comunidades

Tarta casera de manzana y crema

Para el Día del Padre solemos hacer comida familiar en casa de mis padres, y mi hermana y yo solemos llevar algún plato hecho por nosotras.

Generalmente me encargo de los postres, que cocino junto a mi nena, y para este día siempre hago LECHE FRITA, dulce que le encanta a mi padre y cuya receta os puse en un post hace 2 años:

http://teretenena.blogspot.com.es/2015/04/leche-frita-al-estilo-teretenena.html

Pero como casi toda la Leche Frita se la come mi padre, este año me dijo mi madre que hiciera mi TARTA DE MANZANA.



La base es de hojaldre, el relleno de crema pastelera y por encima, la manzana.

A continuación, os pongo la receta:

- Masa de hojaldre congelada o refrigerada ya hecha o bien, podemos hacerla, luego pongo la receta.
(También se puede hacer con masa quebrada o base de bizcocho).
- Crema pastelera, os pongo receta.
- 4 manzanas reinetas o Golden, peladas y cortadas en láminas finas.
- Sirope de mermelada de albaricoque, os pongo receta.

1 - MASA DE HOJALDRE:

- 500g de harina.
- 8g de sal.
- 400ml de agua.
- 500g de mantequilla.

Mezclar en un cuenco grande la harina, la sal, el agua y 50g de mantequilla y amasar hasta obtener una masa elástica. Yo amaso a mano pero con thermomix también se puede, yo es que no tengo.
Sobre una superficie con harina, estirar la masa con un rodillo y poner en el centro el resto de la mantequilla. Cerrar con la mantequilla en el centro y volver a amasar con el rodillo por ambas caras.
Doblamos esa masa, tomando la parte más lejos de nosotros y traerla al centro y luego al contrario con la parte más cerca de nosotros.
Con los dobleces mirando hacia nosotros, volver a amasar con el rodillo por ambas caras, y así hasta
4 veces.
Ya tenemos la masa de hojaldre lista para cocinar.

2 - Amasamos el hojaldre con un rodillo.

3 - Cubrimos un molde para tarta apto para horno con papel vegetal y sobre él, ponemos la lámina de hojaldre, adaptándola al molde.


4 - Hacemos agujeritos pinchando la masa para que no se hinche en exceso.


5 - Tapar con papel vegetal y poner garbanzos sobre él a modo de peso, para que no se eleve al hornear.

6 - Horneamos a 180ºC 20 minutos.

7 - CREMA PASTELERA: La preparamos mientras se hornea el hojaldre.

- 40g de Maizena.
- 1/2 l de leche.
- 100g de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla.

Ponemos a calentar a fuego lento 400 ml de leche con el azúcar, la esencia de vainilla y las 3 yemas que añadimos batidas. Removemos.
Añadimos la maicena disuelta en los 100ml de leche que restan. Removemos sin parar hasta obtener la textura de crema.
Echar en un cuenco grande y remover un poco más. Dejar enfriar.



8 - Sacamos el hojaldre del horno, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.

9 - Una vez frío, echamos la crema, que ya estará fría, y rellenamos el hojaldre alisándolo con una espátula.


10 - Colocamos en orden, una encima de la otra, de fuera al centro, las láminas de manzana. Este paso le encanta a mi nena. Ella coloca todas las láminas!!



Las manitas de mi nena




11 - Espolvoreamos azúcar y horneamos 20 minutos a 180ºC.





12- SIROPE DE MERMELADA:

- 50g de mermelada de albaricoque (también puede ser de melocotón o miel). Yo usé una pequeña.
- 1 cucharadita de agua.


En un cazo pequeño, mezclamos la mermelada con el agua y calentamos un poco para que se disuelvan y mezclen bien. Dejar enfriar.

13 - Sacamos la tarta del horno, pintamos con el sirope y horneamos 15 minutos a 180ºC.



14 - Ya está lista la tarta. Dejar enfriar en la nevera una horita y servir.

Espero que os haya gustado. Queda muy rica!!

Teretenena.

Fuente: este post proviene de Blog de teretenena, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Como cada año por Pascua, mi nena y yo hacemos galletitas con forma de huevos, conejitos y pollitos y también decoramos huevos para adornar la casa para estas fiestas. Este año hemos decidido decorar ...

Para el Día del Padre solemos hacer comida familiar en casa de mis padres, y mi hermana y yo solemos llevar algún plato hecho por nosotras. Generalmente me encargo de los postres, que cocino junto a m ...

