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Solomillo Con Hígado de Oca

SolomilloHigadoHoca


Ingredientes por comensal.

200 grs de solomillo en un filete

100 grs en un trozo de hígado

Sal gruesa
Elaboración.

Calentamos la plancha o sartén, pondremos sal gruesa y haremos el solomillo, dependiendo como nos guste de hecho lo tendremos más tiempo o menos, podemos comprobar con un palillo el interior del solomillo, si lo insertamos en la carne y sale frio es que esta al punto quiere decir que esta sangrante, si sale templado podemos retirarlo o bien tenerlo un poco más entonces el palillo tendrá que salir caliente.

Pondremos una sartén o plancha para hacer el hígado haremos lo mismo que para el solomillo pondremos de nuevo sal gruesa, y cocinamos el hígado, una vez hecho lo pondremos encima del solomillo, y con el jugo de la carne y del hígado pondremos una copita de jerez seco , mezclamos y napamos por encima de ambos productos.

                                                                     Mª Carmen Pina

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