comunidades

Souvlaki de pollo con pan de pita y tzaziki. Paspo a paso



Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita

La verdad es cuando ví esta receta en la propuesta salada del mes, me encanto la idea de prepararla. Así de entrada me recordó a la comida turca ya que también se sirve con tzatziki. Me puse a indagar otras posibilidades de la receta ya que la de la propuesta me parecía poco especiada.

Ninguna de las que encontré ni para el Soulavki ni para el Pan de Pita me convencía del todo, unas por pocas especias y otras por excesivas, unas por mucha levadura, otras por nada, estaba yo de esos días que nada te convence y me decidí a preparar la receta a mi gusto.
Ingredientes del Souvlaki para tres personas:

2 pechugas de pollo bastante grandes.

2 pimientos verdes

Sal

Vinagre de vino de jerez

1 limón

15 semillas de cardamomo sin moler

1 cucharadita de postre de orégano

1 cucharadita de postre de romero

1/2 vasito de vino de aceite

Pimienta negra molida

3 dientes de ajo grandecitos

Modo de preparación

Troceamos las pechugas en dados  y colocamos en un bol, añadimos los pimientos también troceados, pelamos y le damos un golpe a los ajos solo para machacarlos y añadimos.

Añadimos el resto de ingredientes y removemos todo bien.



Dejamos macerar en la nevera un mínimo de 3 horas (Podemos preparar esto el día antes y dejarlo toda la noche)

Sacamos de la nevera y con cuidado eliminamos las semillas de cardamomo del macerado, (hay que hacerlo si o si, deja muy buen aroma pero si alguien las muerde le quedara un sabor rarito en la boca) Eliminamos los ajos también si no nos gusta su sabor.

 



Ponemos un chorro generoso de aceite en la sartén y vertemos todo el contenido del bol, sofreímos a fuego lento hasta que el pollo este doradito y reservamos.

 

 

 

Pan de Pita

Con el pan tuve mas dudas, la receta de Jamie Oliver me recordaba mas a un pan de leche y con la cantidad de levadura que incorporaba tenia claro que necesariamente tendría miga y no quedaría hueco como los panes de pita que conozco. Me fui a la receta del libro de Xabier Barriga y en ella incorporaba pocos líquidos y apenas levadura, Vaya dilema!!!! Por cual me decido?, Puestos a experimentar tunee las recetas, las fusione y directamente hice lo que me dio la gana.

Tengo que decir que quedo un pan estupendo, ji,ji,ji.

Ingredientes para 4 panecillos de pita bastante grandes.

575 gr. harina

25 gr. levadura

275 gr agua tibia

2 y 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva

10 gr. sal

Romero

Modo de preparación:

Colocamos 1/2 k de harina en la amasadora y reservamos el resto.



Añadimos la sal y el romero y ponemos en marcha la amasadora con el gancho a velocidad 2, para mezclar bien

 

Si no disponemos de amasadora, podemos hacerlo en un bol grande, removemos bien los ingredientes.

 

Templamos el agua junto con el aceite para que este tibio, no excesivamente caliente y disolvemos la levadura, añadimos a los ingredientes secos en dos veces y sin dejar de remover, cuando este integrada la harina, veremos que tiene un aspecto pegajoso. Añadimos el resto de la harina poco a poco y batimos a velocidad alta durante unos 10 minutos.

En caso de que nos dispongamos de amasador, colocaremos sobre el banco de cocina enharinado y amasaremos enérgicamente durante 15 minutos.



 

Colocamos la masa en un bol en lugar calido y cubrimos con un lienzo de cocina. Dejamos durante 3/4 de hora hasta que la masa doble su volumen.

 

Sacamos la masa, amasamos un poco para desgasificar y cortamos en 4 porciones iguales, amasamos dando forma de bolita y extendemos con un rodillo de forma que quede un espesor de  1,5 o 2 cm. Colocamos sobre la placa del horno enharinada.



Procedemos igual con el resto de las porciones. Cubrimos con un lienzo de cocina humedecido con agua y escurrido para que la masa no forme costra y dejamos levar de nuevo 20 minutos.



 

Mientras precalentamos el horno a 250º. Quitamos el lienzo e introducimos en el horno por espacio de 10 o 15 minutos.

Este pan no debe quedar tostado sino más bien blanco.

 

Sacamos colocamos sobre la rejilla y dejamos enfriar un poco, por aquello de no abrasarnos.



Tzatziki:

Ingredientes y preparación de un Tzatziki sencillo:

2 yogures griegos

1 pepino

Sal

2 dientes de ajo

 



Trituramos el pepino y los ajos, lo incorporamos al yogur y añadimos sal. Removemos bien y dejamos enfriar

 



 

 

 

 

Tal como esperaba con la cantidad de levadura que llevaba la receta del pan y los levados, tenia claro que efectivamente tendría miga pero mirad por donde también hueco, así que corte una parte del pan, vacíe solo un poco de miga y lo rellene con el Souvlaki, lo rocíe con el Tzatziki y a comerrrr.



