comunidades

Steak tartar de ternera fácil y rápido

Hay días, sobre todo cuando se nos hace tarde en casa que no nos apetece cocinar pero si tomar algo rico, a mi me pasa muchas veces, por eso las recetas rápidas y fáciles, si además hacen que se te caiga la baba, creo que son para compartirlas con el resto.

Si un día tienes carne picada y pocas ganas de cocinar este es un steak tartar bien sencillo de preparar y muy resultón.

El steak tartar también es conocido como filete tártaro y es una receta de carne picada de vacuno cruda y macerada que se suele servir acompañada de un huevo crudo también. Es un plato donde podemos apreciar todo el sabor de la carne y el secreto para conseguir el steak tartar perfecto es cortar la carne muy fina con la ayuda de un cuchillo grande y muy afilado, pero como no siempre se dispone del preciado tiempo para hacer esto también podemos usar carne de vacuno ya picada. Luego para que la carne picada ligue bien el echamos la clara de un huevo y reservamos la yema entera para decorar.

¿Te animas a prepararlo?

 Un poco de historia

El origen exacto de esta receta se desconoce, pero existen diversas teorías sobre su origen todas muy exóticas:

Los guerreros mongoles llevaban filetes de carne previamente cubiertos con sal debajo de las monturas de sus caballos, estos filetes podían tener una doble función, proteger a los caballos de la rozadura de las monturas durante las largas jornadas de viaje y a su vez macerar la carne para su consumo.

La segunda teoría considera que este plato es una receta importada de la Polinesia francesa, donde el consumo de carne cruda era algo habitual. Y que se empezó a realizar en los restaurantes de los hoteles franceses a principios del siglo XX y que luego se popularizó en la década de los cincuenta. Aunque aún su receta sería modificada hasta llegar a nosotros sin salsa tártara y con huevo.
 Ingredientes:

200gr de carne picada descongelada

1 huevo

Mostaza

Salsa Perrins

Ajo en polvo

Orégano

Un toque de salsa picante (tabasco o sriracha) – opcional

Aceite, Sal y Pimienta



 Preparación:

Separamos la clara de la yema y reservamos la yema para decorar.

Mezclamos la carne picada con el resto de ingredientes, podemos echar más o menos cantidades, depende del gusto de cada uno. En mi casa nos gusta un toque de salsa picante para potenciar todos los sabores, pero entiendo que a muchos no les guste.


Una vez todo bien mezclado se deja macerar en la nevera al menos 5 minutos. Vamos el tiempo que tardamos en poner la mesa para tomarnos nuestra deliciosa cena.

Por último emplatamos la mezcla de carne en un redondel, para que nos quede lo más circular posible y la presentación sea mejor. Encima de nuestra carne perfectamente circular colocamos la yema entera coronando nuestro plato en un hueco hecho con la ayuda de una cuchara.


Decoramos encima con un poco más de especias y voilá plato a la mesa.


Fuente: este post proviene de Allwais, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay días, sobre todo cuando se nos hace tarde en casa que no nos apetece cocinar pero si tomar algo rico, a mi me pasa muchas veces, por eso las recetas rápidas y fáciles, si además hacen que se te ca ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general carnes y aves clásicas ...

Nueva receta Steak tartar publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola! mas vale tarde que nunca aquí está hornodeluna para traerte esa receta que tanto te gusta y que te hace salivar!!! Hoy os traemos un steak tartar…  que para el que no lo sepa es una receta de carne de ternera cruda, finamente picada y aliñada con varias especies/encurtidos al gusto, así que imaginamos ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles Recetas saladas ...

¿Cómo hacer un steak tartar perfecto? ¿Qué tipo de carne es la mejor para realizar este plato? ¿Cuáles son los ingredientes imprescindibles que no pueden faltar en esta receta? En el artículo de hoy resolveremos todas estas cuestiones y te daremos unos sencillos consejos para triunfar con la receta de este plato que tantas pasiones levanta entre los amantes de la carne. Si tú también eres un forof ...

Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y cada una de ellas esta condimentada de diferente forma. Tenemos el steak tartar clásico, con trufa, con aceite de brasas que le da un toque ahumado muy rico y con tuétano. Para esta receta necesitaremos unos 180 gr de solomillo de ternera que picaremos a cuchillo al igu ...

carne

El steak tartar es un plato que encontrarás en las cartas de los mejores restaurantes. Carne de buena calidad con un buen aliño es la clave para que este plato lo disfruten los amantes de la carne. Aquí os dejo la receta que elaboran en afamados restaurantes gallegos, espero que os guste. Ingredientes para un steak tartar: - 200 g de carne de ternera - 1 chorrito de aceite - 1 pepinillo picad ...

recetas de segundos carne tartar

El Steak tartar (o tartare en francés) es una receta clásica en la que hay espacio para la creatividad del cocinero. Cuentan algunas leyendas, que el origen del Steak Tartar o filete tártaro se remonta al hecho de que estos jinetes asiáticos colocaban tiras de carne salada bajo sus monturas para desangrarla y macerarla durante sus jornadas cabalgando. No seré yo quien dude de que alguien realizase ...

Aperitivos carne Recetas saladas ...

El steak tartar es una de las muchas recetas sencillísimas que hacemos de vez en cuando en casa y que de sencillas que son no suelo traer por aquí, ¡tendré que ir animándome poco a poco! Aprovecho para recordaros estas tres recetas de aperitivos listos en 20 minutos (tacos crujientes, hummus de mejillones y salpicón). Un steak tartar es tan simple como añadir todo en un bol y mezclar, no hay más. ...

recetas de segundos carnes omnívoros

INGREDIENTES (2 personas) 400-425 grs de carne de ternera o buey (sin picar) 2 yemas de huevo 1 cebolleta Alcaparras Pepinillos en vinagre Salsa inglesa Mostaza antigua (tipo Dijon) Zumo de un limón Perejil AOVE, sal y pimienta Tabasco (opcional) Duración: 25 minutos Hoy toca homenaje a la película OMNÍVOROS de Óscar Rojo (https://twitter.com/omnivorosfilm) que se ha estrenado en cines el pasado 2 ...

general alcaparras confitura ...

Hace unas semanas me animé a preparar un tartar de ternera. Era la primera vez que me atrevía a preparar un tartar y tengo que reconocer que el resultado me sorprendió para bien. Mi receta es una adaptación de una receta original de Joan Roca de El Celler de Can Roca Tres Estrellas Michelín. Una humilde adaptación de su Steak Tartar. Es una receta muy original, con unos contrastes y sabores muy es ...

El Steak Tartar es uno de los platos de la comida francesa que igual puedes odiar o que podrías comer sin parar. Se trata de elaboración de carne de vacuno cruda. La mejor pieza para este delicioso manjar es el solomillo. Dependiendo de la edad de la carne, obtendremos un tartar más rojo o más rosado. En mi caso, he utilizado carne de ternera gallega y de ahí que se vea más rosácea. Se suele servi ...

ENTRANTE post SALADO ...

Ya se va acabando lo bueno, terminamos agosto y comenzamos las fiestas de Palencia, los sanantolines nos marcan el fin del verano y la vuelta al cole. Ya estamos ultimando ropa, libros y material de los peques, pero aun nos quedan unos días de disfrutar. En la huerta de mi suegro tenemos unos tomates que son espectaculares, cuando salen casi todos los dias cenamos un tomate en rodajas con un poco ...