Ingredientes para la base:
200 gr de galletas napolitanas
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
(esta base se puede sustituir por una base de bizcocho)
Ingredientes para el relleno:
Una pastilla de chocolate nestlé postres
un litro de nata (crema de leche) (35% mínimo de materia grasa)
2 sobres de cuajada
150 gr de azúcar
Preparación en thermomix:
Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla y mezclar 5 segundos, velocidad 5. Con esta preparación, cubrir el fondo de un molde redondo desmontable de 24 o 26 centímetros de diámetro, presionar con los dedos para que quede compacta. Reservar en el frigorífico mientras se hace el relleno.
Echar en el vaso el azúcar, triturar 5 segundos en velocidad progresiva del 5 al 10. Añadir el chocolate y triturarlo en velocidad turbo, añadimos la nata (crema de leche) y los 2 sobres de cuajada. Mezclar programando 20 segundos en velocidad 5. A continuación programamos 10 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 3.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla sobre las galletas, cuando se enfríe, guardar en el frigorífico hasta que el relleno se solidifique. (Es mejor cocinarla el día anterior).
Preparación sin thermomix:
Separamos un vaso de nata (crema de leche) y ponemos el resto a calentar en un cazo con el azúcar. En el vaso que hemos apartado desleímos los dos sobres de cuajada, lo juntamos todo y lo dejamos calentar.
Mientras, ablandamos el chocolate en el microondas durante unos segundos, lo añadimos a la mezcla anterior y a fuego lento, cuando empiece a hervir vamos removiendo hasta que resulte una mezcla totalmente ligada.
El resto como lo descrito anteriormente para la thermomix
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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