Recomendamos

Relacionado

blog

Hola, en esta ocasión os dejamos esta gran receta de una de las mejores cocineras que conozco. La podéis seguir en instagram @m.jose_pache, sus fotos son espectaculares. Os dejo con ella: Hola a todos, mi nombre es @m.jose_pache y he preparado esta deliciosa tarta de manzana para el blog de lavidaalvapor. Espero que os guste: Ingredientes 2 manzanas (usé Golden). 1 lámina de hojaldre (usé congela ...

hojaldre tartas

Hoy traigo una tarta fina de manzana y hojaldre que preparé hace unos días por mi cumpleaños; menos mal que tengo siempre algo de hojaldre en la nevera y con pocos ingredientes mas pude salir del paso. Aunque con la situación que estamos pasando no tenía muchas ganas de celebración me animé con esta tarta sencilla y al menos el día fué algo distinto. Anímate a prepararla y #quedateencasa Tarta fi ...

tartas manzana

Piensa en crema pastelera. ¿Te gusta? Perfecto. Piensa en manzana asada. ¿Te gusta? ¡Genial! Por último, piensa en hojaldre, ¿qué dices, te encanta? Pues ponte a preparar esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera porque te vas a chupar los dedos. Ingredientes: - Masa de hojaldre - Manzanas - Mermelada de melocotón - 500 ml de leche - 4 yemas de huevo - 125 g de azúcar blanco - 50 g de ha ...

recetas postres hojaldres ...

Ingredientes para None comensalesHarina 250 gr. mantequilla 250 gr. agua 2 dl. nata líquida 1 l. leche 1 l. yemas de huevo 6 unidades cáscara de limón 1 unidad canela 1 rama fresas 12 unidades azúcar 520 gr. harina de maíz 1 cucharada mermelada de grosellas [imagen=1825398] Poner la harina en una mesa y formar un volcán. Añadir agua y amasar. Dejar reposar y extender con un rodillo. En el centro ...

general manzanas tarta ...

Tarta de manzana casera Una lámina de masa quebrada (se vende en cualquier supermercado junto a la masa de hojaldre, también podemos hacerla casera dejo la receta mas abajo si la quereis hacer casera 4 o 5 manzanas 3 cucharadas de mermelada de melocotón Para la crema: 100 g. de azúcar 500 ml. de leche 80 gr. maicena 3 huevos Un poco de ralladura de vainilla o esencia 1. Engrasamos el molde de hor ...

recetas postres postres recetas dulces ...

Ya conté hace unos días que a un grupo de blogs se nos había ocurrido nombrar el 4 de noviembre como día del dulce típico español para reivindicar nuestra gastronomía frente a la invasión anglosajona que estamos teniendo...Además hemos creado un blog donde se pueden ver todas las recetas con las que los participantes en este evento queremos reivindicar nuestra amplia cocina española.Sobre la leche ...

recetas postres postres

A comenzar el día con alegría con una riquísima tarta de manzana con crema en masa de hojaldre. Ingredientes:1 base de hojaldre(yo utilizo unas que venden congeladas)3 manzanas tamaño mediano3 huevos (SÓLO LA YEMA)Medio litro de leche100 gramos de azúcar40 gramos de harina de maíz(preferible maizena).Mermelada de melocotón o albaricoque.La piel de un limónElaboración:1.Ponemos el horno a calentar ...

2015 concurso ikea ...

El 27 de Noviembre de 2015 se celebró el VII concurso de tartas de manzana en IKEA (Siero) - Asturias. Hay dos categorías: - Categoría Casera, la cuál la tienes que realizar en casa y llevarla ese mismo día. (Los premios son 50 euros en tarjeta regalo para gastar en IKEA) y eligen a 3 finalistas. - Categoría Chef, donde la tarta tienes que mandarla por correo y si te seleccionan vas a las cocinas ...

REPOSTERIA brisa manzanas ...

Esta receta me la dio una amiga de mi madre hace más de 30 años, desde entonces  siempre la hacemos y a veces ni esperamos a que este fría para comerla. Ahora que es época de manzanas y hemos recolectado algunos árboles en casa, he decido hacerla y subirla al blog. Personalmente me gusta más la base de hojaldre, pero como no hace mucho frío para realizarlo, y tampoco disponía de tiempo,  he optado ...

General Masas Postres ...

Todo mi mundo repostero empezó recuerdo un día perdido hace más de 8 años cuando me aventuré a hacer mi primera tarta de manzana con crema pastelera. Me encanta esas porciones de tarta con su crema interior que venden en las pastelerías de mi pueblo, pero tengo que reconocer, y que no me escuchen los pasteleros, que siempre la crema me sabe a “paquete”…así que hice mil y una tart ...