Tarta de crema pastelera, queso y caramelo

Hoy os traigo una super tarta! Cual de sus capas esta mas rica,
La capa de abajo galletas maría, le sigue la capa de crema pastelera y encima tiene una capita de tarta de queso y para terminar una capa de salsa de caramelo espectacular!
La receta base es del blog http://www.misthermorecetas.com/


Necesitaremos un molde de 24cm de diametro
Ingredientes
Base
1 paquete y medio de galletas maría o de las que mas os guste.
120g mantequilla
Para la crema pastelera
300 ml leche
250ml de nata (crema de leche) para montar
2 huevos
50g maizena
100g azúcar
1 cucharadita de canela
1 vaina de vainilla
piel de medio limón
1 hoja de gelatina.
Para la tarta de queso
300ml nata (crema de leche) para montar
250g queso de untar
2 yemas
1 cucharada de vainilla
60g azúcar
3 hojas de gelatina
Salsa de caramelo
2 cucharadas soperas de sirope de caramelo
120ml nata (crema de leche) para montar
60g mantequilla
1 pizca de sal


Procedimiento
Machacar las galletas, fundir la mantequilla y añadirla a las galletas.
Con una cuchara ir poniéndolas en la base del molde y presionar bien para darle la forma.
Ahora haremos a capa de abajo, es la crema pastelera.
En primer lugar hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría.
En un bol infuisonar la leche con la vainilla, la canela y el limón.
Después añadir el resto de ingredientes menos la gelatina y poner a fuego medio.
Remover sin parar hasta que empiece a espesar, retirar la piel y la vaina de vainilla y añadir la gelatina.
Mover para que no quede ningún grumo y verterlo en el molde y dejar templar y refrigerarlo.
Seguimos con la capa de tarta de queso. Hidratar la gelatina.
En el cazo poner la nata (crema de leche) el queso y el azúcar, poner a fuego medio y remover hasta que el queso se integre a la nata (crema de leche). Añadir las yemas y la vainilla.
Batir hasta que quede una mezcla homogénea y agregar las hojas de gelatina.
Verter encima de la capa anterior, templar y refrigerar.


Para hacer la salsa.
Se podría poner el sirope directamente, pero para mi gusto es bastante amarga.
Así que pondremos todos los ingredientes en un cazo y calentar hasta que todos los ingredientes se integren bien,
Finalmente añadir la gelatina y remover bien, cuando la salsa este tibia añadirla a la ultima capa y listo.


Fuente: este post proviene de Blog de cristinacolls92, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola hola familia! Hoy os comparto esta deliciosa receta! Un pan de bacon y queso! Es una de las primeras recetas que hicimos en el curso de repostería y tenía muchas ganas de compartirla con vosotros ...

Hoy os traigo unas súper deliciosas galletas con copos de avena.Además os dejaré el vídeo del paso a paso. Y es que, como ya os dije, estoy haciendo un curso de repostería y en clase teníamos que grab ...

Muy buenas!! hoy quiero haceros un recopilatorio de mis 10 recetas favoritas del blog! Palmeritas de jamon y queso Estas palmeritas están deliciosas y siempre que tengo invitados en casa las hago, ya ...

Etiquetas: Tartas

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea Con el café De Canarias ...

Esta receta de tarta de galletas es un clásico, tanto en mi página como en las recetas de repostería, pero la he modificado alternando capas de relleno de chocolate con crema pastelera. El resultado es espectacular, ¡seguro que esta tarta de galletas con chocolate y crema pastelera les gustará mucho a los tuyos! Cantidad: 1 tarta (12 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Cocina: Cocina Medit ...

ingredientes recetas dulces

De una tradicional y sencilla crema pastelera puede salir una tarta tan fantástica como esta. Una tarta tipo mousse, suave, cremosa y con una cobertura de toffee que le va fenomenal. ¿Preparado para hacer una tarta digna de la más preciada pastelería?. Nota: 1 tarta son 8 pedazos como el de la foto principal. Así funciona Foodinthebox: 1. Elige las recetas que más te gusten 2. Preparamos tus in ...

recetas postres tartas y pasteles crema pastelera ...

Como pasa el tiempo, hace ya un año que Manu Catman decidió acogerme en esta web. Hoy celebro un cumpleaños en Cocinando con Catman, recordando que fue gracias a él y a su apoyo empecé a escribir sobre dos de las cosas que más me gustan, la cocina y los viajes, mi primer artículo aquí fue sobre un restaurante, muy curioso, una iglesia-pizzería en Verona, Pizzería San matteo . Para celebrar este pr ...

recetas postres dulces tartas ...

El pasado sábado fue el cumpleaños de mi hija Elisa , la mayor. Ya 21 añitos. Digo añitos porque para mí sigue siendo mi niña pequeña. Antes de tener hijos siempre quise niñas, no sé , me gustan más y he tenido la suerte de tener dos. Ellas son mis hijas, mis amigas , mis cómplices, las que me ayudan en todo, compartimos muchas cosas, me apoyan, me animan... No sé que haría sin ellas, no son las ...

recetas postres dulces postres ...

Que combinación más buena, en casa nos encanto, crema pastelera y dentro trozos de galletas rellenas de chocolate. Es una tarta que se hace en un momento y la podéis hacer el día de antes. Espero que os guste. Ingredientes: Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas maria. 100 gramos de mantequilla. Para la tarta: 4 yemas de  huevo. 500 gramos  de leche. 130 gramos de azúcar. 1 cucharada de ...

tartas recetas postres

Ingredientes para un molde desmontable de 26cm. 1/2 L de crema pastelera Receta aquí Para la tarta: 1 base de bizcocho,(yo lo compre en la tienda hecho ya)o 200gr de galletas tipo maria y 90gr de mantequilla, 600gr de nata para montar 35%MG, 100gr de leche, 80gr de azúcar, 9 hojas de gelatina, 1/2L de crema pastelera. Para la cobertura de toffe: 200gr de nata 35%MG, 50gr de mantequilla, 150gr d ...

Esta tarta de manazana queda muy finita y crujiente Ingredientes: 1 Paquete de hojaldre 230gr Crema pastelera 2 Manzanas 2 Cucharadas de Azúcar Gelatina para abrillantar la tarta 1/2 limón Estirar la masa de hojaldre en una placa de horno Untar con una capa fina de Crema Pastelera Lavar bien las manzanas, pelar, frotar con limón para que no se oxiden y sacarles el corazón c ...

recetas postres sin horno tartas de queso

Crema de tarta de queso con arándanos Esta es una variante de la típica tarta de queso "Filadelphia", más rápida y sencilla pero sin renunciar al sabor. Para cualquier ocasión, un postre muy rápido y fácil. Para 4 tarrinas individuales: - 1 tarrina de queso de untar - 1 brick de nata 18% MG (200 ml) - 4 o 5 cucharadas de azúcar - 2 hojas de gelatina neutra - 10 galletas María - 25 gr d ...

RECETAS DULCES Tartas frutos rojos

Vídeo receta tarta de frutas del bosque ¡Hola! Quiero compartir contigo una tarta de frutos rojos con nata y crema pastelera de frutos rojos que me encanta porque es una tarta muy bonita con una combinación de sabores deliciosa, el bizcocho húmedo con la nata montada y los frutos rojos está muy rico y además el sabor de la crema pastelera de frutos rojos es espectacular. Si te gustan las tartas cl ...