comunidades

Tarta de galletas de la abuela

Sabéis esas recetas que en casa son tradición? esas que pasan de generación en generación y que no admiten cambios ninguno? pues esta es una de ellas. Da igual que haya mil recetas mejores, o que te apetezca hacerla de otra manera, no te dejarán. En casa esta es la receta de galletas que se hace siempre, para Navidad, en cumpleaños.....Se puede hacer otra tarta pero esta no puede faltar. A mi no me van mucho las tartas de galletas, la verdad, pero en mi casa me toca hacerla todos los años porque "la tradición manda" y me encanta ver disfrutar a todos con ella. La hacia mi amama (abuela) hace muchos años, luego mi madre y ahora yo. En unos años la hará mi hija, jajaja. No hay cantidades, todo va a ojo,  así la conozco y así os la cuento. Lo que si he cambiado es el coco que en casa no nos gusta, y he puesto chocolate blanco rallado por encima. Parece ser que este año me he superado porque todos decían que estaba IMPRESIONANTE.


Ingredientes:
Galletas rectangulares (de las normales)
Mantequilla (yo uso margarina)
Azúcar
Café
Leche
1 chorrito de licor (brandy o whisky suelo echar)
1 tableta de chocolate sin leche
 Nata (crema de leche)
Chocolate blanco rallado
Guindas
Primero hacemos la crema de café. En un bol ponemos como media tarrina de margarina (250 grs) a temperatura ambiente o calentamos un poco (muy poco) en el microondas. Añadimos azúcar y un chorrito de café. Lo del azúcar es a ojo, yo calculo que 3 cucharadas soperas son suficientes. No es un buttercream que lleva mucho más azúcar, es una crema de moka que no es excesivamente dulce. Pero ya es según los gustos de cada uno. Tenemos que conseguir una mezcla consistente. Yo siempre lo he hecho a mano pero con unas varillas eléctricas será mucho más fácil.
Calentamos leche en un cazo añadiendo un chorrito de café y otro de licor. La leche tiene que templarse un poco, no demasiado para no deshacer las galletas. En una bandeja vamos colocando las galletas mojadas. La primera capa yo la suelo poner más dura para que aguante. Sobre las galletas ponemos una capa de crema. Luego otra de galletas y así hasta acabar tantas capas como queramos. En mi caso suelen ser 5 capas de galletas. Más de una vez me ha tocado hacer más crema  porque me he quedado corta. Dejamos reposar la tarta un rato y preparamos la cobertura.
Ponemos el chocolate en un bol y lo metemos en el microondas a media potencia. Vamos haciéndolo en tiempos cortos para que no se nos queme. Añadimos un poco de leche y de nata (crema de leche) y revolvemos bien. Esta cobertura puede ser más o menos consistente. Yo la suelo hacer con leche para que suavice un poco pero prefectamente se puede hacer sólo con nata (crema de leche) para que quede más dura. Cubrir la tarta bien, tanto por arriba como por los lados.
Una vez sólido el chocolate de la cobertura, echar el chocolate blanco rallado y las guindas. Dejar reposar unas horas antes de comer. De un día para otro está igualmente buena.


Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encantan las hamburguesas así que cuando este mes nos propusieron desde Desafío en la cocina hacer hamburguesas se me hicieron los ojos chirivitas jejeje, no porque no haga nunca, si o porque cualq ...

La Tarta Mimosa es muy típica en Italia y se hace para celebrar el Día de la Mujer el 8 de marzo. Nuestras desafiadoras se han adelantado un poco y nos han propuesto, para Desafio en la Cocina, prepar ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas

Nunca habia echo una tarta de galletas, y me seducia mucho la idea, pero casi todas las recetas que llegaron a mis ojos, llevaban café, y la verdad, no soy muy amante de él, pero el otro dia una amiga del foro, FLORUCA, puso esta receta, y me encanto, no llevaba café, sino CHOCOLATE!!!, a la que pude se la copié, os dejo la receta tal cual la hice yo, puesto que le cambie 2 ingredientes, uno el fl ...

