Me encantan estas naranjas y siempre tengo confitadas y en mermelada. Tengo un arbolito pequeño, y aprovecho siempre que me da su fruto. Estas naranjas para mi gusto están exquisitas y a mi me gustan muchisimo, aparte de las propiedades que tienen.
El Kumquat se consume entero, la piel es comestible, curiosamente la corteza es dulce y el interior algo más amargo-ácido, al contrario que el resto de cítricos. De hecho, existen determinadas variedades de las que solo se consume la piel.
En la península ibérica, se recolecta durante los meses de enero-febrero a medida que cambia de color verde a naranja.
Ya digo que las hago confitadas y son las que he utilizado esta vez para este Smoothie, porque no las hay frescas.
Ingredientes.
10 naranjitas chinas.
2 yogur griego.(Pueden ser de soja también)
3 cucharadas de azúcar moreno. (Yo no se las puse ya que estaban confitadas en azúcar moreno)
2 Claras a punto de nieve.
1 chorrito de vainilla.
Para adornar lo que os guste mas.
Ponemos en el vaso batidor las naranjas con la piel y despepitadas, el yogur,el azúcar y un chorrito de vainilla liquida. Batimos al máximo.
Aparte montamos las claras y mezclamos con el batido en movimientos envolventes.Metemos en el congelador.
Es mejor tenerlo congelado. En el momento de servir , sacar un rato antes y damos un golpe de batidora, servimos y adornamos.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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