comunidades

Tarta de crema pastelera con chocolate

La receta de hoy la tenía en borradores desde hace tiempo. Una delicia como esta Tarta de chocolate con crema pastelera  tenía que ser compartida con todos vosotr@s.En esta ocasión no hay foto del corte,que tanto no gusta ver,por que la tarta la prepare para regalar,así que otra vez sera.



El bizcocho lo he elaborado con "buttermilk".Éste lo suelo comprar en el Aldi,es el  sitio más cercano donde lo suelo encontrar con facilidad.Si no tenéis acceso a él siempre se puede preparar en casa añadiendo a la leche zumo de limón y dejando reposar.

Preparar una tarta lleva su tiempo,así que mejor que nos organizamos para que no,nos entre un ataque de pánico.Siguiendo las recomendaciones y consejos que os dejo a continuación seguro que no tendréis ningún problema.

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

250 gr de harina

200 gr de buttermilk

200 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

1 cucharada de vainilla

Preparación del bizcocho

Tamizamos la harina,sal,bicarbonato y la levadura.Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.Vamos añadiendo los huevos uno a uno,sin dejar de batir.Agregamos la vainilla y el buttermilk.Por último añadimos la harina reservada y mezclamos todo muy bien.vertemos en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.

Ingredientes crema pastelera

3 yemas

375 gr de leche 

100 gr de azúcar

30 gr de maizena

Licor (opcional)
Corteza de limón (opcional)
Preparación de la crema pastelera
Colocamos la mariposa en las cuchillas el vaso de la thermomix y vertemos todos los ingredientes.Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.Si optamos por poner la corteza de limón la colocaremos en la mariposa de forma que quede sujeta.Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 3.Cuando termine el tiempo vertemos en un bol y cubrimos con flim transparente para que no forme costra.Dejamos enfriar un poco antes de rellenar.

Ingredientes para el ganache de chocolate

200 gr de chocolate de cobertura

200 gr nata (crema de leche)

200 gr de queso crema

200 gr de azúcar
 50 gr de mantequilla

Preparación ganache de chocolate

Mezclamos en un cazo ponemos la nata (crema de leche) y el azúcar,a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se diluya.

Retiramos del fuego cuando la nata (crema de leche) empiece a hervir,añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.

Removemos hasta que el chocolate se derrita.

Dejamos enfriar antes de agregar el queso,volver a remover para que se mezcle todo muy bien.

Guardamos en la nevera para que endurezca un poco antes de cubrir el bizcocho.
Montaje de la tarta
Horneamos y dejamos enfriar.Una vez frío desmoldamos y guardamos en una bolsa de plástico hasta el momento de montar la tarta.
Ahora seguimos con la preparamos la crema pastelera.Una vez hecha dejamos que se enfríe un poco,no mucho si no tendremos que batir de nuevo para dejar una crema fina y sin grumos.
Mientras cortamos el bizcocho en tres discos iguales.
Cubrimos los discos con la crema y reservamos en la nevera.
Preparamos el ganache de chocolate y dejaremos que endurezca.Cubrimos toda la tarta y el ganache restante lo colocamos en una manga pastelera con la boquilla lisa para formar los pétalos.Rallamos a parte superior con un tenedor o unas púas de repostería.


Nota:La crema pastelera se puede preparar con antelación,pero en ese caso tendríamos que batir unos segundos a velocidad 4.Al espesar la crema es difícil de manejar.Lo ideal para mi es cuando está templada.Para el buttermilk casero necesitaremos;200 gr de leche y dos cucharadas de zumo de limón.Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.
Espero que os haya gustado !!!!
Mary

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este 20 de mayo celebramos los 10 años en Desafío en la Cocina, pero también la despedida del grupo por eso lo vamos a celebrar a lo grande con esta tarta CAVITY CAKE de naranja-chocolate. Para la oc ...

De nuevo estamos a 20 de mes y venimos con dulce reto para Desafío en la cocina.Para la propuesta de Toñi Que se cuece en mi cocina hemos preparado una Tarta Mimosa. Un pastel suave y delicado muy po ...

