Fideos gratinados con coliflor receta vegana

Rápidos como un rayo

Hoy te comparto estos fideos gratinados veganos , que los hice tambien con coliflor, porque me piden recetas para que los más chiquitos incorporen vegetales y esta es una riquísima forma de incorporar coliflor en nuestra dieta.

Voy buscando, probando, aprendiendo , sobre las recetas veganas, y en este camino hoy hice estos fideos con coliflor, que no pueden faltar en el recetario, pero que también puede ser brócoli, tomates, zucchini , berenjenas etc.

Y les digo en este camino porque empecé hace muy poco a escribir en el blog, apenas unos meses, y estoy feliz no solo por todo lo que voy aprendiendo y conociendo, sino también porque siento que es un espacio que compartimos juntos, y me emociona cuando me escriben y aportan recetas o me piden platos con algunos ingredientes que prefieren.

Espero te guste esta receta y me comentes si la haces con otros vegetales!

Porque elegí coliflor?

Te cuento que la coliflor es un ingrediente ideal para incorporar en distintas recetas porque tiene un sabor suave y combinable.

Me enseñaron algunos trucos para que al cocinar no suelte ese olor molesto mientras se cocina. Y que se debe al elevado índice de sulforafano que tiene y es una sustancia que reacciona al calor!! y hace que su cocción huele desagradable.

Es por eso que se recomienda cocinarla solo 5 minutos!!

Consejos:

Poner a hervir el agua con sal y un chorrito de vinagre

Cuando hierva incorporar la coliflor y hervir solo 5 minutos!!

Ingredientes

Para 3 porciones

400 gr de coliflor

1 paquete de fideos veganos

2 dientes de ajo

200 gr de tofu

Un puñado de nueces picadas.

c/n de aceite

salsa de soja a gusto

sal, pimienta, pimenton, curcuma

Salsa bechamel vegana con 500 ml de leche te dejo el link : ¿Cómo preparar salsa bechamel vegana?

queso rallado vegano o pan rallado a gusto

Como se hace


Limpiar y cortar en trozos la coliflor y hervir 5 minutos en agua con sal y vinagre , escurrir.

Saltearla con el ajo picado, el tofu, y condimentar con sal , un chorrito de salsa de soja y las especias .En una olla hervir los fideos y cuando estén al dente colar.

Colocar en una fuente para horno y para servir , un poco de salsa bechamel, luego la coliflor, los fideos, el resto de salsa bechamel vegana, y espolvorear queso rallado vegano o pan rallado y las nueces picadas.

Llevar al horno hasta gratinar.

Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta torta con mousse de chocolate con leche y chocolate blanco, tiene entre sus capas de mousse un biscuit riquisimo de chocolate , súper húmedo y sabroso. Es una torta que lleva varios pasos, pero v ...

Estos conitos de dulce de leche  son los elegidos a la hora de buscar la combinación de chocolate y dulce de leche en un bocado , que además nos deja el sabor crocante de su galleta mantecosa en la ba ...

Estos alfajores santafecinos, no solo son riquisimos sino que tambien estan llenos de historia, y cada bocado nos lleva a los tiempos de nuestra independencia. En 1853, en la ciudad de Santa Fe, hubo ...

Estos cuadrados de membrillo son riquísimos para hacer cuando es época de membrillos y como hice dulce casero con membrillos que me regalaron , me tenté con esta receta súper rica y fácil. Cuando mi v ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas de cocina brócoli ...

¡Buenas noches, Calderer@s! ¿Estáis buscando una receta ligera, sana y sabrosa? Aquí la tenéis. La coliflor como sabéis es uno de los vegetales con menos aporte calórico, al no contener hidratos de carbono, ni proteínas, ni grasas. Sin embargo, es rica en otro tipo de nutrientes, como diferentes tipos de vitamina B, ácido fólico y minerales. El brócoli por su parte una importante fuente de hierro, ...

general recetas de cocina brócoli ...

¡Buenas noches, Calderer@s! ¿Estáis buscando una receta ligera, sana y sabrosa? Aquí la tenéis. La coliflor como sabéis es uno de los vegetales con menos aporte calórico, al no contener hidratos de carbono, ni proteínas, ni grasas. Sin embargo, es rica en otro tipo de nutrientes, como diferentes tipos de vitamina B, ácido fólico y minerales. El brócoli por su parte una importante fuente de hierro, ...

general gratinados pastas

FIDEOS GRATINADOS INGREDIENTES : - 400 g de fideos - 100 g de crema de queso azul - 250 g de crema de queso suave - Mozzarella - 100 g de jamón york - 2 huevos - Aceite - Sal - Pimienta blanca - 2 dientes de ajo - Perejil - Pipas peladas * ( Opcional ) - Atún * ( Opional ) - Taquitos de bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos agua a hervir en una cazuela con un poco de sal y aceite . I ...

recetas recetas para bebés sopas ...

Hoy os sorprendo con una bechamel de coliflor, que no coliflor con bechamel ¡ojo! Os hablo de una bechamel sin leche, sin harina, sin mantequilla y con coliflor, que resulta ideal para bebés y personas veganas. Definitivamente, la coliflor es una hortaliza de lo más versátil, y esta bechamel te servirá para acompañar tus platos de pasta y tus lasañas vegetales, además de ser perfecta como salsa pa ...

recetas de primeros

Si os gusta la coliflor gratinada y los macarrones, esta receta os va a encantar, incluso si en vuestra casa son un poco reacios a comer coliflor. Es una receta muy distinta de como estamos acostumbradas a preparar la pasta, pero queda muy rica y muy fácil de preparar, y que podemos dejar preparada y ponerla en el horno en el último momento.......... Ingredientes. 400 g de macarrones. 200 g de co ...

Italianas Pastas Recetas ...

Fideos al Horno Gratinados es una de mis recetas preferidas cuando se que voy a tener un día ocupado porque la puedo hacer con anticipación y llevar los fideos al horno a gratinar al momento en que los voy a servir. Hoy les traemos 2 RECETAS en 1. Por un lado vamos a estar preparando Pasta al horno con queso, acompañada de brócoli y coliflor gratinados. Y por otro lado vas a aprender cómo prepara ...

Platos principales Recetas Vegetariano

Te comparto esta receta riquísima de fideos de arroz con salsa de coliflor. Desde que me indicaron que en mi dieta no podía incorporar harinas, comencé a buscar recetas que tuvieran sabor, textura , y sobre todo que no me hicieran extrañar las harinas. Primero no tenía un buen control y le hacía trampas a mi Nutricionista y a mi misma, me decía que un picoteo no era nada, que medio pancito era muy ...

Esta es una  receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado.  Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a “transformar” las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo. Col ...

Recetas saladas Coliflor Lasaña verde ...

Hace unos dias he realizado una bechamel vegana de coliflor , cuya receta ya os adelanté, y ahora os paso la receta que realicé con ella: se trata de una lasaña vegana y verde realizada a base de acelgas que ha gustado muchísimo en casa…. Mi idea era la de realizar un plato completamente vegetariano, sin presencia de ningún componente de origen animal, para poder presentarlo a muchos amigos ...

Guarniciones cauliflower au gratin cavolfiori gratinadi al forno ...

Ingredientes coliflor gratinada al horno sin bechamel para 4 personas: 1 coliflor, 4 lonchas de queso para fundir, 80 gr. de mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite. La receta de coliflor gratinada al horno sin bechamel, es una receta fácil por preparar una guarnición o sencillamente, una cena sana y ligera (más recetas con coliflor). Poner la coliflor a hervir en agua salada. Escurrir. Pre ...