Estaba francamente rico, es un plato que comeremos con frecuencia en casa y con respecto a los panecillos aunque tengo pendientes elaborar los auténticos sin levadura, esto los haré mas de una vez. Pueden congelarse perfectamente y si  les añadimos especias están riquísimos tanto para dulce como para salado, son muy, muy tiernos.



Espero que os guste a nosotros nos encanto y es mas largo de explicar que de preparar.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional segundos platos archivos de cocina ...

Brocheta, espeto, espiedino, shish kebab, pincho, satay, anticucho, kushiyaki, kabobs, chuzo, yakitori, sish taouk, brochette y otros, son los diversos nombre que reciben trozos de carne o pescado atravesados con un palillo, bien sea de madera o metal y expuesto generalmente a las brasas, en Grecia lo llaman Souvlaki o Kalamaki (sinónimo usado en Atenas) donde es uno de sus platos más populares y ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Ya te mostramos cómo hacer Pan Pita, un rico Tzatziki y ya era hora de que los juntemos en un exquisito Souvlaki!! Imaginate un taco, con un pan chato pero esponjoso, con una carne grillada y cargadísima de sabor, una salsa muy rica y fresca, coronado con tomates cherry, perejil y queso feta… no te lo imagines más, ahora te mostramos cómo hacerlo!! Conseguí Solomillo de Cerdo 2 u. Cebolla Morada 1 ...

cocina internacional salado

Estoy escribiendo y recordando lo buenísimo que estaba este gyros que me dan ganas de ponerme a preparar otro en vez de acabar de redactar. Más vale que me concentre en darle al teclado y deje de babear... El gyros griego se diferencia del kebab turco en que puede llevar carne de cerdo y así lo hice. Se suele acompañar de verduras y salsa tzatziki y se sirve con pan pita. El pan pita es muy senci ...

Ave cocina del mundo Cocina griega ...

El souvlaki es un pincho de carne: cerdo, cordero o pollo. Se suele cocinar solo con verduras. Es un plato popular de la cocina rápida griega. El sovalki nunca se como solo, siempre va acompañado con una buena salsa tzatziki, un buen pan de pita, una ensalada griega unas papas o patatas fritas. Souvlaki de pollo Souvlaki de pollo, ingredientes: 800 gr de pechugas de pollo troceadas. 1 yogur grieg ...

receta

Como sabéis, esta semana he estado haciendo la Semana Internacional en mi perfil de Instagram. Cada día tomábamos comida típica de un lugar diferente. Comenzamos con una de nuestras gastronomías favoritas: la griega. El menú fue variado: moussakka, yogur, ensalada griega, Tzatziki y pan de pita. Y este último plato es el que hoy os enseño hacer. Os hice una encuesta por Instagram y la receta de pa ...

isabel sardinillas sardinillas isabel ...

Septiembre siempre significa comienzo, luego de las vacaciones volvemos a nuestra rutina diaria de trabajo, universidad, colegio entre otras cosas. Es el momento de hacer nuevos propósitos, cuidarnos más y volver a la rutina, después de los meses de verano. La receta de hoy es perfecta para esas noches de calor que aún quedan por delante, cuidarnos con alimentos saludables y tener todo listo en ti ...

SALSEANDO (RECETAS) TRUCOS Y TÉCNICAS CULINARIAS PAN ...

Cómo hacer PAN DE PITA GRIEGO sin Horno y 5 ORIGINALES VERSIONES de este Rico pan. Hace unos días preparé un Video en el que preparaba Salsa TZATZIKI Griega. Como es de ley acompañé la Salsa con Pan de Pita y claro todos los que veis mis Video Recetas en mi Canal de Youtube, por lo menos un gran número me pedisteis la Receta del Pan de Pita (la versión griega) que es la que yo preparé, la que no e ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Hoy les compartimos esta receta que descubrimos hace poco pero nos enamoró… Pan Pita estilo griego! Son unos panes chatitos pero esponjosos, suaves y con un sabor único que le aporta el Aceite de Oliva. Ideales para preparar el típico Souvlaki griego!! Conseguí Harina 000 370 Gr. Leche 150 Cc. Agua 75 Cc. Levadura Fresca 15 Gr. Aceite de Oliva 1 Cda. (5 Gr) Sal 1 Cdita. Azúcar 1 Cdita. Obtenés 6 P ...

recetas de primeros

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita. Para preparar pinchos:600 g de pollo cortado en dados medianos100 ml de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre1 cucharada de orégano secoPimienta molidaSal MaldonEn un bol metemos todos los ingredientes y los mezclamos muy bien. Tapamos con film transparente y lo dejamos en el frigorífico entre ...

general especialidades salsas ...

El pan pita es uno de los alimentos más antiguos cuyo origen se atribuye a Medio Oriente, especialmente a Egipto. Es un pan fermentado con levadura, de apariencia plana y de forma redonada u oval cocinado en horno a muy altas temperaturas. Se caracteriza porque una vez horneado se ahueca en su interior, el cuál puede ser rellenado con variedad de ingredientes. Etimológicamente, el nombre deri ...