas tenés que darle una oportunidad!

Hoy volvemos a viajar a Italia, con una receta muy típica de las fiestas pero que hoy en día se disfruta a diario en las calles de Palermo La famosa “Pizza Siciliana” o “Sfincione”!!
Una pizza al molde, bien esponjosa (de ahí su nombre) y con sabores muy marcados por sus quesos fuertes, salsa de tomate con cebolla, anchoas y pan rallado frito!

Conseguí

Para la Masa


Harina 000 400 Gr. (todo uso)

Agua 240 Ml..

Levadura Seca 4 Gr.

Sal 6 Gr.

Para el Pan Rallado Frito


Pan Rallado 100 Gr.

Aceite de Oliva 2 Cdas.

Para la Salsa


Tomate en Cubos 100 Gr.

Cebolla 1 u.

Sal 1 Cdita.

Aceite de Oliva 2 Cdas.

Para poner encima de la Pizza


Queso Sardo 50 Gr. (u otro duro)

Queso Caciocavallo 50 Gr. (o muzzarella)

Anchoas c/n

Orégano c/n
Obtenés 1 Pizza esponjosa y muy sabrosa, distinta pero deliciosa!!

Cociná

En un bowl colocar harina, levadura, agua y sal.
Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo. Cubrir y dejar descansar por 30 minutos o hasta que duplique tamaño.

Mientras, en una sartén a fuego medio, colocar aceite de oliva y pan rallado.
Cocinar hasta que dore, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

Para la salsa, picar una cebolla y colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
En ese momento agregar el tomate, revolver y cocinar por unos 15 minutos. Reservar.

Aceitar una fuente para horno de 20x30cm, colocar la masa, desgacificar y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar 20/30 minutos.

Sobre la masa, rallar queso sardo, colocar fetas de caciocavallo, agregar trozos de anchoas, cubrir con abundante salsa y por último una capa generosa de pan rallado frito.
El orden es importante, porque a diferencia de la pizza tradicional, ésta lleva elq ueso por debajo de la salsa.

Hornear durante 30 minutos a temperatura media/alta (200º).

Ya la podés cortar y disfrutar como corresponde!!

*El queso Caciocavallo se puede reemplazar por otro queso semiduro y de buen sabor, como el Pategrás o directamente muzzarella.

sfincione palermitano pizza siciliana


Fuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de Masa para Tacos, las clásicas Tortillas de Harina de Trigo Mexicanas de pocos ingredientes y muy fáciles de hacer. Mostramos cómo hacer Masa para Tacos o Tortillas de Trigo Mexicanas (to ...

Cómo hacer Pan Lactal tipo Artesano, un pan casero suave y esponjoso. Mostramos una receta que en casa no puede faltar, Pan Lactal de Molde tipo Artesano, se prepara de una manera muy fácil, simpl ...

Clafoutis de Cerezas, un postre francés exquisito y que se prepara en minutos. Clafoutis es una receta que no dejamos pasar en cuanto comienza la época de Cerezas, porque además de que es un postr ...

Receta de Nachos con Carne y Queso, una botana Mexicana deliciosa. Los Nachos con Carne y Queso son el plan ideal para una reunión o juntada en casa. Una receta fácil y rápida que no pueden dejar ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros colaboraciones masas ...

Hola familia, como os cuento en la receta de la ensalada, aquí os traigo otra receta chula y fácil para hacer con anchoas. Nuestros colaboradores se lo han currado y nos han preparado no una, sino dos recetas con anchoas, y nos dejan explicado muy sencillito y muy bien, con pasos concisos como hacer una pizza casera de anchoas. Vamos a ello: Ingredientes para pizza casera de anchoas: Ingredientes ...

Primeros Pizza de Hojaldre con Atún y Anchoas

Si quieres hacer una pizza un poco distinta preparar esta Pizza de Hojaldre con Atún y Anchoas, ya verás que es muy fácil de preparar, la base de esta receta la hemos preparado con masa de Hojaldre y el resto de la pizza va con ingredientes tradicionales, que queda buenísima. Mira el vídeo para ver cómo preparamos esta magnífica Pizza INGREDIENTES: 1 Masa redonda de Hojaldre Salsa de Tomate frito ...

PANES Y MASAS RECETAS SALADAS

Masa pizza en panificadora Hola Amig@s de B.B.B. !  No se porque, pero muchas veces pero en viernes o sábado, me da muchas ganas de comer pizza acompañada con una buena cerveza mientras miramos una peli. Me encanta! algo tan simple como esto, me da un momento muy felíz. Para navidades mi marido me regaló una panificadora (que uso bastante) y ahora la masa pizza la hago en ella porque queda genial ...

recetas de primeros bake the world pescados ...

Esta es mi primera participación en el reto de Bake the world. El mes pasado me quedé con las ganas de participar por falta de tiempo, pero este al ser pizza no quería perdérmelo por nada del mundo. Es mi segundo intento con la masa de pizza y para esta ocasión me decanté por hacer una masa del libro de pan de Webos fritos aunque como siempre con alguna modificación personal :). El resultado es un ...

recetas de primeros cocina para solteros de batalla ...

Pizza de atún y anchoas Aunque mi pizza favorita es la pizza de bacon y atún hay veces que me gusta probar nuevos sabores. Solemos cenar pizza con bastante frecuencia, no pasan dos semanas sin que la hayamos cenado un día. El otro día quería probar la pizza de atún y anchoas porque es la favorita de mi primo, el truco está en echar la anchoa al final para que no quede salada y la verdad es que le ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Una receta de Pizza con Masa Madre tan simple y rica como la pizza misma… En esta casa la pizza es algo casi de todos los días, nos encanta comer y preparar pizza, jugar con los sabores, las texturas y todo lo que rodea la pizza… por eso hoy mostramos cómo hacer Pizzas con Masa Madre!! Una pizza distinta a l que seguro estás acostumbrado a comer, ni mejor ni peor, pero sí muy distinta ...

general cocas pizzas y hojaldres ...

La Cocina De Juani Pizza de anchoas y dátiles Ingredientes: 2 cucharadas de tomate frito 2 cebollas 100 gr. de mozzarella 100 gr. de queso Brie 8 anchoas (en este caso Serrats) 6 dátiles gruesos higos sal aceite orégano Para la masa: 500 gr. de harina de fuerza 250 ml. de agua 15 gr. de levadura de panadería sal Preparación: Para hacer la masa empezamos disolviendo la levadura en un vasito de agua ...

Dieta saludable Horno Pizzas ...

Teníamos ganas de probar esta opción de "masa" de pizza que hace tiempo que vemos por las redes, y la verdad es que el resultado es más que satisfactorio: una base sabrosa, tostada y que aguanta cualquier relleno convencional de pizza, como este clásico de atún, anchoas y mozzarella. Una manera fácil y divertida de incorporar más verduras en la dieta diaria, con un alimento, la coliflor, ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Somos grandes fanáticos de la Pizza… Hace ya un tiempo que la pizzeria del barrio nos extraña porque logramos ajustar nuestra receta para hacerla bien simple, rica y sin muchas vueltas. Hoy te compartimos nuestra receta, con algunos tips para que logres una buena pizza casera que no le va a envidiar nada a la comprada! Conseguí Harina 000 200 Gr. Levadura Seca 2 Gr. Agua 120 Cc. Aceite de Ol ...