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Solomillo relleno en hojaldre

Ingredientes para 2 comensales

Solomillo de cerdo 2 unidades mousse de pato 1 lata hojaldre 2 unidades puré de patata 1 vaso sopa de cebolla 1 sobre coca-cola 1 lata huevo 1 unidad aceite al gusto sal al gusto

Se abre el solomillo en libro, se salpimenta, se le unta el pate, se enrolla el solomillo y se ata. Se pone en una sartén aceite de oliva, se dora el solomillo y se reserva colocado en una rejilla para que enfríen. En la sartén donde lo hemos dorado se añade la coca cola y el sobre de sopa de cebolla, para formar una salsa, y se remueve. Si se quedase muy espeso podemos añadir un poquito de agua. Después, añadir la sal, colar la salsa resultante para que no se noten los tropiezos de la sopa de cebolla, reservar. Se envuelve el solomillo en el hojaldre, se cierra bien, se pinta con huevo y se mete al horno, ya precocinado a unos 180º durante una media hora. Finalmete, se sirve el solomillo acompañado de la salsa y listo.
Fuente: Receta enviada por Mesther
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