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Strudel de plátano con almendra y chocolate



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El strudel es un postre, típico de Alemania y Austria, conocido en todo el mundo. El más famoso es el strudel de manzana pero se puede preparar con cualquier ingrediente porque no deja de ser una masa rellena y horneada, por lo tanto admite cualquier cosa que se nos ocurra ponerle.

Si buscáis por la red encontraréis strudel con distintos rellenos, dulces y salados: de pollo, carne, pescado, peras, naranjas, cabello de ángel y muchísimos más. Por lo tanto le pondremos lo que nos apetezca en el momento.

También se puede hacer con masa de hojaldre o pasta filo, yo he utilizado esta última para hacer un rico strudel de plátano, al que le he añadido almendra fileteada y chocolate, que ha resultado una verdadera exquisitez.

strudel


Comenzamos con la receta y os invito a probarlo.

INGREDIENTES:

6 láminas de pasta filo

2 plátanos maduros

60g de almendra fileteada

80g de chocolate para cobertura (gotas de chocolate, fideos o rallado)

canela molida (al gusto)

azúcar glass (para espolvorear)

mantequilla (para pincelar la masa)

strudel


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Cubrir una fuente de horno con papel vegetal.

Derretir la mantequilla y pintar las láminas de pasta filo con ayuda de una brocha, a medida que las pincelamos las vamos colocando una sobre otra.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.

Disponer la mitad de los plátanos en el centro de las láminas preparadas, agregar la mitad de las almendras y del chocolate, espolvorear con canela molida. Repetir lo mismo con la otra mitad: plátano, almendra y chocolate. Espolvorear de nuevo con canela.

Tapar el relleno, con los laterales de la masa, y colocar el rollo sobre la fuente.

Pintar toda la superficie con mantequilla.

Hornear hasta que esté dorado.

Retirar y espolvorear con azúcar glass.

strudel


Es mejor tomarlo tibio para que el chocolate esté fundido, aunque puedo deciros que si se enfría también está para chuparse los dedos.

strudel


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