comunidades

Tagliatelle con Espinacas, Setas y Gambas

Enseñar no es un trabajo fácil. Trabajar cada día con adolescentes y jóvenes no sólo implica enseñarles una materia, sino conocer sus vidas, sus diferentes personalidades e incluso soportar sus frustraciones y muchas veces sus arranques de ira. Pero todo esto que puede sonar bastante feo, es a la vez algo hermoso y lo es aún más cuando un alumno reconoce tu trabajo y te devuelve todo ese esfuerzo que has puesto en el día a día en forma de cariño y agradecimiento. 

Debo decir que soy afortunada por haber trabajado y seguir trabajando con gente estupenda, desde los más pequeños a los más mayores, pero este año he tenido la suerte de cruzarme con un grupo de grado superior excelente, tanto a nivel académico como personal.

Para los que no estáis muy puestos, en este tipo de enseñanza los alumnos ya tienen 18 años o más. El ciclo se divide en dos años y en el último, los tres últimos meses los pasan realizando prácticas en empresas. Bien, pues mis chicos están ahora en esta fase, en plena inserción en el mundo laboral y como seguimos en contacto gracias a las redes sociales y también se pasan a verme de vez en cuando, me sugirieron realizar una sección de "táperes for Dammers" (DAM es el nombre del ciclo superior) donde les propusiese ideas para hacer más llevadera la jornada laboral. La idea me pareció muy divertida, y más teniendo que preparar táperes a menudo para Sergio, así que aquí me tenéis inaugurando sección dedicada a ellos y a todos los que os lleváis comida al trabajo. 

Declaro inaugurada la sección "táperes for Dammers" con esta riquísima y rápida receta:

TAGLIATELLE CON ESPINACAS, SETAS Y GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

1 paquete de tagliatelle frescos (podéis usar también pasta seca)

1 puñado de espinacas; 100 grs de gambas (yo he usado congeladas);

100/150 grs de setas; Queso Grana Padano rallado (50 grs); 2 dientes de ajo;

Nata (crema de leche) líquida (medio vaso); Pimienta Blanca; Sal;

Sal Gorda; Agua; Aceite de Oliva.









Comenzamos por elaborar la salsa, ya que la pasta, al ser fresca, sólo necesita 4 minutos de cocción. (En el caso de la seca mirad el envase, normalmente necesita unos 10-12 minutos). 

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Lavamos las espinacas y las secamos bien. Troceamos las setas con la mano en láminas, siempre en dirección vertical, siguiendo las líneas de la seta. 

Ponemos aceite en una sartén amplia y doramos los ajos a fuego suave, con cuidado de que no se quemen. Cuando estén dorados, añadimos las espinacas y salteamos un par de minutos. Pasado este tiempo añadimos las setas, salteamos todo junto y cuando las setas empiecen a estar blanditas, añadimos sal, la nata (crema de leche) y el queso rallado. Removemos bien y dejamos que el queso se funda con el calor. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario. Añadimos pimienta blanca molida y reservamos.

Ponemos a calentar 1 l de agua en una olla profunda con sal gorda (como una cucharadita aproximadamente) y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta. Dejamos cocer un minuto menos de lo que indique el envase porque luego terminaremos la cocción junto con la salsa,  removiendo de vez en cuando durante ese tiempo. Una vez lista, reservamos un poco de agua de cocción y escurrimos bien. 

Añadimos la pasta a la salsa y salteamos durante un minuto, para que quede todo bien mezclado. 

Espolvoreamos con algo más de queso rallado y ya tenemos nuestro delicioso táper listo. 

No sé a vosotros pero a mí siempre me dan tentaciones de comérmelo antes y dejar el táper vacío...





¿Os ha gustado Dammers? ¿Y a los no Dammers? Espero que sí.

 Hasta el próximo post.










Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en ...

Recomendamos

Relacionado

Hay muchas cosas del comportamiento humano que me cuesta entender y una de ellas es por qué al llegar el fin de semana, tras varias jornadas de estrés, nos metemos en un centro comercial para estar como sardinas en lata. No hay nada que me parezca más desesperante que estar metido en un atasco desde que sales de casa, simplemente para poder acceder al centro en cuestión, dar millones de vueltas po ...