Recomendamos

Relacionado

general chocolate tarta ...

Ingredientes para preparar tarta rellena de crema pastelera de chocolate Para el bizcocho: 6 huevos 180 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo Sal Para la crema pastelera de chocolate Ingredientes: 4 tazas - 1 litro leche 2 tazas - 400 gr azúcar 6 oz - 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos 1 cucharadita extracto de vainilla 10 yemas de huevo ...

recetas postres tartas y pasteles crema pastelera ...

Como pasa el tiempo, hace ya un año que Manu Catman decidió acogerme en esta web. Hoy celebro un cumpleaños en Cocinando con Catman, recordando que fue gracias a él y a su apoyo empecé a escribir sobre dos de las cosas que más me gustan, la cocina y los viajes, mi primer artículo aquí fue sobre un restaurante, muy curioso, una iglesia-pizzería en Verona, Pizzería San matteo . Para celebrar este pr ...

Cocina Mediterránea Con el café De Canarias ...

Esta receta de tarta de galletas es un clásico, tanto en mi página como en las recetas de repostería, pero la he modificado alternando capas de relleno de chocolate con crema pastelera. El resultado es espectacular, ¡seguro que esta tarta de galletas con chocolate y crema pastelera les gustará mucho a los tuyos! Cantidad: 1 tarta (12 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Cocina: Cocina Medit ...

recetas postres dulces postres ...

Que combinación más buena, en casa nos encanto, crema pastelera y dentro trozos de galletas rellenas de chocolate. Es una tarta que se hace en un momento y la podéis hacer el día de antes. Espero que os guste. Ingredientes: Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas maria. 100 gramos de mantequilla. Para la tarta: 4 yemas de  huevo. 500 gramos  de leche. 130 gramos de azúcar. 1 cucharada de ...

bizcocho tarta chocolate ...

Esta tarta que os traigo hoy es todo un clásico. Resulta ser un pastel muy sabroso ya que con la crema pastelera junto con el toque de chocolate y la esponjosidad del bizcocho, hacen una combinación super dulce y tierna...ademas de estar muy jugoso. Aunque le puedes poner otro tipo de crema, este toque de la crema pastelera hace que te salgas de la rutina e innoves cosas nuevas. La crema pasteler ...

cocina flores flores naturales ...

Quería que este cumpleaños fuera especial, y por eso puse mucho empeño en la celebración de este día. Me apetecía hacer una tarta diferente y no me refiero a saberes... al fin y al cabo soy una persona tremendamente visual, y por ahí quise enfocarlo. Si una de las cosas que más me gusta ver son las presentaciones de comida y de flores ¿por qué no juntarlo? Así que este fue el resultado: una tarta ...

postres tarta obleas ...

Tarta de obleas Como hace poco que me he estrenado con los vídeos de Youtube... el sábado vinieron Lucía y Carlos para ayudarnos con el vídeo de esta tarta. A Lucía le apetecía muchísimo probarla con diferentes ingredientes y nos propuso incluir crema pastelera, crema de cacao y fresas. El resultado ha sido excelente. Ingredientes: 1 paquete de obleas 10 fresas 1 bote de crema de cacao 200 gr. d ...

recetas postres tartas y pasteles asaltablogs ...

Habla el CatCaco: llegué de noche, porque aunque soy un gato rubio, al caer el sol, todos los gatos son pardos y poder así colarme en la cocina a perpetrar mi asalto. llegué a última hora, pensando que los guardianes de recetas estarían, o bien durmiendo, o bien viendo la tele, o bien de copas y funcionó, allí no había saltado alarma alguna, no había ni Dios es Cristo y me traje para casa esta tar ...

CHOCOLATE DULCES VARIOS RECETAS DULCES ...

TARTA DE CREMA Y TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE Pues si, lo has leido bien, una tarta muy completa con crema, con trufa, con chocolate.... y esta tremendamente deliciosa. No os podeis perder la receta paso a paso de esta tarta con crema pastelera, trufa y ganache de chocolate que os comparto. Os recomiendo preparla el día antes pues así se asientan todos los sabores y esta aun mucho mejor. INGRED ...