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Tarta de Galletas con Gelatina de Crema Pastelera

El pasado sábado fue el cumpleaños de mi hija Elisa , la  mayor. Ya 21 añitos.

Digo añitos porque para mí sigue siendo mi niña pequeña. 
Antes de tener hijos siempre quise niñas, no sé , me gustan más y he tenido la suerte de tener dos. Ellas son mis hijas, mis amigas , mis cómplices, las que me ayudan en todo, compartimos muchas cosas, me apoyan, me animan...
No sé que haría sin ellas, no son las mejores ni perfectas pero sí para mí.
Volviendo al cumpleaños: para Elisa no es un verdadero cumpleaños si no hay Tarta de Galletas. Claro está, esto no es algo difícil de complacer, así que con mucho gusto y con mucho cariño lo celebramos con esta tarta.




Pero como me gusta innovar , esta vez, la tarta es diferente a otras que he hecho anteriormente y la cubrí con gelatina de crema pastelera que resultó original y no menos deliciosa.

Aquí la dejo porque estáis tod@s invitados a probarla.







INGREDIENTES




3 rulos de galletas María

1/2 l. de leche




Para el Ganaché de Chocolate




2 tabletas de chocolate con leche para postres

400 g. de nata (crema de leche) para montar

( no pongo azúcar , pero va en gustos) 




Para la Crema Pastelera




1 sobre de gelatina neutra

1/2 litro de leche entera1 palo de canela

4 cucharadas de azúcar

4 yemas de huevo

ralladura de limón






PREPARACIÓN




Ganaché de Chocolate



Pon el chocolate troceado en la thermomix y da unos golpes de turbo. Añade la nata (crema de leche). Programa 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.



Crema Pastelera




Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 9 minutos, 90º, velocidad 3. Reserva mientras preparamos la tarta , ya que ésta será la cobertura.




Preparación de la Tarta




Utilizaremos un molde desmontable para tartas.

Ponemos leche en un cuenco , mojamos las galletas en leche, no demasiado para que no se rompan ,ni poco para que no quede seca. Ponemos una tanda de galletas, echamos encima ganaché de chocolate, otra tanda de galletas , esta vez doble, otra de chocolate y terminamos con una de galletas.

Encima vierte la gelatina de crema pastelera y mete en el frigorífico unas 4 horas hasta que cuaje.




Desmonta del molde, sopla las velas y  disfruta de esta delicia con toda la familia.





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TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE CAFÉ ||\\|| INGREDIENTES ||\\||\\||\\||\\||\\|||\\||\\|| 1 l. de leche 6 yemas 200 gr. de azúcar corteza de 1 limón 1 palo de canela 25 gr. de maizena 3 cucharadas de café soluble 1 paquete de galletas María hojaldradas PARA LA GELATINA DE CAFÉ ||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\| ...