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Tarta de Melocotón y Crema Pastelera

En mi casa los cumpleaños se celebran varias veces: el día que los cumples, el día que los celebras en casa con los abuelos y hermanos, otro día que si sales fuera a comer para celebrarlo, otro día con los amigos más íntimos... Vamos que se junta la celebración con la del año siguiente ! ¡Jajajaja! ¡Qué le vamos a hacer , en mi familia somos así de exagerados !

El lunes 12 de Enero  me tocó a mí cumplir, como fue lunes no estaba el resto de la familia , así que el fin de semana anterior lo celebramos con ella.

Para mi cumpleaños hago la tarta a mi gusto, ¡Faltaría más ! Que para los de mis hijas es obligada la de galletas. Bueno, pues para esta ocasión hice una variante de la tarta de "Queso y Melocotón ", os dejo el enlace por si queréis verla (/tarta-de-queso-y-melocoton-en-amibar.).

Ahora en vez de rellenar el hojaldre con queso, lo hice con crema pastelera que me chifla.

Como siempre una tarta sencillita, que no lleva tiempo en la cocina y que disfruté como una "niña",¡¡ Jejejeje!!



INGREDIENTES




1 plancha de hojaldre redonda

cerezas escarchadas




INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA




1/2 litro de leche entera

1 palo de canela

4 cucharadas de azúcar

4 yemas de huevo

2 cucharadas de Maicena

ralladura de limón



PREPARACIÓN
CREMA PASTELERA


Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 9 minutos, 90º, velocidad 3. Saca del vaso enfría en el frigorífico cubierta de un papel film para que no se forme costra.




HOJALDRE

Pintamos con mantequilla un molde desmontable, donde colocaremos la plancha de hojaldre redonda. Pinchamos la base con un tenedor, ponemos garbanzos por encima para que no se suba y la horneamos a 180º. Cuando la veamos doradita y hecha , la sacamos y dejamos enfriar. Quita todos los garbanzos que habíamos puesto.

MONTAJE  DE LA TARTA

Echa en el hojaldre frío la crema pastelera que también estará fría.
Adorna con el melocotón en almíbar cortado en gajos finos. Calienta en el microondas un poco de mermelada de melocotón o albaricoque  durante unos segundos a máxima potencia y pinta por encima la tarta. 
Adorna con las cerezas escarchadas ( aproveché un resto de Navidad )



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