Último viernes de junio!!!!! Y para despedir el mes y la semana, qué mejor que algo dulce..... Así que hoy traigo un clásico de toda la vida, la tarta de manzana, la tradicional de siempre.
Ingredientes de la pasta quebrada:
250 gr de harina
125 de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
Ingredientes crema pastelera:
1/2 litro de leche
3 huevos
120 gr de azúcar
Una cucharita de azúcar vainillada(opcional)
50 gr de harina
Un chupito de Brandy de Jerez (opcional)
Una rama de canela (opcional)
Ingredientes para el resto de la tarta:
2 o 3 manzanas
Mermelada de melocotón o albaricoque para barnizar
1. - Encendemos el horno a 180º . Echamos en un bol todos los ingredientes de la pasta quebrada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
2. - Engrasamos y enharinamos un molde, yo le puse papel de horno en el fondo, que es más seguro.
3. - Extendemos la masa en el molde, apretando bien los bordes y pinchamos la superficie con un tenedor. Y metemos en el horno unos 10 minutos.
4. - Mientras vamos con la crema pastelera, echamos todos los ingredientes de la crema en un cazo y ponemos a calentar, batiendo bien, para que no se pegue. Esta parte la hice en la thermomil.
5. - Cuando empiece a espesar, dejamos 3 minutos mas, removiendo y apartamos. Le quitamos la rama de canela.
6. - Sacamos del horno el molde y volcamos la crema por encima.
7. - Y pasamos a las manzanas, pelamos, las cortamos en láminas y vamos disponiendo sobre la crema pastelera.
Una capa en un sentido, comenzando por la parte exterior, la segunda hacia el otro lado y la ultima al contrario.
8. - Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno hasta que la manzana está doradita, unos 20 minutos.
9. - Pintamos la superficie con mermelada, en esta ocasión he utilizado Hero Light (que me han enviado Degustabox, que ya os contaré la semana que viene en qué consiste....) y listo!!!!!!
A ver quien se anima!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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