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tarta chocolate



esta tarta de chocolate es la que le hice a juan Carlos para su cumple es sencilla pero sale muy rica, es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa y recubierta con una ganache de chocolate, los ratoncitos están hechos con fondant. Tengo que decir que la decoración esta hecha un poco a lo rápido pero no hubo tiempo para mas. Ingredientes bizcocho: 1 tableta de chocolate para fundir, 1 vaso de leche, una cucharada de mantequilla, 5 huevos, 200gr de azúcar, 300gr de harina y un sobre de levadura. Ingredientes ganache: 200ml de nata (crema de leche), 200gr de chocolate negro y una cucharadita de mantequilla. Elaboración bizcocho: en primer lugar ponemos el vaso de leche al fuego junto con la mantequilla y el chocolate hasta fundirlo, retirar del fuego y verter los demás ingredientes y batir con la batidora, poner en un molde previamente engrasado. Precalentar el horno a 250°c y cuando pongamos nuestra masa de bizcocho bajar la temperatura a 180°c, hornear durante unos 50min. Sacamos nuestro bizcocho y dejamos enfriar. Una vez este frío totalmente desmoldamos. Yo lo deje hasta el día siguiente para poder decorar. Elaboración ganache: pondremos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo reservaremos, en un cazo ponemos la nata (crema de leche) a calentar y cuando empiece a hacer burbujitas por los lados la sacamos del fuego y la vertemos sobre el chocolate, remover bien con las Barillas hasta conseguir una crema, dejamos reposar unos minutos y lista para usar.

Montaje bizcocho: cojemos nuestro bizcocho ya totalmente frío y lo partimos por la mitad, rellenamos con la mermelada de fresa y volvemos a colocarle la otra mitad encima, cojemos nuestra ganache y cubrimos nuestro bicocho con ella , podemos decorar al gusto yo como veis puse unos ratoncitos de fondant por encima, pero podéis añadirle cualquier decoración que os guste. Esta tarta es una receta que uso desde hace años y la verdad da muy buen resultado.
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