Cocina

Blog de filomena Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de limón con merengue

Ingredientes para None comensales

Fondo de tarta de pasta quebrada 1 unidad limón 2 unidades yemas de huevo 4 unidades sal harina de maíz 4 cucharadas azúcar 425 gr. mantequilla 20 gr. claras de huevo 4 unidades

[imagen=1824815]
Se ponen a hervir 35 cl. de agua. Se añaden 250 gramos de azúcar y una pizca de sal. Se deslía la harina de maíz en cuatro cucharadas soperas de agua fría y se vierte de golpe en el agua hirviendo, al tiempo que se remueve con una cuchara de madera, hasta que rompa a hervir de nuevo. Se baja el fuego y se deja hervir unos 15 minutos, a pequeños borbotones, removiendo de vez en cuando. Transcurridos los 15 minutos de cocción, se vierte el contenido del cuenco en la cazuela. Se añade la mantequilla y se bate bien con una cuchara de madera. Se retira la cazuela del fuego y se incorporan las yemas ligeramente batidas junto con el zumo de los dos limones y la ralladura de la cáscara de uno. Entonces se bate todo bien. Se coloca la cazuela sobre un "baño maría", previamente preparado, y se bate constantemente, con el "baño maría" suave (no debe llegar a hervir), hasta que espese la crema. Se enfría rápidamente, metiendo la cazuela en un recipiente con agua y hielos. Se enciende el horno a 230º. Para preparar el merengue, se baten las claras a punto de nieve firme, con un poco de sal y con unas gotas de limón. Al hacerlo, se añaden 175 gramos de azúcar en varias tomas, sin dejar de batir. Se vierte la crema de limón sobre el fondo de tarta cocida "a blanco", y se cubre con el merengue empleando la manga pastelera, haciendo "picos" de merengue en la superficie. Se mete al horno, muy caliente, y se tiene unos 5 minutos, hasta que el merengue esté dorado. Esta tarta se puede tomar caliente o fría.
Fuente: Platodeldia.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

RECETAS DE POSTRES

Tarta de limón y merengue, varias ideas

Esta tarta de limón y merengue es un clásico de la repostería. La base es una masa quebrada dulce pero hay varias formas de hacer el relleno. Aquí tienes algunas ideas. Ingredientes Para la masa quebrada 250 gr de harina 125 gr mantequilla ablandada Una pizca de sal 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar Para el relleno clásico 4 limones 200 ml de agua 70 gr de maizena 200 gr de azúcar 100 gr ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Tarta de limón y merengue

Vídeo receta de la tarta de limón y merengue: Tarta de limón y merengue Dificultad: media             Raciones: 8-10 personas    Tiempo: 50-60 minutos Ingredientes para un molde de 20 cm: 1 lámina de masa quebrada (receta aquí) 15 gr de almidón de maíz o maizena 85 gr de azúcar glass o impalpable 150 ml de agua El zumo de 1 limón La ralladura de 2 limones 20 gr de mantequilla 2 yemas 3 claras y ...

recetas postres bizcochos ...

Tarta de queso con limón

Ingredientes para None comensalesQueso freco de burgos 500 gr. azúcar 100 gr. nata líquida 1 dl. huevos 4 unidades vainilla en polvo zumo de limón [imagen=1824821] Se bate el queso, se agrega la nata, el azúcar y la vainilla. Seguidamente se añaden los huevos, de uno en uno, y batiendo constantemente. Finalmente se incorpora el zumo del limón. Se vierte esta crema en un molde antiadherente y s ...

recetas postres tarta ...

Tarta de cerezas de selva negra

Ingredientes para None comensalesYemas de huevo 8 unidades azúcar 250 gr. avellanas 40 gr. pulpa raspada de vainilla 1/2 de vaina cacao en bloque 70 gr. claras de huevo 8 unidades harina 50 gr. migas de bizcocho 100 gr. guinda en almíbar 450 gr. canela 1/2 de rama harina de maíz 2 cucharadas nata 3/4 l. licor de guindas 6 cl. azúcar glasé 4 cl. virutas de chocolate azúcar glasé Para hacer el b ...

Crea tu propio menú Postres Tartas ...

Tarta de crema de naranja con merengue

INGREDIENTES Para la masa 100 g de mantequilla 120 g de azúcar 240 g de harina 2 huevos 1 pizca de sal Para la crema de naranjas 400 ml de zumo de naranja 400 ml de nata 3 cucharadas de maicena 150 g de azúcar 4 yemas de huevo Para el merengue Las claras de los 4 huevos 3 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA DE NARANJA CON MERENGUE Derretimos la mantequilla y dejamos templar, ...

Tartas

TARTA DE MERENGUE

Hola amig@ ! ! ! tras una gran pausa en poner mis recetas en el blog ,paso a la carga debido a que he tenido un cumple, me inspiro a seguir con mi tarea y aquí os dejo esta tarta , espero que os guste . INGREDIENTES para el bizcocho 190 gr de harina de repostería 190 gr azúcar 6 huevos rayadura de limón preparación Se separan las claras de las yemas y se levantan a punto de nieve,se ...

recetas postres repostería tradicional ...

Milhoja de merengue suizo

Ingredientes para 4 comensalesHojaldre 500 gr. claras de huevo 2 unidades azúcar glasé canela Se descongela el hojaldre, se hornea según las instrucciones del envase, Una vez horneado, se abre por la mitad y rellena con merengue, que se tiene preparado con dos claras de huevo a punto de nieve fuerte. Se cubre con la otra mitad del hojaldre y se espolvorea de azúcar glas. Para finalizar se pon ...

recetas huevos y tortillas torta ...

Torta de limón (2)

Ingredientes para None comensalesHarina 1 taza huevo 1 unidad azúcar 1 cucharada levadura 1 cucharada mantequilla 100 gr. leche condensada 2 botes limón 7 unidades ralladura de piel de limón gelatina 1/2 de paquete huevo 4 unidades azúcar 4 cucharadas PASTA: Se mezcla la harina, el huevo batido, el azúcar, la levadura y la mantequilla hasta que obtengamos una pasta homegénea, abrir con las man ...

cumpleaños Repostería Tartas

Tarta de merengue y limón

No tengo remedio, me encanta la repostería y lo que es peor, me encanta comerme los dulces que hago, luego claro sesión doble de ejercicio, pero.... Que me quiten lo bailao, o en este caso comido. Esta tarta a pesar de llevar merengue, no resulta nada empalagosa, os animo a que la probéis. Ingredientes: Para la base 1 lámina de pasta brisa 50 gr. de chocolate negro Para el lemond curd 200 gr. Azúc ...

recetas huevos y tortillas torta ...

Torta de limón (3)

Ingredientes para None comensalesHarina 1 taza huevo 1 unidad azúcar 1 cucharada levadura 1 cucharada mantequilla 100 gr. leche condensada 2 botes limón 7 unidades ralladura de piel de limón gelatina 1/2 de paquete huevo 4 unidades azúcar 4 cucharadas PASTA: Se mezcla la harina, el huevo batido, el azúcar, la levadura y la mantequilla hasta que obtengamos una pasta homegénea, abrir con las man ...