Hay algo que tengo que admitir y es que AMO los desayunos. Creo que es la comida más importante en mi vida día, y mejor aun si mi plato lleva huevos ! Por eso hoy les dejo un recetón. Les invito a transportarnos a Medio Oriente a través de este plato llamado: Shakshuka
Ingredientes para 2 personas: 1 Lata de Tomates Perita (400 g) ó 5 Tomates frescos perita pelados 1 Cda. Pasta de Tomate 1 Morrón/Pimiento 1 Cebolla Morada Grande 4 Huevos (Esto es opcional, si queres comer más huevos les metes más) 2 Dientes de Ajo (Si les gusta el ajo como a mi, pueden ponerle toda una cabeza también!) 1 Cda de Azúcar (Yo usé azúcar morena) 2 Cditas. de Paprika ó Pimentón Dulce 1/2 Cdita de Comino 1 Cdita de Ají Molido 1 Chorrito de Aceite (Yo utilizo Aceite de Oliva) Sal y Pimienta a Gusto Para presentar el plato final yo utilice: 1 Cda de Perejil Picado, unas hojitas de Albahacas Frescas, y Queso Feta.
Preparación: 1 Picamos la cebolla, el ajo y morrón. Ustedes pueden picar todo esto como quieran, tómense la libertad de realizar un plato a su gusto. Yo piqué la cebolla en Brunoise*, el ajo lo deje super picadito, y el morrón lo dejé en corte Julienne* o Juliana. 2 En una sartén (con un poquito de profundidad) echamos el chorrito de aceite y lo llevamos a fuego medio. Vamos a sofreír la cebolla con el morrón. (Acuerdense de agregar la sal en este paso) Luego cuando la cebolla quede translúcida, agregamos el ajo y sofreímos todo por un par de minutos más. OJO, no quemen los ajos! 3 Luego agregamos los tomates y la pasta de tomate, y el azúcar, a nuestro sofrito. Bajamos el fuego un poco, y con la ayuda de la cuchara o espátula que estén utilizando, vayan aplastando los tomates hasta que queden medio como un puré. Dejamos reducir un poco el agua que van a ir largando los mismos. 4 Agregamos los condimentos y mezclamos bien. Cuando noten que la preparación no está ni seca ni líquida, hacemos unos huequitos entre los tomates y vamos agregando los huevos. Tapamos la sartén, y dejamos cocinar los huevos por 5 a 8 minutos. Hasta que la clara se ponga blanquita. Vayan controlando y la idea es que saquen del fuego la sartén en el punto que quieren el huevo. Y ya quedó. Así de sencillo. 5 La decoración es opcional. Yo lo hice con perejil picado, pero hay gente que prefiere el cilantro, tomillo, u otras hierbas. Ustedes son libres de personalizar esta parte como más prefieran. Y listo, Buen apetito!
Les cuento que este desayuno es muy sustancioso, sanito, y como verán, súper sencillo de hacerlo. También lo pueden comer como brunch, almuerzo, cena.. Tip Saludable: Si tienen problemas de Acidez estomacal, lastimosamente les recomiendo no abusar de este plato :,) Les animo a que prueben hacer la receta y me pueden mandar sus comentarios o fotos, para ver que tal les quedó. Nos vemos la próxima con otra super receta, Un saludo! Victoria *Brunoise: es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 2 a 3 mm de lado)*Julienne: es una forma de cortar que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas
Fuente: este post proviene de Victoria en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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