A teacher in the kitchen Idea guardada 10 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Milhojas de salmón con aguacate y ensalada japonesa de pepino

¿Qué ha sido de los domingos tranquilos? Ya son una leyenda. Recuerdo que mi madre siempre me decía que la hora de la siesta, y más en verano, era algo sagrado, que no se debía llamar por teléfono ni al timbre a esas horas, y menos en domingo, porque había que respetar el descanso de la gente. ¿Dónde habrá quedado el respeto? ¿Quién se encarga ahora de transmitir esas "normas" no escritas de respeto al prójimo?. Nadie. Y os hablo de esto porque en mi edificio el respeto brilla por su ausencia. Entre mi vecina de abajo que monta unos pollos con su madre que cualquier día me la encuentro en Hermano Mayor y el vecino de arriba que se dedica a hacer taladritos a las cuatro de la tarde los fines de semana, me traen esta tarde por la calle de la amargura y me han hecho recordar con nostalgia aquellas tardes de verano en las que no se oía ni un alma, en las que aún respetábamos a nuestros vecinos y podíamos dormir la siesta a pierna suelta.

Y como efectivamente no he podido echarme un sueñecito, he decidido transformar mi enfado en energía positiva y escribir este post y acabo de darme cuenta de que hacía tanto que no publicaba una receta, que hoy también os traigo un plato cuyo protagonista es el salmón, aunque debo decir en mi defensa, que es mucho más apropiada para los días de calor que se nos vienen encima. Espero que disfrutéis de ella a pesar de repetir ingrediente.

MILHOJAS DE SALMÓN CON AGUACATE Y ENSALADA JAPONESA DE PEPINO

Ingredientes para 2 personas:

1 lomo de salmón cortado en lonchas finas; 1 aguacate; 1 pepino; 1 cucharadita de salsa de soja; 1 cucharadita de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 trozo de jengibre fresco rallado; Sal; Ralladura de lima y unas gotas de la misma; Sal negra en escamas; Aceite de Oliva; Pimienta blanca en grano.



Para esta receta será necesario que el pescadero nos corte el lomo de salmón en filetes finos, necesitaremos dos filetes para cada plato que luego cortaremos por la mitad. En mi caso el lomo que yo compré tenía unos 4 dedos de ancho.

Preparamos en primer lugar la ensalada de pepino, para ello, lo lavamos bien, cortamos los extremos y, con ayuda de un pelador, quitamos parte de la piel para que quede como a rayas. Con ayuda de una mandolina lo laminamos a la larga y una vez que esté todo cortado, cortamos cada lámina por la mitad. Lo ponemos en un bol y dejamos que suelte el agua. Mientras preparamos el aliño mezclando el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre, mezclamos bien y antes de añadirlo al pepino, escurrimos bien este último para quitar el exceso de agua. Aliñamos y metemos en la nevera.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en lámnas finas, rallamos encima un poco de lima y le añadimos unas gotitas de zumo, salamos y reservamos.

Cocinamos por último el salmón en una sartén bien caliente sin aceite. Como los filetes son muy finos, lo cocinaremos vuelta y vuelta unos segundos por cada lado, salpimentamos y procedemos a montar el plato.

Ponemos en primer lugar una base de aliño de la ensalada, sobre ésta una lámina de salmón, encima unas láminas de pepino, ponemos una capa de salmón y sobre esta el aguacate, repetimos la operación hasta terminar la milhoja y decoramos con aguacate y pepino. Salpimientamos con escamas de sal negra y regamos con un chorrito de aceite de oliva.



Es un plato muy sencillo de preparar y sólo nos llevará unos minutos tenerlo en nuestra mesa. Muy nutritivo y refrescante para estos días de verano, con una exquisita combinación de sabores que no os dejará indiferentes.


¡Hasta el próximo post!

Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Orecchiette ai Cime di Rapa

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pescado / marisco

Tartar de salmón con ensalada de mango y pepino y crema de mostaza

Hacía tiempo que quería preparar esta receta. Me encanta el salmón en cualquiera de sus formas, y la idea de añadirle mango y pepino, otros dos ingredientes favoritos, el toque picante, el aroma del jengibre y la suavidad de la crema con el toque de mostaza me resultaba simplemente fantástica. Menuda mezcla! Ideal como entrante, queda precioso y delicioso. Para impresionar! INGREDIENTES ...

