Milhojas de salmón con aguacate y ensalada japonesa de pepino

¿Qué ha sido de los domingos tranquilos? Ya son una leyenda. Recuerdo que mi madre siempre me decía que la hora de la siesta, y más en verano, era algo sagrado, que no se debía llamar por teléfono ni al timbre a esas horas, y menos en domingo, porque había que respetar el descanso de la gente. ¿Dónde habrá quedado el respeto? ¿Quién se encarga ahora de transmitir esas "normas" no escritas de respeto al prójimo?. Nadie. Y os hablo de esto porque en mi edificio el respeto brilla por su ausencia. Entre mi vecina de abajo que monta unos pollos con su madre que cualquier día me la encuentro en Hermano Mayor y el vecino de arriba que se dedica a hacer taladritos a las cuatro de la tarde los fines de semana, me traen esta tarde por la calle de la amargura y me han hecho recordar con nostalgia aquellas tardes de verano en las que no se oía ni un alma, en las que aún respetábamos a nuestros vecinos y podíamos dormir la siesta a pierna suelta.

Y como efectivamente no he podido echarme un sueñecito, he decidido transformar mi enfado en energía positiva y escribir este post y acabo de darme cuenta de que hacía tanto que no publicaba una receta, que hoy también os traigo un plato cuyo protagonista es el salmón, aunque debo decir en mi defensa, que es mucho más apropiada para los días de calor que se nos vienen encima. Espero que disfrutéis de ella a pesar de repetir ingrediente.

MILHOJAS DE SALMÓN CON AGUACATE Y ENSALADA JAPONESA DE PEPINO

Ingredientes para 2 personas:

1 lomo de salmón cortado en lonchas finas; 1 aguacate; 1 pepino; 1 cucharadita de salsa de soja; 1 cucharadita de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 trozo de jengibre fresco rallado; Sal; Ralladura de lima y unas gotas de la misma; Sal negra en escamas; Aceite de Oliva; Pimienta blanca en grano.



Para esta receta será necesario que el pescadero nos corte el lomo de salmón en filetes finos, necesitaremos dos filetes para cada plato que luego cortaremos por la mitad. En mi caso el lomo que yo compré tenía unos 4 dedos de ancho.

Preparamos en primer lugar la ensalada de pepino, para ello, lo lavamos bien, cortamos los extremos y, con ayuda de un pelador, quitamos parte de la piel para que quede como a rayas. Con ayuda de una mandolina lo laminamos a la larga y una vez que esté todo cortado, cortamos cada lámina por la mitad. Lo ponemos en un bol y dejamos que suelte el agua. Mientras preparamos el aliño mezclando el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre, mezclamos bien y antes de añadirlo al pepino, escurrimos bien este último para quitar el exceso de agua. Aliñamos y metemos en la nevera.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en lámnas finas, rallamos encima un poco de lima y le añadimos unas gotitas de zumo, salamos y reservamos.

Cocinamos por último el salmón en una sartén bien caliente sin aceite. Como los filetes son muy finos, lo cocinaremos vuelta y vuelta unos segundos por cada lado, salpimentamos y procedemos a montar el plato.

Ponemos en primer lugar una base de aliño de la ensalada, sobre ésta una lámina de salmón, encima unas láminas de pepino, ponemos una capa de salmón y sobre esta el aguacate, repetimos la operación hasta terminar la milhoja y decoramos con aguacate y pepino. Salpimientamos con escamas de sal negra y regamos con un chorrito de aceite de oliva.



Es un plato muy sencillo de preparar y sólo nos llevará unos minutos tenerlo en nuestra mesa. Muy nutritivo y refrescante para estos días de verano, con una exquisita combinación de sabores que no os dejará indiferentes.


¡Hasta el próximo post!

Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pescado / marisco

Hacía tiempo que quería preparar esta receta. Me encanta el salmón en cualquiera de sus formas, y la idea de añadirle mango y pepino, otros dos ingredientes favoritos, el toque picante, el aroma del jengibre y la suavidad de la crema con el toque de mostaza me resultaba simplemente fantástica. Menuda mezcla! Ideal como entrante, queda precioso y delicioso. Para impresionar! INGREDIENTES ...

