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TARTA DE FRESAS

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Hoy a pesar de estar en fechas de playita!! Esta el dia nublado y gris y para subir un poquito los animos he preparado esta tardta de fresas! Buenisima por cierto y muy rapida!

Ingredientes :
1 Lamina de Hojaldre
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100 gr. Azucar
50 gr. Maicena
2 Vasos de leche
20-30 Fresas
3 Yemas de Huevo
1 Cucharada de Estracto de Vainilla
Canela
Brandy
1 sobre de Gelatina de Fresa.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º y cubrimos con el hojaldre el molde que vayamos a utilizas dejando un borde por todo su alrededor. Pinchamos con un tenedor el hojalde y ponemos algo de peso encima para que no suba, yo uso un puñado de garbanzos, metemos en el horno unos 5 minutos reduciendo la temperatura a 150º cuando lo in
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troduzcamos.

Nos preparamos para hacer la cema pastelera....
En un bol batimos muy bien las 3 yemas de huevo , los 100 gramos de azucar una cuchara de estracto de Vainilla y una pizca de canela molida, mientras en una cacerola ponemos a hervir la leche apartando medio vaso donde vamos a mezclar la maicena con la leche. Una vez la leche comience a hervir apartamos del fuego y agragamos la mezcla de los huevos con el azucar y batimos bien. Luego volcamos en la cacerola el medio vaso de leche que teniamos bien mezclado con la maicena y volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover hasta que espese bien y apartamos.
Extendemos la crema pastelera encima del hojaldre y cortamos y colocamos las fresa apartando dos para hacer el almibar.
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Para el almibar en una cacerola que ponemos a calentar con una taza de agua, añadimos las dos fresas que hemos apartado cortadas en laminas finitas, una taza de azucar y una cucharada de brady y dejamos al fuego unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez tengamos el almibar, extendemos encima de la masa de hojaldre unas cuantas cucharadas y metemos la tarta en el honro durante unos 15-20 minutos a 150º vigilando que no se quemen las fresas.

Preparamos
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y hacemos un sobre de gelatina de fresa. Una vez que saquemos la tarta del horno añadimos la gelatina por encima y dejamos enfriar, metiendo en la neveta unas 3 horas.

Servir fria! Bon Appetit!!
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