la cuina dels Peris Idea guardada 47 veces
La valoración media de 49 personas es: Muy buena

Tarta de frutas

Cada vez que asisto a los talleres de Gadgets, me parecen prácticos y además muy fáciles de reproducir en casa.  A veces me apunto por lo que puede ser más del gusto de mi familia y este fue el caso de las tartas de frutas o últimamente tartas de cerezas que pronto os presentaré.

tarta-de-frutas


Ingredientes:

Pasta brisa:

200 grs. de mantequilla

200 grs. de azúcar lustre

2 huevos

500 grs. de harina

Una pizca de sal y un poquito de vainilla

Crema pastelera

450 grs. de leche

90 grs. de nata (crema de leche)

75 grs. de azúcar

45 grs. de maizena

piel de limón y un palito de canela.

Importante estas preparaciones hemos de pensar que tendrán 24 horas de reposo, por tanto no podemos esperar a última hora para hacerlo.

Dicho esto, vamos con la masa brisa:

En el bol del robot, colocamos la mantequilla que estará pomada, añadimos el azúcar, los 2 huevos y la harina con la pizca de sal, lo amasamos de forma suave.  Añadimos la vainilla y cuando está todo integrado aunque parezca que se no convierte en arena, es el momento de sacarlo, hacer una bola y con film, bien tapado, lo pondremos en la nevera durante 24 horas.

Por otro lado, preparamos la crema:

Apartamos un poco de leche fría para trabajar la maizena, y el resto de la leche con la nata (crema de leche), el azúcar, la piel de limón y el palo de canela todo junto al fuego.  No ha de hervir, solamente ha de coger calor para que infusione el limón y la canela.

En un bol colocamos las yemas y  las batimos, cuando está la leche infusionada la colamos y poco a poco vamos añadiendo a las yemas la leche.

Como decía la leche apartada, la mezclamos con la maizena, haciendo que se disuelva perfectamente.

Volvemos a colocar al fuego la mezcla de la leche y las yemas, añadimos la maizena y batimos de forma rápida, hasta que pasados unos minutos vemos que está espesando, importante batirlo de forma decidida sin miedo, nos quedara fina y en el punto adecuado.

Ya la tenemos y lo que hacemos es volcarla en un recipiente cubriéndola con papel de film, para evitar que se reseque.  La dejamos enfriar hasta el día siguiente.

tarta-de-frutas-casera


Al día siguiente, sacamos la pasta brisa, y empezamos a extenderla, hasta tener una base no demasiado gruesa y que nos cubra el molde redondo. o alargado, eso ya va a gustos.

Con la pasta en el molde, la llevamos al horno que tendremos encendido a 180º  aproximadamente unos 15 minutos.

La sacamos y cuando esté fría, la rellenamos con la crema, y ya sólo nos faltan añadir las frutas que más no gusten.  En nuestro caso lo hemos hecho con cerezas, fresas, kiwi y mango.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mousse de queso feta

Cuando en verano tienes que preparar alguna celebración, buscas cosas rápidas que además de ser fresquitas, sean deliciosas al paladar.  Éste ha sido el motivo de preparar esta mousse que os puede res ...

Cheesecake de lima y limón

Cuando el calor aprieta, el horno no apetece ponerlo en marcha, pero los postres siguen apeteciendo una barbaridad.  Hoy hemos preparado esta variedad de cheesecake,  donde sobresale el gusto de limón ...

Tarta de Cerezas

Una de nuestras frutas favoritas son las cerezas, empieza la temporada y vamos como locos procurando que no falten en casa.  Llegar a ese punto de madurez es importante para obtener buenos resultados, ...

Brioche

En pocas semanas empezaremos a preparar “Les coques de Sant Joan”, junto con “El tortell de Reis” es la expresión más dulce del Brioche, pero la versión que hoy hacemos nos per ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres y dulces

Tarta mousse de queso con frutas

Ingredientes:Una base de bizcocho o galletas125 ml de leche2 yemas de huevo300 g de queso cremoso tipo filadelfia100 g de azúcar yo he puesto 80 g 4 cucharadas soperas6 hojas de gelatina 400 ml de nata para montarFrutas para decorar1 sobre de brillo para tartas Preparación:Si hacemos la base de galletas necesitamos un rulo de galletas tipo Maria 100 g de mantequilla o margarina.Trituramos las gal ...

