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TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA





Si algo recordamos mis hermanos y yo de la navidad es esta tarta y no ya porque estuviera riquísima, que lo estaba si no por "el brazo" que nos obligaba a hacer.
Éramos tres pinches para esta tarta ,por turnos, porque la tarea se las traía:batir la mantequilla con el azúcar hasta deshacerla no era moco de pavo.
Seguramente,en la prehistoria de mi niñez no había azúcar glas comercial así que los chiquillos a batir mientras mi madre seguía con sus otras tareas.



Entre mis hermanos y mi madre logramos rescatar la receta de nuestra memoria ayudándonos en las cantidades por mi libro de cocina de cabecera:El arte de cocinar de Mª Luisa García.

Cuando mi madre ,hace poco, probó esta tarta,dijo:
-Me recuerda a la que hacíamos en navidad .

 Reto conseguido...pero no del todo, sabemos que la capa de chocolate era más clarita, el chocolate iba mezclado con algo y creo que pudiera ser nata (crema de leche) consiguiendo así una trufa.
Para la próxima vez lo pruebo pero , mientras tanto, esta tarta tenía que estar aquí cuanto antes.
Además , cumple el honor de ser la receta 500.

¡500 recetas! Pecaré de poco humilde pero creo que voy a felicitarme a mi misma por el tesón y la continuidad en este blog que , pasito a paso, y sin grandes pretensiones, sigue aquí después de cuatro años de vida.
Y gracias a todos los que estáis detrás leyendo o comentando.Sin vosotros no sería lo mismo.



Ingredientes (para cuatro personas)

500gr.de galletas María (yo usé Napolitanas)
250 gr. de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar glas
Una tableta de chocolate fondant
Una taza de desayuno de leche
Una taza de café solo frio

Preparación en thermomix

Necesitamos en primer lugar hacer el café para que se enfríe.

Empezamos haciendo azúcar glas en poniendo velocidad progresiva 30 segundos.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 20 segundos a v.4.
Incorporamos   los  huevos y mezclamos 30 segundos a v.4.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos.
Removemos para homegeneizar.
Ponemos la thermomix en marcha en v.4 y vertemos el chocolate por el bocal ,mezclamos hasta que las dos masas estén bien integradas.

Elegimos la bandeja y vamos montando una base con las galletas mojadas ligeramente en el café.
Seguimos con una capa de crema.
A continuación una capa de galletas, de crema y así hasta terminar con la masa.
Dependiendo del tamaño de la bandeja os quedará más o menos alta.
La mía era pequeña porque si no nos dura una eternidad.

Decoramos al gusto.

Preparación tradicional

Necesitamos en primer lugar hacer el café para que se enfríe.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos.
Removemos para homegeneizar.

En una fuente honda se pone la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas.
Se remueve con un tenedor hasta que quede como una pomada y el azúcar bien integrado.

En un plato aparte se cascan los huevos y se remueven, no se baten.Los añadimos a la crema de mantequilla e integramos.Añadimos el chocolate y mezclamos.

Elegimos la bandeja y vamos montando una base con las galletas mojadas ligeramente en el café.
Seguimos con una capa de crema.
A continuación una capa de galletas, de crema y así hasta terminar con la masa.
Dependiendo del tamaño de la bandeja os quedará más o menos alta.
La mía era pequeña porque si no nos dura una eternidad.



Disfrutad de estos días de descanso.Yo estaré ausente.Nos leeremos a la vuelta.

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Etiquetas: recetas postres

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