Llevo viendo este bizcocho de galletas príncipe por la red desde hace mucho tiempo, y desde que lo vi tenía ganas de prepararlo, de hecho creo haber comprado las galletas en varias ocasiones y al final se quedaba pendiente, en cierto modo casi mejor porque está tan bueno que lo repetiré más veces seguro.
Lo podéis hacer con galletas príncipe propiamente dichas, o bien con las tipo príncipe de marca blanca (yo lo he preparado con estas y está increíble), si es para niños se puede adornar con unas príncipe minis, con lacasitos o con conguitos por ejemplo, de cualquiera de las formas les va a encantar. Además se prepara en un momento, se puede cocer en el horno y en el microondas pero como yo no me llevo muy bien con él no he hecho la prueba.
Este bizcocho se come solo, está realmente de vicio, jugoso y tierno además la cobertura de chocolate le da un toque exquisito, ideal para una tarta de cumple para niños.
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Para hacerlo vamos a necesitar:
250 gramos de galletas príncipe trituradas
3 huevos tamaño L
120 gramos de azúcar
200 gr de leche (mejor entera, yo he puesto semi que es la que tengo en casa)
100 gramos de aceite de girasol
12 gramos de levadura tipo royal.
Para la cobertura:
100 ml de nata (crema de leche) para montar
100 gramos de chocolate para postres
40 gramos de mantequilla.
Lo primero que haremos es poner el horno a calentar a 170-180º con calor por arriba y por abajo.
Preparamos un molde redondo de unos 23 cm engrasándolo bien, lo mejor es poner papel de horno en el fondo y usar un spray desmoldante (en la tienda disponemos del de wilton que va fenomenal).
Una vez trituradas las galletas las mezclamos con la levadura y tamizamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, una vez listos añadimos el aceite y batimos hasta que se integre, por último vamos añadiendo las galletas trituradas y la leche. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno unos 40 minutos aproximadamente (ya sabéis que cada horno es un mundo), comprobamos pinchando en el centro con un palillo, cuando veamos que sale limpio ya lo tendremos listo.
Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla.
Ahora vamos a preparar la cobertura, para ello troceamos el chocolate bien pequeño, pondremos la nata (crema de leche) en cazo y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate, retiramos del fuego y cuando el chocolate esté bien integrado añadimos la mantequilla, mezclamos todo bien, dejamos reposar 5 minutos y cubrimos nuestro bizcocho con la crema, dejamos enfriar antes de decorar.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
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