Un plato tan simple de preparar y con mucho sabor, las bolitas tiernas y jugosas dan un toque especial y sabroso.
Se puede preparar con caldo o con agua, y al cambiar de queso sorprende con un sabor diferente.
Ingredientes:
2 l de caldo (yo utilizo de pollo)
1 cebolla
1 zanahoria
2 patatas
Para las bolitas de queso:
50 gr de queso curado (para que de más sabor)
100 gr de queso rallado (tipo chedder)
1 huevo
70 gr de mantequilla
Harina 70 gr
Sal
Pimienta molida
Perejil u otras hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
Primero hacemos las bolitas de queso.
Rallamos el queso, añadimos la mantequilla blanda y el huevo. Removemos todo con ayuda de un tenedor. Añadimos la harina, la sal y la pimienta mezclamos bien.
Tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y podemos hacer las bolas fácilmente.
Picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y rehogamos con unas cucharadas de aceite de oliva. Pelamos y cortamos las patatas.
En el caldo añadimos las patatas y verduras rehogadas, dejamos cocinar unos 20 minutos. Mientras tanto hacemos las bolitas de queso.
Agregamos las bolitas de queso en el caldo, salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.
Fuente: este post proviene de yuliana, donde puedes consultar el contenido original.
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