SOPA DE COLIFLOR EN SALSA DE ALMENDRAS



Ingredientes (para 4):

Coliflor (1 pequeña)

Ajo (6)

Almendras frescas (24)

Comino en grano (1 cucharadita)

Pimienta negra en grano (1 cucharadita)

Azafrán (al gusto)

Pan (2 rebanadas)

Caldo de pollo VER RECETA o simplemente agua (1 litro o 0,26 gal)

Sal

Perejil fresco
Preparación:

En una sartén sofríe el pan, los ajos, las almendras y una ramita de perejil hasta que estén dorados. Conforme vayan dorando introdúcelos en el mortero o vaso de la trituradora y machaca/tritura todo junto hasta tener una masa. Reserva.

En una olla a fuego medio-alto cuece la coliflor cubierta de caldo de pollo o simplemente de agua (a punto de sal) hasta que esté hecha pero no demasiado cocida, que tenga algo de mordida.

Añade un poco de azafrán.

Vierte el majado/triturado en la olla.

Baja el fuego. Tapa y deja que se mezclen los sabores durante unos 5 minutos. Puedes pinchar la coliflor para saber cuando está a tu gusto.

Sirve decorando con un poco de perejil fresco.


















































Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Huevo (1) Lata pequeña de atún en aceite de girasol (1) Cucharadita de postre de Royal (1) Sal (una pizca) Preparación: Poner todos los ingredientes en un vaso batidor. Triturar. Pasar a ...

Ingredientes: Pollo (1) Cebolla (1) Tomate (2) Vino blanco (1 copa) Caldo de pollo (4 cazos) Laurel (2 hojas) Pimienta negra (al gusto) Aceite de oliva (50 ml) Sal (al gusto) Preparación: Pela la cebo ...

Ingredientes: Codornices (4) Cebollitas (8) Zanahorias (2) Ajos (8 dientes) Laurel (1) Romero (1 rama) Pimienta negra (al gusto) Sal (al gusto) Vino blanco (150 ml) Vinagre de vino blanco (100 ml) Ace ...

Recomendamos

Relacionado

ENSALADAS Y ALIÑOS PASO A PASO RECETAS VEGANAS ...

Esta original coliflor con pasas y almendras es muy sabrosa y fácil de hacer. Hemos añadido el punto crujiente con unas almendras picadas, pero igualmente puedes poner avellanas o anacardos. Ingredientes 1 coliflor pequeña 50 gr de pasas sin hueso 50 g. de almendras fileteadas Media cucharadita de canela molida Ralladura de limón Zumo de 1/2 limón Vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra Sa ...

ENSALADAS Y ALIÑOS PASO A PASO RECETAS VEGANAS ...

Esta original coliflor con vinagreta de canela y limón es muy sabrosa y fácil de hacer. Hemos añadido el punto crujiente con unas almendras picadas, pero igualmente puedes poner avellanas o anacardos. Ingredientes 1 coliflor pequeña 50 gr de pasas sin hueso 50 g. de almendras fileteadas Media cucharadita de canela molida Ralladura de limón Zumo de 1/2 limón Vinagre balsámico Aceite de oliva virge ...

recetas salsas y guarniciones casero ...

Ingredientes para None comensales Aceite de Oliva,Almendras con piel,2 dientes de Ajo pelado,Pan,1 vaso de Vino blanco,1 vaso de Agua,1 cucharada de colorante alimentario (Azafrán) En una sartén con aceite de oliva, ponemos bastantes almendras con su piel y dos dientes de ajo pelado y partidos por la mitad. Los vamos dorando, y sacomos el ajo, ya que se fríen antes que las almendras. Mucho ojo co ...

recetas de segundos carnes

Esta receta de conejo en salsa de almendras es muy antigua y siempre resulta un éxito. Con la misma elaboración puedes preparar pollo o carne de cerdo troceada. INGREDIENTES para 4 personas 1 conejo troceado con su hígado 4 ó 5 dientes de ajo Perejil 1 vaso de vino blanco Media cebolla Sal y pimienta en grano 1 hoja de laurel Una rama de tomillo 1 puñado de almendras fritas (opcional) Un chorrito ...

Ingredientes: 1/2 kg. de carne picada de cerdo y de ternera 2 ajos, y un ramito de perejil 2 huevos, miga de pan de dos días, un poquito de leche, pan rallado. unas hebras de azafrán Para la salsa: 1/2 cebolla 1 zanahoria una cucharadita de tomate triturado 1 vasito de vino blanco un puñado de almendras y sal. Finas hierbas Pan de varios diasPreparación: Pela los ajos; en un mortero, echa los aj ...

segundos platos cocina tradicional olla gm ...

Una salsa muy suave, que gustará mucho a los niños de la casa... y a los mayores! Albóndigas en salsa de almendras Ingredientes (4 personas): 1/2 kilo de carne picada (yo suelo poner mixta de cerdo y ternera) 1 diente de ajo 1 huevo Perejil fresco Pan rallado Harina (opcional) Sal Para la salsa: 20 almendras picadas (en casa las picamos a golpe de turbo en Cecomix) Azafrán (o colorante, o cúrcum ...

recetas de primeros

Hoy es el día de los enamorados, 14 de Febrero. Así que os traigo una receta sencilla, que puede ser un primer plato perfecto para una cenita romántica con vuestra pareja, no os parece??.¡Anda!!!¿¿¿ Que no tenéis pareja??? Bueno, y que importa!! Esto vale perfectamente para hacerlo con una amiga o un amigo al que quieres y no se lo dices,o con tus hijos, con tus padres, o con esa persona a la que ...

CURRY GARBANZOS

En medio de los preparativos de tanta fiesta, también es necesario un plato healthy, lleno de sabor y vegetariano. Hoy os traigo este curry de coliflor, acompañado con garbanzos, muy sencillo y rápido si tienes la coliflor cocida, que con un bote de garbanzos en 10 minutos lo tienes listo. INGREDIENTES: 1 bote de 200 gr. de garbanzos en conserva media coliflor cocida 2 cucharadas de aove, 1 c ...

recetas de segundos albÓndigas recetas de primeros

[[[ ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ]]] INGREDIENTES[[[*]]] 500 gr. de carne picada , mezclada o como nos guste mas2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan de molde sin cortezaleche1 huevoperejil picadosal , pimienta molida1 huevo duro PARA LA SALSA[[[*]]] 30 gr. de aceite50 gr. de almendras1 diente de ajoperejil 75 gr. de vino blancocolorante30 gr. de pan400 gr. de agua1/2 cucharadita de sal PREPARAC ...

recetas de primeros cremas

Mi amiga Elena me hace recomendaciones de vez en cuando de recetas que ella ha probado y le ha gustado. Ya eso, es garantía de éxito, porque Elena tiene un paladar exquisito. Últimamente me ha enviado tres recetas distintas, todas deliciosas, pero hoy me apetecía probar esta, una crema de coliflor, que en la receta original se acompaña de cebollino, pero que yo he sustituido por almendras fritas ...