recetas postres

Supongo que se llama “de la abuela” porque es la típica tarta, la de toda la vida, la que todos hemos probado… y hay mil versiones. En mi caso fue así, mi recuerdo de esta tarta estará para siempre asociado a los veranos en casa de mi abuela Enriqueta. Siempre hacíamos esta tarta y otra de queso para celebrar los cumpleaños. La he visto hacer y he probado esta tarta de diferentes ...

recetas postres
Tarta de la abuela

Ayer mi marido me llevó a comer fuera y después de una comida estupenda, llegó el postre, la típica tarta de la abuela, sabéis a la que me refiero, no? la tarta de galleta, chocolate y crema. Bueno, pues ayer no me gustó demasiado, y hoy he decidido probar a hacerla yo, aunque hay varias posibilidades, mi madre la hace sólo de crema, lo normal es mezclar crema y chocolate y a mi marido su abuela s ...

recetas postres recetas crema pastelera ...

Una tarta de toda la vida que tantas veces nos han hecho nuestras madres y abuelas,es muy sencilla pero muy rica y no hay niño que no le guste.Esta tarta la he hecho para el día de Nochebuena y gustó mucho a todos. Salen 15 raciones pequeñas cada una 6 pp Ingredientes: 2 rulos de galletas redondas o cuadradas como mejor os parezca 300 ml de leche desnatada corteza de limón 1 rama de canela Crema ...

Tarta de la abuela Tarta de la abuela ,historia: ¿Habrá un postre más sencillo, tradicional y delicioso que la tarta de la abuela? Galletas, chocolate, crema pastelera y poco más, es lo que hace falta para prepararla. La única diferencia entre la tarta tradicional y esta, es que en vez de crema pastelera normal, he utilizado crema pastelera de café, cuya receta publiqué hace unos días y tendréis e ...

recetas postres crema pastelera tartas ...

No es la primera vez que preparo una tarta sin horno con galletas y la verdad es que cada vez me gusta mas...le da una textura super exquisita...esta receta ha gustado muchísimo. Tambien es muy facil de preparar y no se ensucia casi nada...tambien si veis que no os apetece preparar la crema pastelera podeis usar dos sobres de preparado de flan...pero el resultado de sabor sera distinto pero esta i ...

Postres Recetas fáciles chocolate y flan ...

Esta tarta de galletas y flan, también conocida como tarta de la abuela, lleva ocupando el primer puesto de nuestra lista de tartas preferidas desde el momento en que la probamos por primera vez. Su sabor delicioso y la combinación del chocolate, las galletas y el flan que componen esta tarta, la convierten en un jugoso postre al que muy pocos consiguen resistirse, algo que no es de extrañar… ...

Chocolate Galletas Para Niños ...

No hay Tarta de Galletas más increíble que esta, créeme que no probarás cosa igual. Sus texturas en boca son maravillosas. Yo no he probado ninguna receta igual, aunque tartas de galletas y tartas de la abuela haya muchas, no probarás dulce más rico que este en tu vida. ¡ASEGURADO! Y no es porque sea la tarta de mi abuela, no. Es porque cada vez que ella la hacía, allá donde la llevara, triunfaba. ...

Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) Sabiendo el éxito que tiene la Tarta Portuguesa, supersencilla y rica, hoy te traigo esta Tarta de Galletas Portuguesa o Bolo de Bolacha. Una variación de la receta tradicional de la gastronomía portuguesa. Una combinación espectacular. Descúbrelo preparando este dulce. Ingredientes (6 personas) para el Bolo de Bolacha 200 gramos de mantequilla a temp ...

Recetas de cocina Postres

La tarta de la abuela es una imprescindible de las fiestas de cumpleaños, rabiosamente tradicional, más llena de sabor y memoria. Por más que tratemos de escarbar en la bibliografía gastronómica, no hallaremos vestigio alguno del origen de la tarta de galletas de la abuela. Como ha apuntado muy certeramente el maestro repostero Jordi Roca Fontané, el chocolate está asociado con recuerdos felices ...