Llega Halloween, es momento de hacer un postre para esta fecha tan especial y terrorífca. Hoy os traigo una tarta que he llamado "cienagas y telarañas", no es más que una tarta de crema pastelera con nata (crema de leche) que lleva colorante verde para que tome color y una telaraña de nutella, además unas moscas de pasas y almendras, con unas gominolas de momias y dientes de vampiro para decorar. Este postre al ser para niños no he querido que sea nada complicado de hacer, por si quieren ayudar a los mayores a prepararla. Se puede hacer de forma tradicional, pero además, os dejo también la receta para thermomix.
Esta tarta la he creado para las amigas del colegio de mi hija, Esperanza Caballero, Claudia, Esperanza Gallardo, Cristina y Clara.
Ingredientes para 6 personas:
1 base de masa brisa.
100 gr de azúcar.
1 vaina de vainilla.
400 gr. de leche.
150 gr. de nata (crema de leche) líquida.
4 yemas de huevo.
1 sobre de cuajada.
La piel de un limón.
1 rama de canela.
30 gr. de maizena.
colorante verde.Ingredientes para la telaraña de chocolate:
100 gr. de nutella.
30 gr. de nata (crema de leche) líquida o crema de leche.Para decorar:
Pasas y almendras (para hacer las moscas).
Gominolas de momias, dientes de vampiros,etc.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, Mientras en un molde bajo de forma redonda-de unos 23cms- ponemos la lámina de masa brisa, la pinchamos y tapamos con papel de aluminio.
La ponemos al horno 10 minutos y reservamos para que se enfríe.
Vamos a preparar la telaraña de chocolate, en un cazo pequeño llevamos a ebullición la nata (crema de leche) y la nutella. Dejamos hervir un par de minutos-sin dejar que se pegue-y lo apartamos para que se enfríe, una vez conseguido lo ponemos en un biberón de cocina.
Continuamos con la crema, en un cazo ponemos a hervir la leche,nata (crema de leche), vainilla, canela y la piel del limón. Ponemos también colorante verde hasta que tome el color que deseamos.
Lo dejamos 5 minutos a fuego lento, pasamos la leche por un colador y reservamos.
En un bol mezclamos las yemas, azúcar, cuajada y la maizena. Con unas varillas lo mezclamos bien hasta que quede todo perfectamente ligado.
A esta mezcla anterior le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuando esté todo bien unido lo ponemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que se espese.
Lo ponemos sobre la base de la tarta y dejamos enfriar. Una vez frío con el biberón hacemos una espiral desde el centro hasta llegar al borde de la tarta, luego con un palillo desde el centro hasta los bordes dibuja una linea y tendremos la telaraña de chocolate.
Decoramos los bordes de la tarta con las gominolas, y para las moscas usa unas pasas, para las alas parte a lo largo unas almendras y las clavas en las pasas.
Espero que os guste.
Receta para thermomix:
Todo es igual que la receta de forma tradicional, solo vamos a preparar con la Thermomix la crema pastelera de nata (crema de leche).
Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso, 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Ponemos la mariposa, añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 7 minutos, 90ºc, velocidad 4.
Quitamos la mariposa, la rama de canela y vainilla, y programamos 2 minutos, sin temperatura , velocidad 2. Terminado , Vertemos la mezcla en la tarta y seguimos los mismos pasos.
Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
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