Las sopas son una opción muy socorrida para cuando llega el frio. Se pueden hacer con muchos ingredientes.
Al ser con verduras son muy saludables y a la vez nutritivas.Hoy os presento una con coliflor, aunque esta verdura no gusta a algunos, hecha de esta manera está riquísima!!
Ingredientes
1 coliflor.
5 o 6 dientes de ajo.
1 vaso de aceite.
Caldo
150 gr de fideos entrefinos.
2 rebanadas de pan frito.
Huevo duro.
Pimienta, pimentón y sal.
Elaboración
Se cuece la coliflor con agua y sal, y se reserva el caldo.
Se cuecen los huevos y se trocean.
En una sartén se frien los ajos fileteados.
Se le añade el caldo y pimentón.
Cuando hierva se le ponen los fideos y se dejan que cuezan.
Una vez cocidos se le echa unos trocitos de coliflor.
Se frie el pan y una rebanada se hace picatostes y otra se pasa por la batidora y se añade al caldo para que espese un poco.
Ya en el plato se pone huevo picado y picatostes y la sopa.
Ya que nos va a sobrar colifor cocida, la pasamos por harina y huevo y la freimos.
Tanto la sopa como rebozada quedan muy ricas.
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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