Tarta de galletas con chocolate

Hola, hoy toca subir nueva receta :). Normalmente tardo unos días en colgar la receta, pero como he visto que a algunos les causaba interés como era la receta, me he decidido a colgar hoy el post.
Lo primero que tengo que decir es que aunque por el nombre da lugar a confusión, no se trata de una tarta de la abuela sino que es una tarta que lleva galletas de chocolate integradas en la masa. Veréis como la receta y aspecto final de la tarta se parece a la de un brownie y que a diferencia de los bizcochos que se hacen normalmente esta tarta no lleva harina. Sí no lleva harina, y la razón es muy simple, la mismas galletas trituradas actúan como estructurante de la masa, de ahí que al final la textura no sea exactamente igual que la de un bizcocho. Eso sí, os aseguro que el resultado de este "experimento" no tiene nada que envidiar a las tartas hechas con harina, hasta esponja y todo ya que lleva levadura.
Bien, pues vamos allá, la receta está dividida en dos partes, una para la masa y otra para la cobertura de chocolate que servirá como base para la decoración.

Ingredientes
Para el bizcocho
250 gramos de galletas de chocolate tipo príncipe
5 huevos pequeños
100 gramos de azúcar
2 cucharaditas colmadas de levadura
60 gramos de chocolate puro
1 yogur natural
un tercio de vasito de yogur de aceite de girasol

Ingredientes bizcocho

Para la cobertura
150 gramos de chocolate de fundir
100 mL de nata (crema de leche) para postres
1 cucharada de mantequilla
Para la decoración
Galletas trituradas (Cantidad al gusto)
Bizcocho
La receta de la tarta es muy muy sencilla, creo que de las más sencillas que hasta ahora he colgado en el blog (matizando que en la tarta express se usaron bizcochos ya preparados http://pequenalarpeira.blogspot.com.es/2013/12/tarta-express.html ).
Lo primero que hay que hacer precalentar el horno a 150ºC. La creación del bizcocho comenzará con la trituración de las galletas. Se puede hacer a mano, introduciendo las galletas en una bolsa de plástico y pasando un rodillo por encima, o bien usando un mortero. En mi caso fui más vaga y utilicé una picadora debido a que el resultado es el mismo que el obtenido al picar las galletas a mano, pero mucho más rápido.


Galletas trituradas
Una vez picadas las galletas se inicia la creación de la masa. Para ello debemos batir los huevos junto con el azúcar hasta que estos doblen su tamaño inicial. Posteriormente se añade el aceite en chorro fino, sin dejar de remover para que éste se integre bien en la masa. Ahora llega el momento de añadir el cacao junto con la levadura, que previamente habremos tamizado, y batir durante aproximadamente 3 minutos.Ahora solo quedaría añadir poco a poco las galletas. En este caso yo opte por comenzar a batir manualmente, pero esto queda a gusto del consumidor.


Masa con huevos y azúcar (Izq.) y con aceite, levadura y cacao (Dcha.)


Integración de galletas trituradas en la masa
Y listo, solo queda forrar el interior del molde con mantequilla y harina y verter en el la masa e introducir al horno. Como véis en la foto utilicé un molde con forma de flor, lo que ayudó bastante para la decoración final. Pero bueno si no tenéis un molde así, que supongo será lo más habitual, podéis jugar con las galletas decoradas para conseguir que la tarta tenga un aspecto final similar a la que presento aquí.


Molde con forma de flor, enharinado
Pasados unos 60 minutos (depende del horno), comprobaremos como el interior del bizcocho está compacto y relativamente seco. Este será el momento de sacarlo del horno y dejarlo reposar un poco antes de desmoldar.
Cobertura
Se trata de una cobertura de las de toda la vida. En esta receta usé nata (crema de leche) pero puede sustituirse con leche, os aseguro que la diferencia apenas se aprecia. Lo que hay que hacer es poner a calentar la leche, y sin dejar que hierva añadir el chocolate troceado. Remover durante unos minutos y cuando el chocolate se haya desecho por completo añadir la mantequilla. A partir de este momento no hay que dejar de remover hasta que comprobemos como la mezcla ha espesado bastante. En este punto se verterá sobre el bizcocho y listo :)
Decoración
Una vez se ha cubierto el bizcocho con la cobertura, rapidamente debe de añadirse la decoración antes de que la cobertura se enfríe por completo, de este modo facilitaremos que los trozos de galletas se queden pegados.


Y listo para comer. Puede esperarse una horita o comerla en el momento (yo nunca logro esperar más de una hora, soy una larpeira sin remedio jajajaja).