Fingerfood Masas; Platos Únicos Comida Sana

La gran mayoría de la gente considera que la pizza engorda, pues gracias a nuestros queridos amigos americanos, que todo lo que tocan lo convierten en engordativo, se ha convertido en uno de los alimentos integrantes del campo semántico "junk food" y eso me hace enfadar y mucho, porque la auténtica pizza no tiene nada que ver con ese invento grasiento de masas hipermegagruesas rebosante ...

primeros platos cremas verduras

Hace mucho tiempo que voy a las grandes superficies solamente a por ciertas cosas. La carne, la fruta, la verdura y el pescado, los compro en mis sitios de confianza. Pero últimamente, y gracias a Sergio, me estoy convirtiendo en una consumidora consciente, acostumbrándome a mirar la procedencia de cada producto que adquiero. Nada tiene esto que ver con una exaltación del patriotismo, que también ...

Platos Principales

Últimamente tengo un vicio inconfesable: me gustan las películas alemanas que echan en la 1 después de comer. No puedo deciros qué es lo que tienen pero enganchan y más de una y dos veces Sergio y yo nos hemos pasado casi toda la tarde del domingo viendo una o dos de estas pelis. No son candidatas a los Oscars precisamente pero son entretenidas y siempre tienen un mensaje positivo y quizá sea eso ...

verdura Entrantes; Platos Principales Carnes;

Cuando en clase hablamos de nuestros platos favoritos, las respuestas siempre suelen ser las mismas: tortilla, pizza, pasta carbonara... Pero cuando me preguntan a mí por mi plato favorito ponen cara de espanto, en primer lugar porque no entienden lo que les digo y luego cuando traduzco "artichokes" y entienden que hablo de alcahofas. Digamos no suelen estar en el ranking de cosas que má ...

tuppers for dammers berenjenas berenjenas parmesanas ...

No hay duda de que no tengo término medio. Hay veces en las que me tiro un mes sin publicar nada y otras, como hoy, en las que publico dos veces en un mismo día, pero cuando se tienen tiempo, ganas e inspiración, hay que aprovechar. Os traigo otra receta para tupper (ya seais dammers o no) de inspiración italiana, una parmesana de setas y berenjenas que, según Sergio, estaban como para llorar de e ...

carnes; platos principales canelones de puerro canelones verduras ...

Qué levante la mano el que no se ponga hasta las trancas en el desayuno buffet de un hotel. El que diga lo contrario miente. Hasta yo que soy una persona con bastante autocontrol reconozco llenarme el plato algo más de lo normal con todo lo que me entra por los ojos. Y es que está todo tan bonito... y de repente resulta todo tan apetitoso... que te comerías hasta unas patatas a la riojana si fuese ...

recetas de segundos

Llevo unos días sin meterme en la cocina y es que con este buen tiempo me he desmelenado. Me encanta el invierno, pero reconozco que tanta lluvia ya era demasiado y los primeros rayos de sol después de tanto tiempo me han dado la vida y me he echado a la calle. Comer fuera y que cocinen para tí también está muy bien y de vez en cuando hay que descansar y darse un respiro. Entre mis salidas primave ...

primeros platos pasta y pizza pescado y marisco

"No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos" La receta de hoy habla por si sola. De lo sencilla y fácil que es, se convierte en un plato super elegante. Una cena, una comida, un picnic ... este es un plato ideal para solucionar estos casos. ¿La probamos? TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON SALMÓN AHUMADO Y QUESO FETA AROMATIZADO CON ACEITE DE ALB ...

Platos Únicos Pescado; Platos Principales

Como hoy en día etiquetamos todo, resulta que ahora quedarse en casa los fines de semana o los festivos se llama "Nesting" (Nest = Nido/Anidar), por supuesto usando una palabra inglesa que es mucho más glamurosa. No es lo mismo llegar el lunes al trabajo y decir que el finde has hecho "nesting" a decir "no he salido". ¡Dónde va a parar! Si no sales eres una sosa sin v ...