RECETA DE TARTA DE MANZANA GALLEGA
La manzana la podemos encontrara en multitud de recetas como por ejemplo una rica ensaladilla rusa de manzana o en la famosa sangria que tanto gusta en verano puede estar presente en una empanada de carne con manzana o en algo tan sencillo como una brocheta de manzana y chocolate
Ingredientes
Para 8 PERSONAS
600 gr de harina de trigo comun
200 ml de leche
100 gr de mantequilla
75 gr de azucar
10 gr de levadura prensada
sal
1 huevo para la masa
1 huevo para pintar la masa
Para el relleno:
4 manzanas grandes
150 gr de azucar moreno
25 gr de mantequilla
10 ml de brandy Tarta de manzana gallega receta paso a paso
Preparación
Como hacer tarta de manzana gallega
lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de nuestra tarta de manzana gallega
para ello, vamos a tener temperatura ambiente la mantequilla
a continuación en un bol vamos a echar la harina, la leche que previamente meteremos en el microondas para templarla
no tiene que estar caliente, solo templada, a continuación agregamos el azúcar, un huevo
la mantequilla en tacos mucho mejor, así se deshará mucho antes, la sal y la levadura fresca de panadería
con todos los ingredientes incorporados en nuestro cuenco lo que vamos a hacer es amasar la masa de esta receta de tarta de manzana aproximadamente durante 10 minutos
una vez amasada la dejaremos reposar una hora a temperatura ambiente
Tarta de manzana gallega preparacion del relleno Cómo preparar el relleno de la tarta de manzana
para preparar el relleno de esta tarta de manzana gallega lo que vamos a hacer es pelar la manzana
yo he escogido manzana golden aunque podéis escoger la variedad de manzana que más os guste
vamos a descorazonar y a pelar la manzana y una vez este descorazonada y pelada haremos cuadraditos y reservamos
en una sartén a fuego medio alto ponemos 25 gr de mantequilla y cuando se deshaga incorporamos la manzana junto con el azúcar moreno y el brandy
lo dejamos cocinar aproximadamente un cuarto de hora hasta que esté caramelizada la manzana
pasado ese tiempo dejamos que repose y enfríe nuestra manzana caramelizada al menos 25 o media hora
Tarta de manzana gallega peparacion de la masa Montaje de la tarta de manzana
Separamos la masa en dos trozos y estiramos cada parte con un rodillo
Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo
en la bandeja del horno colocamos una de las partes de la masa de la tarta y espolvoreamos un poco de azúcar
echamos la manzana que teníamos reservada por encima y cubrimos con la otra parte de la masa de la tarta
pintamos con huevo por encima y si os ha sobrado masa podéis decorarla con ella
echamos un poco de azúcar por encima y horneamos unos 40 minutos o hasta ver que esta dorada la tarta
ya solo nos queda degustarla fría o caliente, como mas te guste, a mi, caliente ¿y a ti?
Tarta de manzana gallega, el horneado Fuente de la receta: Recetas de una gatita enamorada
Recomendaciones:
Tarta de manzana facil
Bizcocho de manzana casero.
PIE DE MANZANA CON SECRETO DE CERDO
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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