Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tagliatelle con sardinas al estragón

Hoy vamos con una receta de "fondo de despensa" y encima de las que son extremadamente fáciles y se hacen en 10 minutos, literalmente. Ósea: bueno, bonito y barato.


Porque sólo necesitamos tagliatelle (o cualquier otro tipo de pasta, preferiblemente larga), una lata de sardinas (preferiblemente en aceite de oliva virgen extra), pan del día anterior y otras cosillas de "fondo".

Este es de ese tipo de recetas que elaboras en un momento de rápida inspiración en un proceso que suele ser algo así:

Tengo hambre...

Tengo poco tiempo...

Abro nevera / despensa...

Encuentro:

Ingredientes (para dos personas):

Una lata de Sardinas en AOVE.
Tagliatelle.
Un diente de ajo.
Un chile rojo.
Estragón fresco.
Pipas de calabaza.
Pan del día anterior.
Sal y Pimienta negra.



Y al lío:

1.- Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante.

2.- Mientras, en una sartén caliente incorporamos la mitad del AOVE de la lata de sardinas u otro que tengáis a mano (lo de usar el aceite de la lata es por aprovechar un aceite impregnado de sabor y, de paso, amortizar un poco de la inversión en una conserva que seguramente nos ha costado un poco más que otra. Añadimos el pan del día anterior desmigado para hacer un "crocante". Cuando el pan esté tostado y crujiente retiramos.

3.-Picamos el diente de ajo y el chile (con pepitas si quieres que pique, sin ellas para que pique menos). En la misma sartén añadimos el resto del AOVE de la lata de sardinas e incorporamos el ajo, cuando empiece a dorar, añadimos el chile y casi inmediatamente las sardinas de la lata.

4.- Movemos, rompemos las sardinas y añadimos la pasta cocida con una cuchara del líquido de cocción, un puñado de pipas de calabaza y el estragón picado.

5.- Removemos y emplatamos. Servimos por encima el pan tostado y, opcionalmente, queso rallado



Os dejo con un temazo de Zucchero, el Joe cocker italiano


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de requesón y albaricoques {delegando}

Una tarta de requesón y albaricoques muy sencilla y rápida que carece de dificultad y sin embargo nos proporciona grandes satifacciones. Lo mío no es la repostería, no por una especial incapacidad (so ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pasta

Tagliatelle al nero di sepia con Mejillones

Tagliatelle al nero di sepia con Mejillones Hoy nos vamos a decantar por un delicioso plato de pasta. Va a resultar una receta sencilla, vistosa y muy apetecible. Se puede preparar la pasta casera, añadiendo simplemente un sobre de tinta de calamar a la masa o comprar la pasta negra en cualquier supermercado. Muchas marcas ya las tienen. Es necesario que los mejillones sean en escabeche, los míos ...

general croquetas

Croquetas de pollo al estragón

Diálogo interior, nada joyceano: ?? ¿Otra vez croquetas de pollo??? Exacto, veo que aún sabes leer. ?? Pero si don Google encuentra ya 679.000 entradas para esta receta , ¿de verdad crees que hace falta una más? ?? Nunca se sabe, recuerda que más vale que sobre que no que falte. ?? Está claro que a ti se te puede acusar de muchos defectos, pero desde luego, no del vicio de la originalidad. ?? Mir ...

general croquetas

Croquetas de pollo al estragón

Diálogo interior, nada joyceano: ?? ¿Otra vez croquetas de pollo??? Exacto, veo que aún sabes leer. ?? Pero si don Google encuentra ya 679.000 entradas para esta receta , ¿de verdad crees que hace falta una más? ?? Nunca se sabe, recuerda que más vale que sobre que no que falte. ?? Está claro que a ti se te puede acusar de muchos defectos, pero desde luego, no del vicio de la originalidad. ?? Mir ...

recetas de primeros cocina internacional cocina italiana ...

Tagliatelle al ajo del oso con prosciutto

INGREDIENTES 1 paquete de tagliatelle al ajo del oso 4 lonchas de prosciutto (jamón serrano italiano, que se puede sustituir por el hispano) 1 pimiento rojo 1 puerro 1 chalota Albahaca Orégano Vino blanco Parmesano Aceite de oliva virgen Pimienta negra en granos Sal Hoja de laurel ELABORACIÓN DE TAGLIATELLE AL AJO DEL OSO CON PROSCIUTTO En una cazuela con abundante agua y sal, la llevaremos a ebul ...

recetas de segundos light pescados/mariscos ...

SARDINAS ASADA AL HORNO

Hola a tod@s!! Hoy vamos a preparar unas sardinas asadas al horno de forma fácil, rápida, limpia y sin malos olores en la cocina. Las sardinas me encantan y además son muy saludables, si a esto le añadimos que están a muy buen precio pues no nos quedan motivos para no prepararlas...estuve muchos años si cocinar sardinas a menos que hiciésemos una barbacoa, porque la cocina tomaba unos olores que n ...

recetas de segundos destacado recetas fit

SARDINAS AL HORNO CON LIMÓN

Muy buenas chicas, hoy os traigo una receta muy sencilla que no os llevará más de 10 minutos de preparación y media hora de cocción. Son unas sardinas al horno con un sabor especial gracias al limón. Post Publicado el Miércoles 17 de junio de 2015 Muy buenas chicas, hoy os traigo una receta muy sencilla que no os llevará más de 10 minutos de preparación y media hora de cocción. Son unas sardinas a ...

recetas de segundos

Sardinas maceradas al horno

Hoy traigo una estupenda receta de "Sardinas al horno," la idea me la sugirió la web Petitchef, y aunque no la realice, como es habitual en mí, al pie de la letra, el resultado fue una delicia. Ingredientes (2 personas): ½ kg de sardinas pequeñas 2 ramitas de perejil fresco (en mi caso congelado) 4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco (en mi caso Moriles) Sal Pan rallado Aceite de oliva ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Sepia con gratinado de alioli sobre oblea al estragón

El alioli (del catalán all i oli: literalmente ajo y aceite) es otra de esas genialidades de la cocina tradicional. Sobre su origen existen toda suerte de teorías que van desde las que lo sitúan entre los antiguos egipcios hasta las que hacen a los íberos sus inventores. Común actualmente a toda la costa mediterránea, es en Cataluña y Baleares donde alcanza su máximo esplendor y donde se consume ...

recetas de primeros noodles recipe noodles with chicken ...

Tagliatelle con pollo y verduras - Tagliatelle with chicken and vegetables

Último día del año y no sabes qué cocinar? Te espera una noche llena de comida y bebida? Hoy os traigo una receta fácil de hacer y un tanto ligera. Ingredientes para dos personas: Una pechuga de pollo 1/2 cebolla 1/2 calabacín 1 tomate 1 zanahoria Pasta fresca para 2 Sal Pimienta Aceite Preparación: Cortar todo en finas tiras. Colocar una sarten a fuego medio y añadir 3 de cucharadas soperas ...

mantequilla nata nuez moscada ...

Tagliatelle con salsa Alfredo

Alfredo Di Lelio es el creador de la conocida salsa para pastas que lleva su nombre, cuenta la historia que preparó un delicioso plato de fettuccine al burro con un poco queso parmesano y más mantequilla de lo habitual para abrir el apetito de su mujer. ¡Y vaya que lo consiguió!, a su esposa le encantó y Alfredo continuó preparando esta receta en su restaurante en Roma. El plato adquirió relevanci ...