comunidades

Tarta Comtessa

Hoy vamos a preparar una deliciosa Tarta Comtessa conocida también como Vienetta. Estas tartas de nata (crema de leche) y chocolate nos transportan a unos años atrás cuando los días festivos las tomábamos como postre y las bañábamos con chocolate caliente, deliciosa. Sigue los pasos y preparar la tuya, para que la disfrutes en casa. Si te gusta nuestro vídeo de Tarta helada Comtessa-Vienetta no olvides puntuarlo y compartirlo.



INGREDIENTES:

Para un molde de 25 cm. largo x 12 cm. ancho x 7 cm. alto

500 ml. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

3 Claras de Huevo pasteurizadas

100 grs. Azúcar

150 grs. Chocolate para fundir

1 Cucharada sopera Azúcar Avainillado

1 pizca de Sal
Para adornar:

250 grs. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

Cacao en polvo

ELABORACIÓN:


Derretiremos el chocolate en el microondas con cuidado para que no se queme, en intervalos de 30 segundos.

Utilizaremos un molde de silicona. Haremos una plantilla de cartón de la medida de la base del molde. Extenderemos una hoja de papel de hornear y debajo pondremos la plantilla para poder hacer las capas de chocolate.

Con un pincel pintaremos generosamente la superficie de la plantilla con el chocolate derretido. Se pueden hacer dos capas de chocolate para que quede más grueso. Moveremos la plantilla, dejando siempre un espacio en blanco para poder cortar después las placas de chocolate. Haremos un total de 5 placas que guardaremos en el frigorífico hasta que queden bien endurecidas y secas.

Montaremos las claras a punto de nieve y añadiremos la mitad del azúcar antes de terminar de montar.

A continuación montaremos la nata (crema de leche) que tiene que estar bien fría. Es conveniente dejarla en el congelador tanto la nata (crema de leche) como el recipiente que vayamos a utilizar durante unos 10 minutos ya que se monta más fácilmente. Agregaremos el resto del azúcar y el azúcar avainillado y acabaremos de montar la nata (crema de leche).

Pasaremos las claras montadas al recipiente de la nata (crema de leche) y mezclaremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba procurando que no se baje la nata (crema de leche) hasta que quede todo bien integrado.

Haremos una primera capa de nata (crema de leche) en el fondo del molde procurando queden cubiertas todas las esquinas. Por encima le pondremos una placa de chocolate. Si se rompe un poco el chocolate al sacarle el papel no es preocupante ya que después al añadirle más capas por encima no se nota.

Hay que ir haciendo capas de nata (crema de leche) y chocolate y terminaremos con una capa de nata (crema de leche) y alisaremos la superficie.

Guardaremos en el congelador al menos 12 horas. Desmoldaremos con mucho cuidado.

Adornaremos por encima con unas bolas de nata (crema de leche) y espolvorearemos con cacao por encima.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta Helada Comtessa, Vienetta para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos a preparar unas deliciosas Magdalenas rellenas de Chocolate caseras. estas Magdalenas están rellenas de Crema de Cacao con Avellanas (Nocilla/Nutella) a los niños les van a encantar.  En nu ...

Disfruta de estas Galletas de Limón preparándola con los peques de la casa. Si tienes niños en casa estos días quizás puedan ayudarte a preparar esta deliciosa receta de Galletas. A ellos les encanta ...

Deliciosas Patatas a lo Pobre una guarnición espectacular y muy conocida en nuestra tierra.  Se pueden preparar también como primer plato, es una receta muy fácil y económica y te quedará buenísima. ...

Que mejor que un aperitivo de Palmeritas de Jamón York y Queso, un aperitivo fácil y que gustará tanto a mayores como a los niños hoy vamos a preparar para ti, unas Palmeritas de Hojaldre saladas rell ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas barata ...

Me encanta esta receta de comtessa o viennetta casera y es que me recuerda tanto a mi infancia a esos veranos en el pueblo, con los abuelos, los primos y demás amigo y familia donde después de una gran comida o después de esa rica siesta te esperaba un trozo de esta tarta helada. La verdad es que no se me había ocurrido preparar este receta de comtessa o viennetta casera hasta que el otro día habl ...

