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Tarta de chocolate y nueces

La tarta que te traigo hoy es para chocoadictos, no lleva relleno, y encontrar las nueces crujientes dentro del esponjoso bizcocho de chocolate la hace irresistible.
Es una de esas tartas que está mejor al día siguiente, porque la cobertura empapa el bizcocho y mejora la textura. Pero en mi casa no tienen tanta paciencia,¡la hemos probado el mismo día!
Tarta de chocolate y nueces


Te cuento cómo hacerla:INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate fondant en trozos
120 gr. de mantequilla
3 huevos
150 gr. de azúcar
170 gr de harina
1 Pizca de sal
1 Sobre de levadura
120 gr de nueces peladas y picadas
Para la cobertura:
50 gr. de Cacao puro
110 ml. Nata (crema de leche) para montar
150 gr. de Azúcar
3 Hojas de gelatina
ELABORACION:
Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde redondo con papel vegetal.
Fundir el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla sin dejar de revolver y dejar que se enfríe.
Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que doblen su volumen.Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.
Montar las claras con la sal y el resto del azúcar. Añadir a la mezcla anterior.Agregar el chocolate fundido y mezclar bien.
Reservar 2-3 nueces para la decoración ,picar el resto y añadirlas a la mezcla.
Verter la masa en el molde y hornear 50 min. aproximadamente. Dejar templar y desmoldar.
Para la cobertura, remojar las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría. Hervir la nata (crema de leche) con el azúcar,verter sobre el cacao, remover e incorporar la gelatina escurrida y dejar templar.
Bañar la tarta con esta crema y dejar enfriar al menos 1/2 hora. Decorar con las nueces que hemos reservado.
Tarta de chocolate y nueces

Tarta de chocolate y nueces

A pesar de ser tan chocolatosa, no resulta muy dulce, seguro que vuelvo a hacerla pronto.

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