Espero que os haya gustado la receta, la semana que viene subiré una nueva. La verdad aún estoy pensando en cuál, se admiten propuestas :)

Fuente: este post proviene de Pequena Larpeira, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenas tardes a todos y todas, Hoy traigo una receta de carnaval muy típica de Galicia, las orejas de carnaval. Si os soy sincera es la primera vez que me implico al 100% para hacer las orejas, y no e ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

bizcochos y cakes galletas postres ...
TARTA DE GALLETAS PRINCIPE

Llevo viendo este bizcocho de galletas príncipe por la red desde hace mucho tiempo, y desde que lo vi tenía ganas de prepararlo, de hecho creo haber comprado las galletas en varias ocasiones y al final se quedaba pendiente, en cierto modo casi mejor porque está tan bueno que lo repetiré más veces seguro. Lo podéis hacer con galletas príncipe propiamente dichas, o bien con las tipo príncipe de marc ...

postres recetas

Hola a tod@s!! Esta tarde he decido hacer la tarta de galletas, flan y chocolate. Esta tarta la suelo hacer en muchas celebraciones y siempre es un éxito. Por ello, quería compartir la receta con todos vosotr@s la receta, y os animo a hacerla porque está realmente buena. Los ingredientes que se van a necesitar son: Para la crema de chocolate: 400 gramos de galletas rectangulares 250 gramos de ...

DULCES TARTAS Y POSTRES RECETAS DE VERANO Recetas de postres ...

Suave, cremosa y muy, muy rica!!!! Realmente me ha sorprendido lo deliciosa que está esta tarta mousse de natillas. Tenía muchas esperanzas puestas en ella y, desde luego, no me ha defraudado. Aunque la tarta se puede hacer sin horno con la tradicional base de galletas (al final de la receta te explico como hacerla), yo la he preparado con un bizcocho de galletas que, para mi gusto, resalta aún má ...

RECETAS DULCES Tartas chocolate ...

Tarta de galletas de chocolate y vainilla: el postre perfecto para cumpleaños, fiestas y eventos. ¿Te gusta el chocolate? ¿Y la vainilla? Si eres un amante de los postres, seguramente hayas probado alguna vez la combinación de estos dos sabores en algún dulce. Pero hoy te traigo una receta que eleva esta mezcla a otro nivel: una deliciosa tarta de galletas de chocolate y vainilla. Esta tarta es fá ...

Bizcocho de galletas bizcochuelo con galletas Recetas de tartas ...

Hola, esta tarta de galletas y chocolate la preparé para el cumple de nuestro amigo Gustavo y no puede ser más rica. El bizcocho lleva galletas con chips de chocolate, está relleno de nata montada (crema chantilly) y cubierto con ganache de chocolate...para hacerle la olaaaaaa. Alguna vez he contado que, por varios motivos, adoro regalar algún dulce hecho por mi y el principal es que nadie lo desc ...

recetas postres amigos chocolate ...

Aún recuerdo cuando de pequeño probé esta tarta, sin lugar a duda la mejor tarta del mundo, en esta receta la he querido complicar un poquito más, no sólo le he puesto chocolate, sino que he hecho un mouse de chocolate y un toffee, ¿qué es el toffee?, el toffee es un dulce cremoso hecho con caramelo, nata y mantequilla. Vamos a disfrutar a lo grande.... HOY... TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y TOF ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Tarta de Chocolate y Galletas Oreo Autor Loli Díaz Álvarez Raciones Tiempo 10 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 500gr de Galletas Oreo 270gr de Mantequilla 500ml de Nata para montar 500gr de Chocolate para postres 1 cucharada de Leche condensada Pepitas de chocolate (para adornar) Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol las galletas (reservam ...

Postre

Para celebrar el cumple sorpresa de mi hermana, le preparé esta tarta. Una tarta muy cremosa y algo contundente, por lo que una porción razonable es mas que suficiente por persona. Eso hace que cunda mucho, de hecho esta cundió para 13 personas y sobró un trozo, asi que ya os hareis una idea de como es. La hice en un molde grande ( de 26 cm), personalmente me gustan las tartas bien altas, pero rec ...

RECETAS DULCES Tartas chocolate ...

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes tarta de galletas y chocolate Crema de chocolate 3 yemas de huevo 500 ml de leche 125 g de azúcar 100 g de chocolate 50 g de harina fina de maíz 75 g de mantequilla sin sal Montaje y cobertura de la tarta de galletas y chocolate 42 galletas rectangulares 250 ml de leche 100 ml de n ...

tartas tartas de queso postres ...

Es una tarta con un sabor exquisito que se deshace en la boca, simplemente deliciosa. Ingredientes para la base: 200 gr de galletas Lotus (speculoos) 60 gr de mantequilla en pomada 2 cucharadas de crema de Lotus Ingredientes para la crema: 700 gr de queso crema 200 ml nata con un 35% materia grasa 7 hojas de gelatina 60 gr de azúcar blanca 60 gr de azúcar moreno 8 cucharadas de crema de Lotus In ...