Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- Un vaso de vino blanco.
- 3 vasos de agua.
- Una cucharada de maicena.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Ponemos en el fondo de la olla un chorro generoso de aceite y marcamos el solomillo, no os olvidéis de marcarlo y partirlo por la mitad. Una vez que está marcado, sacamos y reservamos.
Ahora echáis los ajos, las zanahorias y las cebollas cortadas, da lo mismo que los trozos sean grandes, ya que luego lo vamos a pasar por la batidora. Una vez que está la cebolla transparente añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore. Luego añadimos los dos trozos de solomillo y salpimentamos. Echamos los vasos de agua y dejamos cociendo una hora para que solomillo se ponga más tierno.
Pasado este tiempo, sacamos el solomillo, echamos la cucharada de maicena diluimos y pasamos la salsa por la batidora. La volvemos a echar a la olla y le damos varias vueltas para que espese. Cortamos el solomillo en medallones, lo echamos de nuevo a la salsa le dejamos que cueza durante diez minutos para que se impregne de todo el sabor de la salsa y ya está listo para servir.
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