Ingredientes
150 grs de filete de ternera
½ cebolla en laminas
½ pimiento rojo
Aceite y sal
Vino de Jerez seco
Harina cantidad necesaria
Elaboración
Enharinar la ternera y freír vuelta y vuelta, reservar, en una sartén pondremos la cebolla a pochar, añadimos una pica de sal freír hasta que este transparente añadimos una cucharita de azúcar y una pica de sal dejamos hacer unos minutos y añadimos una copita de vino blanco y dejamos hasta que coja un color dorado, y reservamos.
La ternera una vez que la hayamos pasado por la sartén la pondremos en una cazuela con el jugo que haya desprendido y añadimos el vino y una hoja de laurel, dejamos hacer hasta reducir, comprobamos el punto de sal, y una vez hecha retiramos del fuego
El pimiento lo habremos asado, y si no hay pondremos pimiento de bote, y si es de bote lo salteamos en una sartén.
Emplatamos la ternera y de guarnición la cebolla y el pimiento.
Esta receta es para una persona si es para más comensales, añadir lo que haga falta la referencia es la que he puesto
Mª Carmen Pina
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