Una masa de galleta tierna...un interior de crema de arroz con leche y una cobertura de azúcar glas, almendras fileteadas y compota de granada...un vicio! No puedes tomarte solo un trozo!
Los ingredientes a utilizar son de fondo de despensa! Tomad nota!
Para la masa:
200 grs harina trigo
150 grs harina arroz
150 gras azúcar
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
ralladura de naranja
1 huevo
Para el relleno:
400-500 grs de crema de arroz con leche (Podéis encontrar mi receta de crema de arroz con leche AQUI )
2 huevos
25 grs de maicena
Para la cobertura:
Azúcar glas para espolvorear
50 grs de almendras fileteadas
Para la compota de granada:
1 granada
100 grs de azúcar
1 cucharada de agua
Preparación:
Hacemos previamente la crema de arroz con leche, para que esté totalmente fría cuando la vayamos a utilizar.
Después hacemos la masa...para ello pon en la amasadora la harina...haz un hueco y en el centro añades el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la mantequilla en trocitos (a temperatura ambiente). Amasa hasta que esté integrado y a continuación incorporas el huevo ligeramente batido.? Sigue amasando 3-4 minutos mas hasta que quede una masa lisa y uniforme. Envuélvela en film transparente y métela en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras preparamos el relleno. A la crema de arroz con leche le retiramos la canela, la vainilla, las cortezas de cítricos, etc... Le añadimos las dos yemas de huevo y la maicena y batimos a velocidad suave (simplemente para mezclar). A continuación incorporamos las dos claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes.
Sacamos la masa del frigorífico y estiramos con un rodillo. Con ella forramos el molde previamente engrasado y apretamos bien para que se marquen las esquinas y bordes. La pinchamos con un tenedor para que respire en la cocción y vertemos la pasta de arroz. Introducimos en el horno previamente calentado a 180 º durante al menos 40 minutos...hasta que veas que esta doradito.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo para desmoldar. Mientras hacemos un almibar con el agua y el azúcar e introducimos la granitos de la granada. Cocemos lentamente para que quede un compota suave.
Cuando ya la tarta este fría...espolvoreamos con el azúcar glas y las almendras fileteadas...y ponemos la compota en el centro. Listo para servir!
Fuente: este post proviene de Sophie Bakery, donde puedes consultar el contenido original.
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