Continuamos buscando fórmulas de ensaladas que sean poco habituales, en este caso he optado por combinar yogurt, con aguacate y fresas.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino pequeño
½ aguacate
1 fresón grande
1 yogurt natural
Hierbabuena fresca
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Colocamos el yogur en la base del plato que utilizaremos como ensaladera.
Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne del aguacate de su cascara y lo fileteamos.
Colocamos los filetes de aguacate en el centro del plato, sobre el yogurt.
Pelamos y troceamos el pepino a cuadraditos no muy grandes y los colocamos alrededor del aguacate y sobre el yogurt.
Troceamos también el fresón colocándolo sobre el aguacate.
Salamos abundantemente y aderezamos con aceite y vinagre.
Decoramos con hojas de hierbabuena picaditas.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.