comunidades

Pasta con gambas y calabacín



Pasta con gambas y calabacín


Pasta con gambas y calabacín. Fácil, sabrosa y cremosa.

Hace tiempo que no preparaba una rica receta de pasta para el blog y cuando el otro día vi unas ricas gambas en la pescaderia bien pensé que había llegado el momento de preparar esta deliciosa receta de pasta con gambas y calabacín. Ya verás como esta es una receta fácil, rápida y resultona.

Esta receta italiana me la enseño mi tia Giovanna, no es mi tía en realidad pero para mi es como si lo fuera. Con el pasar de los años he ido modificando su receta según mis gustos, ella la preparaba con nata (crema de leche) mientras que yo he ido sustituyendo la nata (crema de leche) por un caldo hecho con las cascaras de las gambas. Esta pequeña variación le ha aportado a este delicioso plato de pasta un sabor a gambas más intenso con menos calorías pero sin renunciar a la cremosidad del plato. El sabor del calabacín es muy suave y hace que esta receta de pasta quede realmente rica, saludable y ligera.

Si te gustan los sabores un poco más intensos puedes añadir a esta receta unas puntas de espárragos que con las gambas hacen buena pareja. Prueba también el risotto con gambas y limón.



Pasta con gambas y calabacín

2018-04-29 17:02:57

Raciones 4
 

 

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

25 min

Tiempo total

30 min

   

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

25 min

Tiempo total

30 min

Ingredientes  

Gambas 400 g

Calabacín 400 g

Pasta corta 360 g

Vino blanco medio vaso

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Ajo 2 dientes
  Añadir ingredientes al carrito

Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla

Instruciones  

Pela las gambas y reserva las cascaras.

Prepara el caldo con las cascaras. Pon en un cazo un par de cucharadas y un diente de ajo y cuando esté dorado añade las cascaras. Cocina a fuego alto hasta que las cascaras se vuelvan más oscuras entonces agrega el vino y deja evaporar completamente. Añade 600 ml de agua y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 10 minutos.

Mientras corta los calabacines, 1/3 en trozos más gordos de 3-4 mm de grosor y el resto córtalo más fino ayudándote con una mandolina.

En una sartén calienta 5 cucharadas de aceite con un diente de ajo aplastado. Cuando el ajo esté dorado retíralo.

Añade los calabacines cortados más finos y cocina durante 7-10 minutos con la tapa, primero a fuego alto y luego a fuego medio. Transcurrido el tiempo añade un cucharón del caldo que has preparado. Vuelve a añadir un poco de caldo si es necesario. Mezcla a menudo con una cuchara.

Ahora añade los calabicines mas gordos y cocina durante 5 minutos entonces añade los cuerpos de las gambas, revuelve y apaga el fuego.

Cocina la pasta en abundante agua salada hirviendo y escúrrela cuando aún le falten un par de minutos al tiempo de cocción indicado en el paquete.

Vierte la pasta en la sartén con los calabacines, añade otros dos cucharones de caldo, remueve bien para que la pasta y la salsa se mezclen bien, cocina un par de minutos más.

Ya está lista tu pasta con gambas y calabacín muy rica y cremosa.

  Notas

Puedes usar gambas congeladas en lugar de las frescas, en este caso sustituye el caldo de las gambas con agua o con nata (crema de leche).

Si hay alguien en casa a los que no le gusta lo verde, como mi hijo, pela el calabacín.

Imprimir

Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/  

   

   

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más  

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

pescado y marisco primeros platos risotto ...

Risotto de gambas y limón Hoy os traigo un risotto de gambas y limón. Es una receta con un sabor muy suave y con un toque de limón que aporta al plato un sabor y un aroma fresco. El risotto es una receta tradicional de la cocina italiana, hay miles de recetas y varios tipos de arroces pero la variedad carnaroli es la que mejor se presta para preparar un risotto, independientemente que sea risotto ...

reto facilisimo recetas para el tupper

Que levante la mano a quien no le guste la pasta... ¡Seguro que son pocas manos! Vamos, ¿Quien no come pasta más de una vez a la semana...? Porque es sana, versátil, fácil de preparar, rápida... Y además es perfecta para poder llevar al trabajo en un tupper, calentar en microondas y servir. Bueno hay quien se la come sin calentar, como mi hija, directamente de la nevera... Pero bueno, para gustos ...