general

Tarta de frutas 'Reto Alfabeto Dulce'

Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en crear una receta con el ingrediente del mes. Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto, por un lado se elije la persona que debe decidir el ingrediente y por otro la letra por la que debe empezar. Pero este mes es especial, ya se celebra el primer ...

general

Tarta de 4 Frutas

Me encanta esta tarta, la hago desde hace muchos años y me sigue encantando! Sobre todo en verano, es un deleite.A mi me gusta cuando ya ha reposado 1-2 dias, el sabor es tremendo! Sale una tarta grande, asi que es ideal para celebraciones o para compartir con los amigos o los vecinos. Ingredientes para 15 raciones Bizcocho: -8 claras con 1 pellizco de sal -8 yemas -8 cucharadas de azucar ...

general postres

Tarta de hojaldre con frutas.

Hoy vamos a preparar una riquísima y fresca tarta de hojaldre con frutas naturales. Esta tarta, lleva unos cuántos pasos, pero muy sencillos, que aunque parezca a primera vista un poco complicada, es muy simple y en un ratillo estará lista. Personalmente es una de las tartas que más me gustan, con el crujiente del hojaldre, la crema pastelera y las frutas frescas, es ideal para comer en cualquier ...

recetas postres t

Tarta de frutas.

Nos llega el fin de semana y como siempre no me puede faltar el dulce para alegrarnos estos días de descanso. Esta tarta es un clásico que se puede hacer con todas las frutas que haya de tempora y siempre quedará igual de rica. Las frutas de mi elección son las que ya leerís en la receta o veréis en la foto, pero vamos que como ya he dicho, lo de las frutas va a vuestra libre elección, a cada uno ...

recetas postres

TARTA DE QUESO,CHOCOLATES Y FRUTAS

Ingredientes: 1l de nata (para montar) 300gr de queso cremoso (philadelfia) 600ml deleche 70gr de chocolate con leche 150gr de chocolate blanco 60gr Azúcar 3 sobre de cuajada Galletas rellenas de crema de limón Melocotón en almibarPiña en su jugoFresasKiwiGelatinaMermelada de melocotón Preparación: En el fondo del molde colocamos las galletas de limón. En un caldero ponemos 800ml de nata a calenta ...

recetas postres crea tu propio menú postres ...

Tarta de queso con frutas rojas

INGREDIENTES 3 cucharadas de queso suave (mascarpone…) 3 cucharaditas de queso fresco de untar 80 g de azúcar 80 ml de leche 1 huevo 30 g de harina 80 g de mantequilla fundida Para la base: 10 galletas 120 g de mantequilla fundida Para acompañar: 50 g de frambuesas 50 g de arándanos 50 g de grosellas 2 cucharadas de azúcar Hojas de menta ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON FRUTAS ROJAS P ...

recetas postres fruta postres ...

Tarta de flan con frutas

Solo se necesita un poco de imaginación para preparar una tarta fresquita y deliciosa como esta que me enseño mi amiga Carmen, que la prepara a menudo, y realmente es que esta de muerte. Ingredientes: 2 sobres de flan Potax. 125g. de azúcar. 2 huevos. 3/4 litros de leche. La ralladura de un limón. Frutas al gusto.Preparación: Se baten los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Una vez que ...

recetas postres

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

El otro día tenía una masa de hojaldre en la nevera y decidí ponerme manos a la obra para cocinar esta tarta que he visto miles de veces en las pastelerías. Por supuesto al hacerla vosotros, podéis elegir las frutas que más os gusten, yo en este caso elegí tres, cada una de un color para dar mayor vistosidad a la tarta. Ingredientes:- Una plancha de masa de hojaldre.- 1 kiwi.- ...

asturias huevos tarta de yema ...

Tarta de yema caramelizada

Esta tarta es un pequeño acercamiento a la que venden en la Confitería Betty de Sama, en Asturias. En realidad sólo la probé una vez hace muchos años y sólo sé que me encantó, por lo que he intentado reproducirla. Me había sobrado masa de preparar los canutillos por lo que la utilicé como base. Vamos a por ella. Tarta de Yema Caramelizada: 1 Base de Hojaldre, Masa Brisa o receta aquí 8 Yemas de Hu ...