Suflé tibio de damascos

Ingredientes para None comensales

Damascos frescos 6 unidades ralladura de limón 1 cucharadita jugo de limón 1 cucharadita edulcorante en polvo 4 sobres claras de huevo 4 unidades fécula 3 cucharadas

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Hervir los damascos en agua como si de pasta se tratara, es decir, "al dente"; después escurrirlos y secarlos sobre papel absorbente de cocina. Preparar un puré con los damascos, añadiéndoles la ralladura y el jugo de limón. Edulcorar y reservar. Batir las claras a punto de nieve, mezclándolas con la fécula de maíz. Tomar la cuarta parte de esta preparación y unir al puré de damascos. Mezclar bien y luego incorporar el resto. Poner en un molde para suflé y cocinar en horno a media temperatura durante 40 minutos hasta que la preparación se levante y se dore. Retirar y servir tibio.
Fuente: Platodeldia.com
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