Dulce-Postre Tartas

Llevo todo el verano pendiente de publicar esta receta y ha tenido que llegar Noviembre para que lo haga! Soy un desastre y este verano fue movido pero bueno, aquí estoy hoy, en un frío día de otoño en que una tarta helada "a priori" no pega mucho... Esta deliciosa tarta Comtessa de toda la vida la preparé para el cumpleaños de mi marido allá por el mes de julio y quedo estupenda. Cuando ...

Dulces. Helados Chocolates ...

En los cumpleaños de mi infancia no podía faltar la Comtessa, era mi tarta favorita, no me gustaban las típicas tartas de pastelería, también he de decir, que no era muy golosa, así que la famosa tarta helada de nata con láminas de chocolate, era un clásico. Esta vez la preparé para mi cumpleaños, tampoco contaba con mucho tiempo, aunque ahora soy más de tartas de chocolate, quería rendir un home ...

Recetas pasteles y tartas sorbetes y helados ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. Con el verano, nada como una tarta comtessa sin azúcar. La típica tarta helada de nata con láminas de chocolate, ¿te suena? Pues con esta receta la puedes hacer más saludable y riquísima Yo no sé vosotros, pero yo pienso en la comtessa y me vienen a la cabeza un montón de recuerdos con mis abuelos. Cuando era pequeña, iba todos los veranos a casa de ...

recetas postres 3 chocolates chocolate ...

Hola! para endulzar el Jueves y celebrar que no queda nada para el fin de semana .... una receta muy dulce. Es una tarta que todos conocéis, la tarta de tres chocolates pero, yo me aventuré a hacerla helada ahora que apetece muchísimo con este calor y entrando el veranito. El resultado fue genial, tanto en aspecto como en sabor. Ingredientes: 1 paquete galletas maría 100 grs. de mantequilla 15 ...

recetas postres postres y dulces (indice) videorecetas

¡Seguro que la receta de hoy os va a encantar! ¿Quién no ha comido alguna vez esta deliciosa tarta Comtessa? Seguro que la mayoría. La historia del nombre tiene su gracia ya que solo la conocemos como Comtessa en España, en el resto del mundo se le llama Viennetta. La razón es muy simple. En los años 80 cuando la marca llego a España el nombre Viennetta ya estaba registrado y, claro, ¡Les toco ca ...

comtessa Desafío en la Cocina dulce ...

Hoy os traigo una de mis tartas favoritas de la infancia y es que cuando en el reto de Desafío en la Cocina propusieron elaborar una tarta helada lo tenía claro y decidí realizar esta receta. Además, esta receta se la queremos dedicar a nuestra compañera Mari Luz por todo el esfuerzo y el empeño que ha realizado en esta crisis sanitaria que está asolando a nuestro país. Por cierto, si te gustan la ...

cocina Postres como hacer la tarta comtessa ...

Como ya tenemos el calor instalado vamos a preparar esta tarta helada comtessa. Una receta de lo más sencilla. Parece que puede costar trabajo pero cuando la terminas, te das cuenta que era más fácil de lo que parecía. Yo os la recomiendo mucho. Además su sabor es una delicia. Y a quien no le gusta la nata con ese chocolate negro crujiente. Y encima bien fresquita. Un helado para no resistirse. En ...

Helados Recetas food ...

Hola de nuevo…. Aunque hacía tiempo que no publicaba ninguna Receta, no he dejado de estar por aquí…. Después de unos meses sin poder escribir y con más limitaciones por problemas en una mano, hoy vuelvo con una Receta que te va a transportar a otra época. ¿Te acuerdas de una rica Tarta Helada de nata y láminas de chocolate? Se llamaba Comtessa y ¡Me encantaba! Antes la encontraba en c ...

niños postres thermomix ...

Tarta helada de nata: la versión tarta del famoso cornetto Ya estamos en junio y el día 7 de este mes mi blog cumple un año publicado en la red, así que he decidido preparar esta deliciosa tarta helada de nata para celebrar su cumpleaños. Puedo afirmar que estoy muy orgullosa de mí y del resultado que he obtenido. Cuando empecé a montar el blog nunca podría haber imaginado que iba a salir tan boni ...