Tapas Recetas saludables salmón ...

Hoy os proponemos un aperitivo para el fin de semana. Este milhojas de salmón con aguacate y queso es ideal para el aperitivo del domingo. Incluso, lo puedes hacer como tapa y acompañarlo con una cerveza. Poca gente habrá que no le guste el salmón ahumado y el aguacate y la combinación es puro placer. Además, si te gusta el queso crema, esta tapa es para ti. Si no puedes comer queso porque eres in ...

Ensaladas Aguacate Entrante ...

Ensalada de salmón y aguacate Ensalada de salmón y aguacate, una rica ensalada fresquita para los días de calor. Las ensaladas se pueden hacer muy variadas, tenemos muchos ingredientes variados donde podemos preparar platos con todos los nutrientes que necesitamos. Esta ensalada de salmón y aguacate es completa y equilibrada, sencilla y rápida de preparar. Se puede presentar como entrante individu ...

Continuamos buscando fórmulas de ensaladas que sean poco habituales, en este caso he optado por combinar yogurt, con aguacate y fresas. Ingredientes (2 personas): 1 pepino pequeño ½ aguacate 1 fresón grande 1 yogurt natural Hierbabuena fresca Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación: Colocamos el yogur en la base del plato que utilizaremos como ensaladera. Con la ayuda de una cuchara sacamos la ca ...

ensalada ensaladas saludables ensalada con aguacate ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/10/ensalada-con-aguacate-y-salmon-ahumado.html Hola a todos! Os propongo una ensalada muy rápida y fácil de hacer y lo más importante es una ensalada sana y que nos puede servir como entrante o primer plato tanto en el almuerzo como en la cena. Es una ensalada ligera y además deliciosa. A los que les gusta la combinación entre el aguacate y salmón estoy ...

Ensaladas cucumber ensalada de aguacate ...

Y un poco de huevo cocido que tenía suelto en la nevera Más que una receta, es una idea de cómo enlazar alimentos. En este caso salió una Ensalada de aguacate, tomate, pepino y anchoas a la que añadimos huevo cocido y una vinagreta sencilla pero efectiva. El resultado es un plato fresco, rico, lleno de contraste de sabores y muy colorido. Para triunfar en la mesa!! Mira aquí para más recetas de en ...

ensalada aguacate salmón ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/03/ensalada-de-aguacate-y-salmon-saludable.html La ensalada de aguacate y salmón es una ensalada riquísima y nutritiva. Tiene un sabor sorprendente que seguro gusta a todo el mundo. Es ideal como entrante en un día con invitados en casa o también se puede consumir como plato único en las cenas, ya que está preparada de manera saludable. Ingredientes para ...

Ensaladas Pescado

Ingredientes para 4 personas Tiempo preparación 5 minutos Tiempo cocción 10 minutos Ingredientes 4  filetes de salmón 1 cucharada de aceite de oliva 1 limón, jugo 1 pepino grande 1 cucharada de vinagre de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva pequeño paquete de menta, hojas y finamente picadas en trozos 1 puerro, parte blanca, picado finamente 1/2 ajo finamente picado Preparación Cepillar l ...

mejores recetas para el verano recetas recetas con aceite de oliva virgen extra ...

Descripción Una receta de fresca perfecta para compartir este verano. Nosotros hemos utilizado salmón fresco, previamente congelado 48 horas, pero si lo preferís, con salmón ahumado sale también riquísima. El salmón es un pescado azul lleno de sabor y de Omega 3, fósforo y vitamina D. Además, a los más peques de la casa les encanta, ya sea a la plancha o en deliciosos pasteles como nuestro pastel ...

Pescados y Mariscos

Lujo: todo aquello que supera las posibilidades normales de alguien para conseguirlo. "El salmón es un plato de lujo actualmente. En la antigua cocina española se comía o cocido y servido con aceite y vinagre, o en un cocimiento que encuentro en un antiguo Manual, y en que entra vino blanco, vinagre, manteca, sal y especias, romero, tomillo, laurel, lo cual me parece superfluo, tratándose de ...