Perdon por la calidad de las fotos.. La tarta la llevemos al restaurante y no habia mucha luz...
Una pequeña anecdota de la tarta, cuando el camarero se la lleva para la cocina para cortarla para repartirla entre nosotros... Sale y dicee peero quien ha hecho esta tarta tan espectacular!!?? Imaginaros cuando la cocinera corta la tarta y ve la escala de colores!!!
Vamos con los ingredientes
800g de harina
600g azúcar
350g mantequilla
8 yogures naturales
1l de calara de huevo pasteurizado
1 sobre de levadura
Esencia de vainilla
Colorantes en pasta
El relleno y decoracion
1 kg de queso philadelphia
350g mantequilla
600g azúcar glas
Esencia de vainilla
Procedimiento
En primer lugar tenemos que tener mucha paciencia!!
Y si nos sale mal no dudarlo y volver a repetir!! En mi caso los dos primeros bizcochos no me salieron como yo quise y los repeti! Con esos dos los aproveche, los ralle y decoree el exterior de la tarta.
Estas medidas que os he dado salen para un molde redondo de 26cm
Encender el horno a 170°
Mezclar el azúcar con la mantequilla.
Añadir el yogur, mezclar hasta que quede homogeneo.
Añadir las claras pasteorizadas y la harina y la levadura tamizandolas.
Mezclar bien y sino, para que quede con textura lisa, cojer la miniprimer y le dais un poco.
Agregar la esencia de vainilla.
Dividir la mezcla en 6 partes iguales y teñirlas con los diferentes colorantes, una masa, un color.
Y hay que ir horneandolas una a una.
Unos 13 minutos.
Sacar el bizcocho dejarlo que se enfrie y taparlo con papel transparente o vegetal. Es muy importante porque sino se pegaran los bizcochos!!
Hacer el relleno
Batir con varillas electricas el queso con la mantequilla y el azúcar.
Agregar la esencia.
Batir hasta que esten todos los ingredientes bien integrados.
Para que quede mas jugoso yo hice un almivar de vainilla. Así potenciara el sabor.
Mezar azúcar y agua a partes iguales y ponerlos al fuego. Cuando empiece a hervir contar dos minutos.
Sacarlo del fuego, agregar la esencia.
El montaje poner una capa de bizcocho y pintarli con el almibar, rellenarlo con la crema de queso.
Repetir el proceso con todos
Mirado que colores mas brillantes!
Cubrir toda la tarta con la crema y refrigerarla.
Cuando el exterior este duro hacer las decoraciones que querais y cubri la tarta con los bizcochos que me salieron mal y puse golosinas por encima.
Espero que os haya gustado esta tarta!! Yo os recomiendo que la hagais!
Mirad lo contenta que estava ella con su tarta!!!