Hace unos días fue el cumpleaños de mis dos sobrinas Daniela y Natalia. Hay unos días de diferencia, pero sus padres decidieron celebrarlo este año juntas.
La pandemia y la pérdida de nuestra madre había hecho que lleváramos un tiempo sin coincidir todos a la vez.
Era una ocasión especial y merecía una tarta especial. Como en mi familia somos todos muy golosos, cualquier cosa que lleve chocolate es bienvenida, jejeje
Fue un día estupendo, de recordar y añorar pero con la satisfacción de pensar que, donde quiera que esté, mi madre estaría feliz de vernos a todos juntos.
INGREDIENTES:
1 base de bizcocho (yo lo compré en Mercadona)
12 barritas Lion + dos o tres más para decorar
500 gr de nata (crema de leche) para montar
100 gr de leche
50 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
almendras picaditas ( de las que vienen cortadas a cubitos)
PREPARACIÓN:
Ponemos la base de bizcocho en el fondo del molde. Mi molde era de 25 cm, un pelin más grande que la base, un poco solo. Pero si vuestro molde es más pequeño, recortaremos lo que sobre. También podemos hacer una base de galletas molidas mezcladas con mantequilla. Es la base que habitualmente pongo, pero en esta ocasión usé una plancha de bizcocho de las que venden ya hechas.
Estas son las barritas Lion, llevan chocolate y caramelo, son un vicio, jejeje
Ponemos 12 barritas en el vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Sin thermomix se puede hacer con una batidora normal.
Ya tenemos las barritas trituradas.
Añadimos la nata (crema de leche), leche, azúcar y los dos sobres de cuajada. Calentaremos 7 minutos a 90º y velocidad 4. Si no tenemos thermomix lo haremos en un cazo amplio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Vertemos la mezcla sobre el molde donde está la base de bizcocho y dejamos enfriar. Luego refrigeramos unas horas antes de servir. Adornaremos con trocitos de barritas y almendritas picada.
Una tarta riquísima, en serio. ¡No sobraron ni las migas!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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