Una receta que reconforta y como bien dice Eva esta receta es una receta sana y que para estos dias de frio, puede ser muy buena en nuestra dieta.
Este mes en el reto #Asaltablog, el blog asaltado es "Eva en Pruebas" Su administradora es Eva, una Alicantina (de Denia) amante de la cocina, de la fotografía, de la vida sana...
Entre todas las recetas me fue dificil decidir cual escoger, he hecho tres recetas, todas muy ricas, pero al final me decidí por esta rica sopa de albondiguillas.
El ingrediente principal de esta sopa es un buen caldo, que indudablemente yo lo prefiero casero y en este caso es un caldo de puchero desgrasado. Y le puse fideos y unos poquitos de garbanzos, donde conseguí un plato completo y riquísimo.
Eva no le pone huevo a la mezcla de las albóndigas, pero les pone más pan. Yo preferí el huevo.
Ingredientes.
1 l. de caldo casero.
Carne picada de pollo. 1/4 kg.
1 higadito de pollo.
1 rebanada de pan duro.
pan rallado.
1 huevo pequeño.
ralladuras de limón.
ajo y perejil.
sal.
3 puñados de fideos finos.(Opcional)
-Pondremos la rebanada de pan en un poco de caldo para que se ablande.
Mezclamos la carne picada con el hígado de pollo picado.
Batimos el huevo al que añadimos la carne mezclando bien con un tenedor. Despues añadimos el pan mojado, la sal, las ralladuras,el ajo muy picadito y el perejil.
Mezclarlo todo que quede bien integrado.
Por último añadimos un poco de pan rallado para que no nos quede muy húmeda, y podamos hacer las albóndigas.
Hacemos bolitas pequeñas con la mezcla.
Ponemos a cocer el caldo y cuando empieza a hervir, vamos poniendo las albondiguillas dentro del caldo una a una.
Dejamos vuelva a hervir y bajamos al mínimo, dejando unos 10 o 15 min. Hasta que estén bien cocidas.
Yo he puesto en el mismo caldo unos fideos finos, muy pocos, que le añadi en los últimos minutos.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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