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Sopa de alcachofas



INGREDIENTES:
1kg de alcachofas
Cebolleta
1 ajo
1 o 2 tomates
1 pimiento
Colorante alimenticio
Pimienta molida
Sal
Hierbabuena
Huevo (opcional)
PREPARACIÓN:
Se hace un sofrito con el tomate, pimiento, la cebolleta y el ajo
Las alcachofas ya limpias se parten en trozos y las añadimos al sofrito.
Se Morea durante unos minutos, mientras se pone a calentar agua en una cacerola y se incorpora todo el sofrito, se le añade el colorante alimenticio la sal, pimienta y la hierbabuena y se deja que cueza hasta que la alcachofa este tierna.
A la hora de servir se le puede añadir huevo duro cortado (es opcional) y listo.


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Etiquetas: PRIMEROS PLATOS

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