Arroces y Pastas Pescados y Mariscos gambas ...

Pasta con salmón y gambas Prepara con nosotros este delicioso y ligero plato de Pasta con salmón y gambas. Un plato delicioso que tendrás listo en pocos minutos, ideal para esos días en los que no hay mucho tiempo para cocinar. Todos tenemos de esos días en los que el reloj parece que va un poco más deprisa que de costumbre y cuando te das cuenta apenas te queda tiempo para preparar la comida. O ...

arroz

Después de un tiempo de paro forzoso con el blog, voy a intentar tomar de nuevo mi cocina y seguir compartiendo mis recetas con vosotros Como siempre recetas muy fáciles y rápidas de preparar, recetas del día a día para gente que como yo no tenemos casi ni tiempo de pasar por la cocina, pero que gracias a nuestra "colega" podemos sorprender en mas de una ocasión a la familia o amigos. Es ...

primeros platos segundos platos espaguetis de calabacín ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a comer en La Cocina de Enloqui unos saludables Espaguetis de calabacín con gambas. Es una receta muy sencilla y que tenemos preparada en muy poco tiempo pero que, gracias a una buena materia prima, nos ofrece unos resultados espectaculares. Hoy acompañamos la receta con el vídeo paso a paso, para que sea aún más fácil, gracias a todos los que nos seguís en youtube, por ...

Encuentra tu receta comida comidas

Si te gusta la pasta, con esta receta de Calabacín  con pasta al horno, la puedes comer sin remordimientos y lo mejor de todo es que se prepara literalmente de la nada. Todos tenemos a la mano algunos fideos de sopa o pasta, la juntas con un poco calabacín, queso rallado y unas migas de pan y listo. ¡Ya puedes disfrutar de un fabuloso y saludable almuerzo! Vamos con la receta. Como preparar Calaba ...

recetas de primeros pasta del mar

Hoy os voy a enseñar una receta de pasta con Mejillones y calabacín sana y gustosisima. En esta receta no he utilizado una pasta cualquiera, he elegido Trofie Barilla. Para quién no conozca la marca Barilla, es una de las mejores marca de pasta Italiana   Pasta con Mejillones y Calabacín   Imprimir Autor: Pasta por Pasta Ingredientes para 4 personas 500 gr de Trofie Barilla 1kg de Mejillo ...

Primeros quiche con gambas quiche con gambones ...

Si te gusta la Quiche Lorraine no puedes perderte esta receta de Quiche de Gambas Puerros y Calabacín, como bien sabrás la Quiche es una tarta salada francesa muy conocida en el mundo entero que se puede degustar fría o templada. Sigue nuestros pasos y verás que buena te quedará esta tarta, es muy fácil de hacer en casa y el resultado es espectacular. INGREDIENTES: 1 Masa Quebrada (Pasta Brisa) 4 ...

cocina internacional primeros platos primeros platos de pescado ...

Ingredientes espaguetis con calabacín y gambas para 4 personas: 400 gr. de pasta linguine o espaguetis, 2 calabacines, 20 cigalas o gambones, 1 rodaja de puerro, guindilla/picante, caldo de crustáceos (aquí la receta), perejil, sal y aceite. Los espaguetis o linguine con calabacín y cigalas o gambones, es un maridaje muy común y usado en muchas casas italianas y en los últimos años, es un plato b ...

buffet hortalizas segundos platos italianos ...

Tarta de calabacín, jamón y queso Esta tarta de calabacín, jamón y queso la descubrí el verano pasado en casa de mis padres. Me la preparó mi hermana y queda tan rica que me conquistó desde el primer bocado. Desde entonces ocupa el primer puesto en mi clasifica de recetas con calabacín favoritas. Según mis gustos esta tarta salada lo tiene todo: una capa exterior suave que se derrite en la boca y ...