Recetas perezosas aguacate Ensalada ...

Ensalada de salmón y aguacate

Este es uno de  esos platos que pese a  lo sencillo luce mucho cuando tienes invitados.  Es muy similar a  un tartar , incluso puedes ponerle ese nombre para quedar genial, y lo mejor es que le gusta a casi todo el mundo porque no usamos pescado crudo, Esta ensalada fue un invento de  mi hermana, que es muy apañada, para convencerme de  no salir a  cenar fuera una noche. Los ingredientes que utili ...

Cenas Eventos Pescados ...

Tartar de salmón y aguacate

Los tártaros siempre cargan con las culpas de todo lo que parezca salvaje, crudo o poco delicado. De ahí viene el nombre de steak tartare, que no es sino carne de vaca o buey condimentada y cruda cortada a cuchillo. Como están muy de moda los pescados crudos con la fiebre japo que sufren todos los foodies, he decidido colgar esta receta para así seguir las tendencias... jajaja. Bueno, el caso es q ...

Ensalada de aguacate, pepino y fresa

Continuamos buscando fórmulas de ensaladas que sean poco habituales, en este caso he optado por combinar yogurt, con aguacate y fresas. Ingredientes (2 personas): 1 pepino pequeño ½ aguacate 1 fresón grande 1 yogurt natural Hierbabuena fresca Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación: Colocamos el yogur en la base del plato que utilizaremos como ensaladera. Con la ayuda de una cuchara sacamos la ca ...

Ensalada de pepino y algas wakame. Receta Japonesa

Si te gusta la cocina Japonesa y te apetece aprender unas cuantas recetas super faciles y deliciosas de este país asiático ¡No te perder el post de hoy! Gracias a Mercado Flotante, tienda online de alimentos del mundo, vamos a empezar un viaje gastronómico super interesante por la cocina de Japón, vamos a conocer algunas de sus ingredientes más importantes y a descubrir 5 recetas tradicionales del ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Ensalada japonesa de pepino

Troopers no les das uso al pepino ?? Pues venga que con esta receta te vamos animar a que lo uses de una forma sana y saludable. Esta receta es muy fresca por o que se las recomiendo para acompañar comidas pesadas o una de las próximas recetas que aparecerá en el canal. Ingredientes: Pepinos 2 Cda de Salsa de Soja 2 Cda de Salsa de Teriyaki 20 Ml de Vinagre de Arroz Pizca de Sésamo Negro 5 Gr de J ...

Ensalada de salmón y aguacate

Hola Chic@s. Hoy os traigo un plato que no una receta y sin fotos de elaboración, ya que no son necesarias. Más que una receta es una idea de ensalada fácil, sencilla, muy rica y con pocos ingredientes. Esta ensalada es para compartir pero se puede hacer individual asi que las cantidades serán a vuestra necesidad o según los comensales que tengais. Ingredientes: Salmón ahumado, aguacate, escarola, ...

RECETAS aguacate ensalada ...

Tartar de salmón y aguacate

Este tartar de salmón y aguacate es un plato de lo más fresquito y perfecto para cualquier ocasión, se prepara en un momento y de forma muy sencilla sin necesidad de cocinar. Hay varias cosas importantes a la hora de preparar este plato en casa, lo primero es comprar un buen lomo de salmón y si no sois muy mañosos decidle al vuestro pescadero que os quite la piel y las espinas. Lo segundo es que t ...

Pescados y Mariscos

Tartar de salmón con alcaparras, cilantro y sus huevas

Lujo: todo aquello que supera las posibilidades normales de alguien para conseguirlo. "El salmón es un plato de lujo actualmente. En la antigua cocina española se comía o cocido y servido con aceite y vinagre, o en un cocimiento que encuentro en un antiguo Manual, y en que entra vino blanco, vinagre, manteca, sal y especias, romero, tomillo, laurel, lo cual me parece superfluo, tratándose de ...

APERITIVOS SOPAS Y CREMAS

Crema fría de pepino y aguacate

Hoy un entrante que se prepara en cinco minutos y fresquito, que es lo que más nos apetece en éstos días tan calurosos. Y además muy vistoso, si lo queremos preparar en uno de tantos eventos y reuniones familiares y con amigos que tenemos en estos meses estivales. Se prepara con ingredientes sencillos, como el pepino y aguacate, luego la decoración podemos hacerla como más nos guste, con salmón, c ...