RECETA DE LA TARTA DE MANZANA O BANDA DE MANZANA:
Como ya os he dicho este postre me encanta, por ello tengo varias recetas más con esta fantástica fruta. Así que os dejo la receta de las empanadillas de manzana y la tarta de manzana gallega, espero que las disfrutéis igual que yo.
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
1 lámina de masa quebrada
4 manzanas para el relleno
2 manzanas para decorar
100 gr de azúcar moreno
60 gr de mantequilla
18 gr de harina de maíz o maicena
40 ml de agua
200 gr de mermelada de melocotón
2 cucharadas de aguaRECETA DE LA TARTA DE MANZANA PASO A PASO:
¿CÓMO SE HACE ESTA FANTÁSTICA BANDA DE MANZANA?
Pelamos la manzana y una vez pelada, hacemos tacos pequeños.
Incorporamos la manzana troceada a un cuenco y la echamos un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Removemos para que el zumo llegue bien a todos los trozos y picamos más manzana.
Realizamos el mismo procedimiento con las otras manzanas, echamos en el bol y luego las ponemos un poco de zumo.
Una vez que tenemos toda la manzana pelada, la llevamos a la sartén.
Añadimos la mantequilla en una sartén a una temperatura de 6 sobre 9.
Una vez deshecha nuestra mantequilla, echamos las manzanas troceadas. A fuego medio pochamos durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos, incorporamos el azúcar y vamos a dejar cocinando durante 3 ó 4 minutos aproximadamente.
En un vaso echamos un poco de agua (1 dedo), agregamos la maicena o la harina de maíz y removemos.
Agregamos la mezcla de maicena o harina de maíz a la sartén con la manzana pochada. Removemos durante 30 segundos.
Retiramos la manzana de la sartén, lo dejamos enfriar y reservamos.
CÓMO PREPARAMOS LA MASA DE NUESTRA TARTA DE MANZANA:
Estiramos nuestra masa quebrada con la ayuda de un rodillo, hasta que se quede muy fina.
Una vez bien estirada, la ponemos en un molde. El molde que he empleado tiene la base desmontable y unas dimensiones 35 cm de largo por 12 cm de ancho por 2 cm de profundidad.
Antes de colocarla la masa en el molde, damos un poco de mantequilla derretida a todo el molde. La mantequilla la he derretido en el microondas.
Colocamos la masa y tratamos de que quede bien pegada a los bordes.
Una vez que la tenemos en el molde, pasamos el rodillo por encima de los bordes y quitamos el exceso de masa.
Encendemos el horno a 200 grados y vamos a forrar nuestra masa quebrada con papel de horno. La masa quebrada antes de rellenarla tiene que estar cocida, ya que ahora está cruda.
Para que no suba la masa quebrada, le vamos a colocar encima unas legumbres. Yo en este caso he puesto garbanzos que son los que empleo siempre para cocer la masa quebrada.
Lo metemos en el horno a 200 grados durante 10 minutos.
Pasado este tiempo ya tenemos la masa cocida.
Esperamos 3 ó 4 minutos a que se enfríen los garbanzos.
Mientras tanto, vamos a ir preparando la manzana. La pelamos y la partimos por la mitad. Le quitamos el corazón.
Hacemos láminas muy finitas de la manzana.
Sobre nuestra masa quebrada echamos la manzana pochada que teníamos reservada.
Extendemos por toda la base y podéis espolvorear un poquito de canela. Le viene estupendamente.
Colocamos por encima la manzana que hemos laminado hasta que rellenemos toda la banda.
Llevamos al horno durante 28 minutos, con la bandeja en el medio, calor arriba y abajo, y a 180 grados de temperatura.
Pasados estos 28 minutos, saco la bandeja del horno.
En un vaso echo mermelada de melocotón con un par de cucharadas grandes de agua. Esta mezcla la echamos por encima de la tarta.
La extendemos bien con un pincel para que llegue a toda la manzana.
Nos lo llevamos al horno a la misma temperatura, con calor arriba y abajo, y la bandeja en el medio del horno durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos la retiramos. Cuando este fría la desmoldamos con mucho cuidado.
Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa tarta de manzana.
Recomendaciones:
Bizcocho de manzana casero.
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Empanadillas de manzana o appel pie
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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